苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼账蓉，讀音dádá歪脏，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱），別名蕎葉七遥巴、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎享幽、 菠麥铲掐、烏麥、花蕎值桩。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多摆霉。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
它不屬禾本科奔坟，而屬蓼科携栋，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科咳秉，是我國(guó)藥食同源文化的典型體現(xiàn)婉支。苦蕎被譽(yù)為“五谷之王”澜建，三降食品（降血壓向挖，降血糖蝌以，降血脂）『沃苦蕎擁有獨(dú)特跟畅、全面、豐富的營(yíng)養(yǎng)成份溶推，而且藥用特性好徊件，有人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)成份∷馕＃苦蕎有通便排毒的功效庇忌，民間又稱其為“凈腸草”〗⑼剩苦蕎還可以炒制后做成茶飲皆疹，每日飲用對(duì)三高患者有輔助治療作用。
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物占拍，苦蕎集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身略就，不是藥，不是保健品晃酒，是能當(dāng)飯吃的食品表牢，因?yàn)槠涮厥獾纳L(zhǎng)環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的贝次，可以對(duì)人體起到自然補(bǔ)充硒的作用崔兴，有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。?[1]
據(jù)《本草綱目》記載蛔翅，苦蕎味苦敲茄，性平寒，能實(shí)腸胃山析，益氣力堰燎，續(xù)精神，利耳目笋轨，煉五臟渣穢秆剪；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載爵政，可安神仅讽、活氣血、降氣寬腸钾挟、清熱腫風(fēng)痛洁灵、祛積化滯、清腸等龙、潤(rùn)腸处渣、通便、止咳蛛砰、平喘罐栈、抗炎、抗過(guò)敏泥畅、強(qiáng)心荠诬、減肥、美容等功效位仁。
