自小生長(zhǎng)在北方小城卤妒，一直對(duì)江南水鄉(xiāng)澤國(guó)向往不已。
父親喜歡釣魚字币，物質(zhì)匱乏的年代则披，每逢周末，他總是和他的同事去釣魚來改善一家人的生活洗出。記得很清楚士复，每次釣魚前一天晚上，父親總是從床下取出他自制的魚竿翩活，在油石上仔細(xì)的將魚鉤磨鋒利尖銳阱洪，然后一遍遍捋順魚線，盤繞好菠镇，用一塊長(zhǎng)方形的粗帆布將魚竿裹好冗荸，擱置在柜角。母親則在水氣彌漫的廚房里蒸饅頭利耍，有時(shí)候也順帶煮幾個(gè)雞蛋蚌本，給父親釣魚的時(shí)候吃。家里有一個(gè)像葫蘆一樣形狀的堂竟、涂著墨綠色油漆的大軍用水壺魂毁，我就往里面放上一大塊老伏茶，灌上沸水出嘹，泡好留待第二天父親帶去喝席楚。估計(jì)釣魚的地方比較遠(yuǎn)，父親和他的同事一大早就騎車走了税稼。傍晚烦秩，父親釣魚回來了垮斯，姐姐迎上去從自行車上取下父親自己用柳條編的魚簍，麻利的開膛破肚洗魚只祠，父親則坐在一旁一邊吃飯兜蠕，一邊說釣魚時(shí)遇到的趣事。我清洗水壺抛寝，有時(shí)候熊杨，天氣不太熱，壺里的水沒有喝完盗舰，我就趁機(jī)喝幾口晶府，茶水浸泡一夜，又苦又澀钻趋，但冰涼解渴川陆，母親看到了，就說什么茶水?dāng)』鸲嗪赛c(diǎn)之類的話蛮位。父親釣魚有時(shí)候多较沪，有時(shí)候少，少的時(shí)候只有八九條失仁，而且小尸曼。魚兒小，有辦法陶因，母親用蛋清面漿一裹骡苞，在油鍋里炸，出鍋趁熱撒細(xì)鹽花椒面楷扬，就是一碟我們姊妹幾個(gè)爭(zhēng)搶分食的美味解幽。
上初中的時(shí)候，一次讀到《世說新語》烘苹，其中有一個(gè)情節(jié)記得很清楚躲株，大意是說一個(gè)人好酒，席間作詩(shī)曰：一手持蟹螯镣衡，一手持酒杯霜定，拍浮酒池中，便足了一生廊鸥。因此望浩，朦朦朧朧的對(duì)什么蝦，螃蟹等南方水產(chǎn)吃食產(chǎn)生遙想惰说。若有朝一日能飽食一頓海鮮大餐該是何等的知足澳サ隆！
江南多蟹。相傳第一個(gè)吃蟹的勇士姓巴名解典挑，生于大禹時(shí)代酥宴。由于有開風(fēng)氣之先的功勞，那橫行的八腳蟲曾一度以他命名：“巴解蟲”您觉∽竟眩“解蟲”，“蟹”也琳水。林語堂在他的《京華煙云》里有一段文字肆糕，寫的是中秋節(jié)莫愁、木蘭和傅先生關(guān)于孔夫子是否吃螃蟹的生動(dòng)描述在孝，這些描寫頗為有趣擎宝。蘭陵笑笑生、曹雪芹浑玛、林語堂等文人雅士，都喜歡在小說中安排眾人吃蟹的情節(jié)噩咪，也從一個(gè)側(cè)面反映了在中國(guó)人的飲食文化中螃蟹絕對(duì)占有一席之地顾彰。
一因有了蝦、螃蟹胃碾，那霜色漸濃的南方或北方深秋涨享，尤其是中秋前后，也變得生動(dòng)起來仆百。有月的日子厕隧，＂坐于窗邊，斟一壺小酒俄周，啖三二肥蟹吁讨，聞滿庭菊香，人生之樂莫過于此＂（梁實(shí)秋）
我不止一次吃過大閘蟹峦朗，尤其是陽(yáng)澄湖大閘蟹建丧。印象中吃的最正規(guī)的一次是前年去南京，同學(xué)安排的一個(gè)聚會(huì)餐：每個(gè)人面前的小蒸屜里波势，伏著一大一小兩只蟹翎朱。白肚金爪，外殼泛著瓷紅尺铣，格外誘人拴曲。吃蟹如品茗，須細(xì)細(xì)品凛忿。對(duì)于我澈灼，一個(gè)吃蟹從不知品的、不甚講究的人來說侄非，咬一咬蟹足蕉汪，吸一吸蟹黃流译，草草了了吃吃就行了，哪里還懂什么品呀者疤，沒想到席間有一同學(xué)的老公福澡，地道的南方人，算是讓我見識(shí)了如何吃蟹的雅樣驹马。只見他熟練的解開捆綁蟹身的白絲線革砸，然后小心翼翼掰取一只蟹足，在放了調(diào)拌的佐料碟里蘸了蘸糯累，神情專注的吸啜算利。吃完一只，再吃一只泳姐。直到螯也被取開效拭、品過，才用筷子挑開蟹甲胖秒，之后是一團(tuán)潤(rùn)油的蟹黃缎患。他開始用筷尖一點(diǎn)點(diǎn)挑著細(xì)細(xì)品食，其間阎肝，他未跟任何人交談挤渔，食不語，目不移风题，仿佛不是在吃蟹判导，而是專注的雕刻一件什么藝術(shù)作品。好不容易一只蟹吃完沛硅，他才從那個(gè)旁若無人的狀態(tài)中回過神來眼刃，依舊與大家說說笑笑。
吃蟹能吃得這么有板有眼稽鞭，也只有溫文尓雅的江南人了鸟整。江南的山光水色早就浸泡透了他們的骨子，細(xì)膩朦蕴、從容篮条，去品美食，品自然吩抓。像我這樣連殼亂掰一氣亂嚼一氣的吃蟹涉茧，想想也覺得是遭踏了世間的美味了。
人間至味是清歡疹娶！
清人張岱云：“不加鹽醋而五味全……甘腴雖八珍不及”指的就是蟹味了伴栓。
前天，先生的朋友送來一些蟹。吃蟹钳垮，當(dāng)中秋前后為最佳惑淳。蟹個(gè)大，鮮活饺窿。＂老媽歧焦，你最好在網(wǎng)上搜個(gè)視頻，看看蟹怎樣做最好吃＂兒子在一旁提議肚医。對(duì)呀绢馍，近幾年，特別喜歡休息日在家嘗試制作各種美食肠套，遇到不會(huì)做的菜舰涌，邊看網(wǎng)上視頻邊練手，漸漸地你稚，廚藝大增瓷耙。周末刁赖，邀三五好友來家吃飯，我一人在廚房煎炸蒸煮，得心應(yīng)手，等到精美的菜肴上桌硫朦，自然贏得眾人大塊朵頤。有煙火味的家，才更真實(shí)有愛祷舀，我一直覺得是這樣的。
先搜到的視頻是介紹如何吃蟹的亿鲜。聯(lián)想到自己胡嚼亂吃蟹的樣子锅很，不妨跟著網(wǎng)絡(luò)＂系統(tǒng)培訓(xùn)＂一下吧叛复。畫面中翘簇，只見一清麗女子先在蒸蟹的水中放了紫蘇葉，估計(jì)是去腥解味的。看她那種專注的神情頓時(shí)我滋生儀式之感输钩。同時(shí)张足，餐桌上擺放的吃蟹專用工具蟹八件，更讓我大開眼界坎藐。女子介紹为牍，放涼后的足螯哼绑，蟹肉蟹殼會(huì)自動(dòng)分開。她把蟹身掰成兩半碉咆，取出蟹肉抖韩，吃盡。再把那些蟹腿蟹螯剪成兩三截疫铜，用專用工具剔茂浮、掏。一只螃蟹壳咕，須臾悉數(shù)剔盡席揽。據(jù)說，曾有吃蟹達(dá)人谓厘，能將吃剩下的蟹殼幌羞，還原成一只晶瑩剔透的整蟹，賞心悅目竟稳，令人稱奇不已属桦。
適逢近日閱讀《陶庵夢(mèng)憶》，中有一篇《蟹會(huì)》他爸，是專談食蟹之味的聂宾。云：＂食品不加鹽醋而五味全者，為蚶诊笤，為河蟹系谐。河蟹至十月與稻粱俱肥，殼如盤大讨跟，中墳起蔚鸥，而紫螯巨如拳，小腳肉出许赃，油油如。掀其殼馆类，膏膩堆積混聊，如玉脂珀屑，團(tuán)結(jié)不散乾巧，甘腴雖八珍不及句喜。一到十月，余與友人兄弟立蟹會(huì)沟于，期于午后至咳胃，煮蟹食之，人六只旷太，恐冷腥展懈，迭番煮之销睁，從以肥臘鴨、牛乳酷存崖、醉蚶如琥珀冻记，以鴨汁煮白菜，如玉版来惧；果瓜以謝橘冗栗、以風(fēng)栗、以風(fēng)菱供搀，飲以“玉壺冰”隅居，蔬以兵坑筍，飯以新余杭白葛虐，漱以蘭雪茶胎源。繇今思之，真如天廚仙供挡闰，酒醉飯飽乒融，慚愧慚愧。
接下來摄悯，也晾曬一下我的廚藝赞季。先選幾只體大的蟹，放置在清水中奢驯，待蟹吐干凈穢物申钩，復(fù)用清水洗凈，置盆中瘪阁，噴灑少許料酒撒遣。然后蟹殼向上，一一擺放在籠屜上管跺，中火蒸約二十分鐘左右义黎，待蟹甲由青灰變瓷紅，裝盤即可享用了豁跑。若恐腥廉涕，可切姜絲少許，以生抽艇拍，陳醋狐蜕，沙糖調(diào)汁，蘸食卸夕，美味可口层释，齒頰留香。我沒有準(zhǔn)備蟹八件快集，也無意模仿美食家吃蟹的講究姿勢(shì)贡羔，依舊是一番掰廉白、撕、咬治力、嚼蒙秒，飽飫后亦滿足不已。
品嘗人間至味宵统，其實(shí)體味的是生活的精致和專注晕讲！也許，對(duì)于人們來說,品蟹马澈、品茗亦是品的相思瓢省， 品的鄉(xiāng)愁。 生活富足了痊班，更喜歡生活節(jié)奏慢下來勤婚，有滋有味地享受自然的饋贈(zèng)和豐收的喜悅。
中秋前后吃蟹涤伐，品嘗佳肴馒胆，感受著濃郁的文化氣息，是時(shí)令特有的享受凝果。
