上周一直在學習西式烘焙，每天上午理論課鼠渺，下午實操鸭巴。聽課的時候，都是用導圖在記錄拦盹，同學看到都問我鹃祖，你畫成這樣，回去能看得懂嗎普舆？事實證明恬口，還是能夠記得老師講的所有內(nèi)容的，也是導圖的實用之處沼侣。
紙杯蛋糕是西式烘焙里面稍微簡單的一款祖能，先整理了它的制作方法出來，本來想著當天就按照這個實踐一下华临，可惜還沒有時間自己實踐芯杀。主要從三個方面來整理紙杯蛋糕的制作方法，一是制作當中最重要的一個原理：空氣動力學，利用空氣動力學揭厚，在操作當中就是“打發(fā)”這個步驟却特，讓空氣與原材料融合，說起來很簡單筛圆，在具體操作的時候特別需要把握力度和時間裂明，打的太過和不夠都不能把蛋糕做好。二是材料太援，主要是設備和原材料闽晦，這部分原材料是9個人的食用量，具體做多少人的量提岔，再按照比例將原材料的克數(shù)進行調整仙蛉。三是制作步驟，先制作蛋糕胚碱蒙，再進行裱花荠瘪。具體的步驟大多按照設備和原材料兩個方面記錄。
這周找機會實踐一下~
