? ? ? 一個(gè)雨后的下午串远，因著下雨的緣故，泛起些許思鄉(xiāng)之情儿惫；恰好停電澡罚，也無別的消遣，躺在床上任由思緒跟著回憶的線游走肾请。翻看自己記錄生活的朋友圈留搔，小肚微餓，看到今年端午在家做的那一大桌子菜時(shí)筐喳，口水止不住的冒催式，真想回家再給家人做上那么一桌子好吃的函喉。
? ? 說起做菜避归，27歲不到的年紀(jì)，我已經(jīng)做了十七八年的飯菜了吧管呵，記得是從三年級的那個(gè)暑假開始接觸做飯梳毙。小時(shí)候家里的廚房是典型南方農(nóng)村家庭的那種灶臺，灶臺有一定的高度捐下。記得剛開始時(shí)我得搬個(gè)小板凳站在上面炒菜账锹，炒菜的調(diào)料也是極其簡單，蔬菜炒熟了放點(diǎn)鹽坷襟，葷菜炒熟了放點(diǎn)鹽放點(diǎn)醬油便好了奸柬。至于味道，在那個(gè)溫暖和睦的家庭婴程，好像對味道沒有過多要求廓奕，印象里不曾記得家人有誰吐槽過飯菜不可口。
? ? 童年的生活档叔，雖然物質(zhì)匱乏桌粉，還有永遠(yuǎn)也干不完的家務(wù)活，可是回想起來衙四，卻是那么的溫暖和快樂铃肯。爸爸媽媽，哥哥姐姐妹妹传蹈，一大家子人在一起吃飯的場景歷歷在目押逼。父親是個(gè)很有擔(dān)當(dāng)和負(fù)責(zé)的男人步藕，生養(yǎng)了這么多孩子，雖然經(jīng)濟(jì)不富裕挑格，可是從來沒有讓我們餓過肚子漱抓，要知道，在村里恕齐，其他家庭的孩子餓過肚子的可是不少的乞娄。如今家里吃飯的人越來越少，只有節(jié)假日才能組織家宴歡聚一堂显歧，而我也倍加珍惜這樣的家宴仪或，通過用心的做一桌子菜來表達(dá)我對家人的感情。
? ? 順著時(shí)間軸繼續(xù)往下說士骤。后來到了初高中階段范删，印象里自己做菜的水平有了一定的提升，而那個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)則來源于姐姐的一次指導(dǎo)拷肌。內(nèi)容很簡單到旦，就是能炒熟的菜就不要加水，以前每次我炒菜總喜歡或多或少的加點(diǎn)水巨缘。自從聽從了姐姐的建議后添忘，菜的味道的確好了很多。
? ? 姐姐做的菜是親戚朋友們公認(rèn)的好吃若锁，每次吃姐姐做的菜時(shí)搁骑，除了味道可口，還總能吃出來一種喜慶的心情和溫暖的回憶又固。電影《食神》里的一個(gè)片段仲器，最后周星馳做的一碗融入了他真情的“黯然銷魂飯”把評委吃哭了而打敗了對手。這種喜慶仰冠、溫暖的心情乏冀，吃過農(nóng)村喜宴并且家庭溫暖的朋友們或許能理解我所說的那種感覺。姐姐做菜很用心洋只，不管是平日里的家庭小炒還是請客大宴辆沦，她做菜都會用心的準(zhǔn)備配料木张，切的也細(xì)致，或許她菜肴里那份喜慶和溫暖的味道就和她的用心有關(guān)鹃彻。
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? ? 令人更羨慕的是，不僅姐姐做菜好吃欢摄，姐夫做菜也是大廚級別怀挠。姐夫雖是左撇子害捕，左手切菜可溜了尝盼，相比于姐姐的用心細(xì)致盾沫，姐夫做菜更突出的特點(diǎn)則是頗有大將風(fēng)范佩捞，力量上的優(yōu)勢失尖，姐夫可以輕松的使用掂炒技能，在火候上就占足了優(yōu)勢琼富。此外，姐夫還是個(gè)用調(diào)料的高手械蹋，因著在酒店工作的便利，他能接觸到很多尋常家庭可能不怎么用的調(diào)料唯咬。每次姐姐或姐夫做菜時(shí)狞贱，其他人喜歡在客廳看著電視磕著瓜子聊著天，我則喜歡倚靠在廚房門口佑颇，學(xué)他們做菜挑胸，從切菜方法宰闰，到使用的配料茬贵、調(diào)料還有入鍋的先后順序等。同樣的菜移袍，每個(gè)人做出來的味道卻不盡相同解藻，這就取決于做菜的細(xì)節(jié)了。
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? ? 從姐姐葡盗、姐夫身上學(xué)到了很多家常菜的做法螟左，有簡單的小炒，也有能宴請賓客的硬菜觅够，其中辣椒炒肉和紅燒魚則是我當(dāng)時(shí)的拿手菜之一胶背。在這樣的水平上，我又做了好幾年的飯菜喘先，就辣椒炒肉和紅燒魚這兩道菜钳吟，可能我就做了不下百遍。記得高中階段窘拯，周內(nèi)在學(xué)校住宿红且，周末回家后父親會買些好菜，要么是燉肉湯涤姊，要么是紅燒魚暇番。父親說，我們還是需要施肥的小幼苗思喊，平時(shí)在學(xué)校吃的不好壁酬，回家后得給我們施肥，讓我們茁壯的成長。雖然那時(shí)家里經(jīng)濟(jì)狀況不好厨喂，可是父親的理財(cái)和消費(fèi)觀念讓我們這些兄弟姐妹從小就沒有縮衣減食和措，從而平安健康的長大。
? ? 回憶里廚房的燈是昏暗的蜕煌，用的是只有50瓦的白熾燈派阱，簡陋的廚房里，卻每每因?yàn)槲易黾t燒魚而充滿了歡樂斜纪。那個(gè)時(shí)候姐姐們都出嫁了贫母，家里剩爸爸媽媽還有哥哥和妹妹，吃魚的日子因?yàn)橛泻贸缘牟硕蠹叶急容^開心盒刚，我在廚房做菜腺劣，妹妹幫忙燒火，哥哥會時(shí)不時(shí)的來廚房湊個(gè)熱鬧看我做菜的進(jìn)度因块，“哇橘原，好香啊”，妹妹也會湊過來看看涡上，“哇趾断，好香啊”，每每這個(gè)時(shí)候吩愧，作為掌勺人的我則是樂滋滋的芋酌，被家人肯定和需要也是一種幸福。
? ? 在已有做菜水平的基礎(chǔ)上雁佳，學(xué)起做菜來則顯得更容易脐帝，幾乎看一遍就能知道怎么做了。做了好幾年南昌口味的家常菜后糖权，因?yàn)橹饕€是在學(xué)業(yè)上堵腹，水平也一直停留在那個(gè)基礎(chǔ)上，對自己做菜的水平也不甚滿意温兼，做來做去還是那些個(gè)菜秸滴，沒有新花樣，有點(diǎn)做膩了募判。后來大哥找了個(gè)重慶的女朋友，大嫂也是個(gè)愛吃愛做飯的女人咒唆，川菜作為八大菜系里最受歡迎的菜系届垫，做法和贛菜很類似，不過比贛菜更豐滿全释，也更能挑逗味蕾装处。
? ? 大嫂她自己說，因?yàn)樗龕鄢裕詯坫@研美食妄迁，曾經(jīng)為了做出好吃的海鮮而特意去大飯店吃海鮮偷師學(xué)藝寝蹈。嫂子生孩子之前，回家來過年的年夜飯是她主力登淘，我打下手箫老，那幾年跟著學(xué)了不少。自制鹵菜黔州，涼拌菜耍鬓，做海鮮，做火鍋流妻，回鍋肉以及擺盤做造型等等這些則是跟著大嫂學(xué)的牲蜀。嫂子做菜更講究，尤其是做葷菜绅这，有些菜會提前腌制一會兒以便更入味涣达，盛盤出來后還會擺個(gè)造型，最典型的就是撒點(diǎn)蔥花在上面做點(diǎn)綴证薇。嫂子做菜會用到白糖和醋峭判，這是我以前做菜不會用到的兩味調(diào)料，受此影響棕叫，我做菜的味道也更豐滿了一些林螃。如果說姐姐做的飯菜能吃出來溫度，嫂子的飯菜則能吃出來講究俺泣。
? ? 后來大學(xué)和研究生那幾年疗认，在家門口上學(xué)，家里也因?yàn)椴疬w而規(guī)劃遷移到了城市里伏钠。周末基本都會回家横漏，經(jīng)濟(jì)的寬裕，去菜場買菜則是想吃什么便買什么熟掂，我也開始會自己搗鼓嘗試新菜或者新做法了缎浇。有時(shí)候周末整個(gè)上午，從吃完了早餐就去菜場買菜赴肚，然后呆在廚房搗鼓新菜譜素跺，而爸媽則是我的第一批品嘗者。當(dāng)時(shí)下圖中的排骨悶飯可是叫老媽嘖嘖稱贊誉券，圖中的秋葵指厌，也是在第一次清炒沒人吃后，轉(zhuǎn)變思路改做涼拌后而大受歡迎踊跟。
? ? ? 廚藝水平的不斷提高踩验，也讓我更有信心在家宴的時(shí)候掌勺宴請親戚了，如今一個(gè)人做兩大桌子菜也是游刃有余的。逢年過節(jié)家里宴客時(shí)箕憾，我都會提前擬好菜單牡借，一般得有十六七個(gè)菜左右，會做的菜有不少袭异，因?yàn)榇蠹译y得相聚钠龙，所以會挑選自己最能拿的出手的菜單來，南方人請客講究豐盛扁远，我也是沿襲了這一習(xí)慣俊鱼，每次家宴時(shí)雖然已經(jīng)做了十多個(gè)菜了，可還是會感覺做得少了畅买。
? ? 說到會做飯帶給我的好處并闲，首先最直接的便是能夠滿足自己的味蕾，如今身在異鄉(xiāng)谷羞，在外面找尋不到家鄉(xiāng)的味道帝火，自己下廚分分鐘就能滿足自己的味蕾，嘗到家鄉(xiāng)的味道湃缎，給我一個(gè)廚房犀填，我可以給自己營造一個(gè)故鄉(xiāng)的家。
? ? 其次嗓违，那就是身邊人的福利了九巡，其實(shí)與其說是身邊人的福利，不如說是給了我一種表達(dá)感情的方式蹂季。對于親人冕广，愛他們，就給他們用心的做一頓飯偿洁；對于朋友撒汉，想感謝他們，也可以用心的給他們做一頓飯…涕滋，吃的是菜睬辐，品的是情，對于真心想感謝的老師和朋友宾肺，我更愿意請他們在家里吃飯溯饵，去外面花個(gè)幾百塊錢吃一頓飯很方便，可是卻不足以表達(dá)我的感謝之情爱榕，我想這兩點(diǎn)瓣喊，是學(xué)會做菜帶給我最大的好處。
? ? 現(xiàn)在生活還未穩(wěn)定黔酥，待將來生活穩(wěn)定了，有自己家庭和廚房后，我想我會更加鉆研美食跪者，其實(shí)生活便在這柴米油鹽醬醋茶之中棵帽，用心做菜，用心對待家人渣玲，也就是在用心生活逗概！
