水煮白云踩晶，乍一聽到這菜名执泰，估計好多小伙伴都會招兒撓腮尋思究竟是個什么鬼。潔白如霞的白云漂浮在天空渡蜻，總讓人有種瞎想的感覺术吝。白云怎么做成菜，難不成還真能沾上油鹽吃不成茸苇。
好了排苍，不賣關子啦。這里的白云只是一個比喻的說法学密，暗指煮熟的豬腦漂浮在湯面上淘衙，猶如白云漂浮在天空中一般。這下知道白云是什么了吧（哈哈）腻暮。
水煮系類的菜彤守，無論怎么做都很好吃，水煮魚哭靖，水煮肉片具垫，水煮蛙等等，只要是水煮的菜试幽，怎么都下飯筝蚕，怎么都爽口。
冒著高膽固醇的風險抡草，依舊不忍止住口饰及，誰叫這口豬腦嫩如花，連同煮的豆腐都分外有味康震，情不自禁一口接著一口啦燎含。
{?水煮白云 }
每一道菜，吃出生活的精彩
【食材】
新鮮豬腦4個腿短、豆腐150g屏箍、豆瓣醬60g、泡姜30g橘忱、泡椒120g赴魁、辣椒粉20g、火鍋底料100g钝诚、白糖10g颖御、胡椒粉1g、大蒜4瓣凝颇、老姜20g潘拱、香葉3片疹鳄、八角2個、大蔥1根芦岂、鹽10g瘪弓、紅花椒10g
【做法】
1.提前將原材料準備好
叨叨叨：豬腦最好選擇新鮮的豬腦，實在沒有冰凍豬腦也可以替代
2.將老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形塊待用
3.沒有買到新鮮的豬腦禽最，只能用冰凍豬腦替代了腺怯，將豬腦解凍后，用牙簽挑去表面的筋膜
叨叨叨：挑去筋膜后的豬腦沒有那么腥了川无，腦花比較嬌氣呛占，挑筋膜的時候盡量動作輕一點
4.大蒜、老姜切碎舀透；大蔥切成2厘米左右的段栓票；泡姜、泡姜切碎待用
5.鍋內倒油燒熱后愕够，將火鍋底料倒入鍋中融化
6.待所有油加熱融化后走贪，加豆瓣醬、辣椒粉惑芭、泡姜坠狡、泡姜、大蒜遂跟、姜米爆香鍋逃沿，直至炒出紅油和炒出香味
叨叨叨：煸炒底料的時候，火一定要小幻锁，慢慢將調料中的味道炒出來凯亮，切忌大火
7.待所有調料炒香后，倒入清水哄尔，下香葉假消、八角增香，同時加白糖岭接、鹽調味富拗，將湯味定型
8.待水燒一會，下入豆腐塊燒開鸣戴，慢慢將味道煮進豆腐里
叨叨叨：煮豆腐的時候建議用中火慢煮啃沪，直至將味道全部煮進豆腐里，這樣的豆腐才有滋有味
9.待豆腐煮熟煮出味道后窄锅，下豬腦煮熟即可
10.將煮熟的豬腦和豆腐一起倒入碗中创千，撒上蔥段
11.鍋內洗凈倒油燒熱，下干花椒粒炒出香味后迅速淋在湯面上
12.最后成品出爐，一碗麻辣當先的水煮白云就做好了
