茶，生于天地之間况芒，采天地之靈氣惜纸，吸日月之精華。
茶里藏河绝骚，茶中有山耐版。
一壺茶在手，如天人合一压汪，如撫日托月粪牲，如捧著千山萬(wàn)水。
茶有顏色
綠茶止剖，讓你仿佛來(lái)到茫茫草原腺阳；
紅茶，人生最美莫過(guò)落霞滿天穿香；
白茶亭引，皚皚雪野寫滿晶瑩生命；
黃茶皮获，黃河黃土孕育了我的靈魂焙蚓；
黑茶，夜越黑離晨曦才越近魔市；
青茶主届，一片青草一樹青葉中有我的青春
茶有季節(jié)
茶里，泡著一個(gè)夏待德，臥著一個(gè)秋君丁，藏著一個(gè)冬，孕著一個(gè)春将宪。天天喝茶绘闷，品盡四季橡庞。
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。
現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)印蔗，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份扒最，
茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑华嘹、消食化痰吧趣、去膩減肥、清心除煩耙厚、解毒醒酒强挫、生津止渴、降火明目薛躬、止痢除濕等藥理作用俯渤，
還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病型宝、心腦血管病八匠、癌癥等疾病，有一定的藥理功效趴酣，
茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚梨树、咖啡堿、脂多糖岖寞、茶氨酸等劝萤。
綠茶（Green Tea）——中國(guó)的主要茶類
綠茶是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵慎璧，經(jīng)殺青、整形跨释、烘干等工藝而制作的飲品胸私。
其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。
常飲綠茶能降脂和減肥鳖谈，對(duì)吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害岁疼。
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)缆娃，含有的茶多酚捷绒、葉綠素、咖啡堿贯要、氨基酸暖侨、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。
綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老崇渗、防癌字逗、抗癌京郑、殺菌、消炎等具有特殊效果葫掉，是其他茶類所不能夠比的些举。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，進(jìn)過(guò)一系列的傳統(tǒng)工藝俭厚，其干茶色澤和沖泡后的茶湯户魏、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶挪挤。
綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青叼丑，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色电禀，然后經(jīng)揉捻幢码、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)尖飞。
中國(guó)生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛症副，河南、貴州政基、江西贞铣、安徽、浙江沮明、江蘇辕坝、四川、陜西（陜南）荐健、湖南酱畅、湖北、廣西江场、福建是我國(guó)的綠茶主產(chǎn)省份纺酸。
茶葉家族中的大戶，綠茶的種類特別多
按照茶菁來(lái)分址否；將其分為炒青餐蔬、烘青、曬青和蒸青綠茶佑附。
說(shuō)綠茶樊诺，經(jīng)常會(huì)聽到一些術(shù)語(yǔ)，諸如品種香音同、季節(jié)香词爬、地域香(也叫產(chǎn)地香)、工藝香(或者是制作香)等等权均。
烘青綠茶
烘青綠茶的干燥程序是在烘籠中進(jìn)行的缸夹，一般來(lái)說(shuō)烘青毛茶大部分用來(lái)做花茶的茶坯痪寻。
這樣的烘青綠茶其香氣一般比不上炒青。
烘青綠茶從外形上分為條形茶虽惭、尖形茶橡类、片形茶、針形茶等芽唇。
條形烘青全國(guó)主要產(chǎn)茶區(qū)都有生產(chǎn);尖形顾画、片形茶主產(chǎn)于安徽、浙江等省市匆笤，
其中特種烘青主要有黃山毛峰研侣、太平猴魁、六安瓜片炮捧、敬亭綠雪庶诡、天山綠茶、顧諸紫筍咆课、江山綠牡丹末誓、峨眉毛峰、金水翠峰书蚪、峽州碧峰喇澡、南糯白毫等。
炒青綠茶
綠茶在制作的過(guò)程中殊校，會(huì)有一些揉捻的過(guò)程晴玖，因?yàn)橛辛诉@個(gè)過(guò)程，才有我們看到的長(zhǎng)條形为流、圓珠形呕屎、扇平形、針形敬察、螺形等不同的形狀榨惰，所以又有長(zhǎng)炒青、圓炒青静汤、扁炒青之說(shuō)。
長(zhǎng)炒青通過(guò)精制后叫作眉茶;
圓炒青：圓圓的顆粒狀居凶，因?yàn)楫a(chǎn)地和制作方法的不同虫给，又分為平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等;
平炒青：因?yàn)殚L(zhǎng)久以來(lái)毛茶集中紹興平水鎮(zhèn)精制和集散侠碧，成品茶外形細(xì)圓緊結(jié)似珍珠抹估，故稱“平水珠茶”或稱平綠。
在炒青綠茶中弄兜，因其制茶方法不同药蜻，又有稱為特種炒青綠茶瓷式，為了保持葉形完整，最后工序常進(jìn)行烘干语泽。
其茶品有洞庭碧螺春贸典、南京雨花茶、金獎(jiǎng)惠明踱卵、高橋銀峰廊驼、安化松針、古丈毛尖惋砂、江華毛尖妒挎、大庸毛尖、信陽(yáng)毛尖西饵、桂平西山茶酝掩、廬山云霧。
蒸青綠茶
蒸青綠茶是采用蒸汽殺青式眷柔，繼承了我國(guó)古代的殺青方法期虾。
這種殺青方式在唐朝時(shí)傳到日本，直到今日闯割，日本仍在延用彻消。
而這漫長(zhǎng)的歲月里，我國(guó)的茶葉制作方式和品種卻在進(jìn)行著巨大的更新和豐富宙拉。
蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性宾尚，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”品質(zhì)特征谢澈，但香氣較悶且?guī)鄽饣吞瑵兑草^重，不如鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽锥忿。
主要品種有恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施牛郑。中國(guó)蒸茶產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省敬鬓。
曬青綠茶
曬青綠茶是用日光進(jìn)行曬干的淹朋。
主要分布在湖南、湖北钉答、廣東础芍、廣西、四川数尿，云南仑性、貴州等省有生產(chǎn)。
曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好右蹦，稱為“滇青”;其他如川青诊杆、黔青歼捐、桂青、鄂青等品質(zhì)各有千秋晨汹，但不及滇青豹储。
綠茶的香氣
毫香型
有白毫的茶葉鮮葉，嫩度在一芽一葉以上宰缤，經(jīng)正常制茶過(guò)程颂翼，干茶白毫顯露，故還沒干活沖泡時(shí)這種茶葉所散發(fā)出的香氣叫毫香慨灭。
如各種銀針茶就具有典型的毫香朦乏，部分毛尖、毛峰茶有嫩香帶毫香氧骤。
嫩香型
鮮葉新鮮柔軟呻疹，一芽二葉初展，制茶及時(shí)合理的茶多有嫩香筹陵。具嫩香的茶有各種毛尖刽锤、毛峰茶等。
花香型
相對(duì)而言朦佩，具有花香型的綠茶并不是很多并思，如桐城、舒城小蘭花语稠、涌溪火青宋彼、高檔舒綠等都有幽雅的蘭花香。
清香型
鮮葉嫩度為一芽二三葉仙畦，制茶及時(shí)正常输涕。清香型包括清香、清高慨畸、清純莱坎、清正、清鮮等寸士。
綠茶之所以普及和被大眾接受不僅僅是因?yàn)橄銡忾苁玻且驗(yàn)榫G茶的工藝相當(dāng)成熟，且外形極具欣賞性弱卡，沖泡完的湯色宛如春色迤儷乃正。
