? ? ? 一個雨后的下午，因著下雨的緣故听绳，泛起些許思鄉(xiāng)之情颂碘；恰好停電，也無別的消遣椅挣，躺在床上任由思緒跟著回憶的線游走头岔。翻看自己記錄生活的朋友圈塔拳，小肚微餓，看到今年端午在家做的那一大桌子菜時峡竣，口水止不住的冒靠抑，真想回家再給家人做上那么一桌子好吃的。
? ? 說起做菜适掰，27歲不到的年紀颂碧，我已經(jīng)做了十七八年的飯菜了吧，記得是從三年級的那個暑假開始接觸做飯攻谁。小時候家里的廚房是典型南方農(nóng)村家庭的那種灶臺稚伍，灶臺有一定的高度。記得剛開始時我得搬個小板凳站在上面炒菜戚宦，炒菜的調(diào)料也是極其簡單个曙，蔬菜炒熟了放點鹽，葷菜炒熟了放點鹽放點醬油便好了受楼。至于味道垦搬，在那個溫暖和睦的家庭，好像對味道沒有過多要求艳汽，印象里不曾記得家人有誰吐槽過飯菜不可口猴贰。
? ? 童年的生活，雖然物質(zhì)匱乏河狐，還有永遠也干不完的家務活米绕，可是回想起來，卻是那么的溫暖和快樂馋艺。爸爸媽媽栅干，哥哥姐姐妹妹，一大家子人在一起吃飯的場景歷歷在目捐祠。父親是個很有擔當和負責的男人碱鳞，生養(yǎng)了這么多孩子，雖然經(jīng)濟不富裕踱蛀，可是從來沒有讓我們餓過肚子窿给，要知道，在村里率拒，其他家庭的孩子餓過肚子的可是不少的崩泡。如今家里吃飯的人越來越少，只有節(jié)假日才能組織家宴歡聚一堂猬膨，而我也倍加珍惜這樣的家宴允华，通過用心的做一桌子菜來表達我對家人的感情。
? ? 順著時間軸繼續(xù)往下說。后來到了初高中階段靴寂，印象里自己做菜的水平有了一定的提升，而那個轉(zhuǎn)折點則來源于姐姐的一次指導召耘。內(nèi)容很簡單百炬，就是能炒熟的菜就不要加水，以前每次我炒菜總喜歡或多或少的加點水污它。自從聽從了姐姐的建議后剖踊，菜的味道的確好了很多。
? ? 姐姐做的菜是親戚朋友們公認的好吃衫贬，每次吃姐姐做的菜時德澈，除了味道可口，還總能吃出來一種喜慶的心情和溫暖的回憶固惯。電影《食神》里的一個片段梆造，最后周星馳做的一碗融入了他真情的“黯然銷魂飯”把評委吃哭了而打敗了對手。這種喜慶葬毫、溫暖的心情镇辉，吃過農(nóng)村喜宴并且家庭溫暖的朋友們或許能理解我所說的那種感覺。姐姐做菜很用心贴捡，不管是平日里的家庭小炒還是請客大宴忽肛，她做菜都會用心的準備配料，切的也細致烂斋，或許她菜肴里那份喜慶和溫暖的味道就和她的用心有關屹逛。
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? ? 令人更羨慕的是，不僅姐姐做菜好吃汛骂，姐夫做菜也是大廚級別罕模。姐夫雖是左撇子，左手切菜可溜了香缺，相比于姐姐的用心細致手销，姐夫做菜更突出的特點則是頗有大將風范，力量上的優(yōu)勢图张，姐夫可以輕松的使用掂炒技能锋拖，在火候上就占足了優(yōu)勢。此外祸轮，姐夫還是個用調(diào)料的高手兽埃，因著在酒店工作的便利，他能接觸到很多尋常家庭可能不怎么用的調(diào)料适袜。每次姐姐或姐夫做菜時柄错，其他人喜歡在客廳看著電視磕著瓜子聊著天，我則喜歡倚靠在廚房門口，學他們做菜售貌，從切菜方法给猾，到使用的配料、調(diào)料還有入鍋的先后順序等颂跨。同樣的菜敢伸，每個人做出來的味道卻不盡相同，這就取決于做菜的細節(jié)了恒削。
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? ? 從姐姐池颈、姐夫身上學到了很多家常菜的做法，有簡單的小炒钓丰，也有能宴請賓客的硬菜躯砰，其中辣椒炒肉和紅燒魚則是我當時的拿手菜之一。在這樣的水平上携丁，我又做了好幾年的飯菜琢歇，就辣椒炒肉和紅燒魚這兩道菜，可能我就做了不下百遍则北。記得高中階段矿微，周內(nèi)在學校住宿，周末回家后父親會買些好菜尚揣，要么是燉肉湯涌矢，要么是紅燒魚。父親說快骗，我們還是需要施肥的小幼苗娜庇，平時在學校吃的不好，回家后得給我們施肥方篮，讓我們茁壯的成長名秀。雖然那時家里經(jīng)濟狀況不好，可是父親的理財和消費觀念讓我們這些兄弟姐妹從小就沒有縮衣減食藕溅，從而平安健康的長大匕得。
? ? 回憶里廚房的燈是昏暗的，用的是只有50瓦的白熾燈巾表，簡陋的廚房里汁掠，卻每每因為我做紅燒魚而充滿了歡樂。那個時候姐姐們都出嫁了集币，家里剩爸爸媽媽還有哥哥和妹妹考阱，吃魚的日子因為有好吃的菜而大家都比較開心，我在廚房做菜鞠苟，妹妹幫忙燒火乞榨，哥哥會時不時的來廚房湊個熱鬧看我做菜的進度秽之，“哇，好香啊”吃既，妹妹也會湊過來看看考榨，“哇，好香啊”鹦倚，每每這個時候董虱，作為掌勺人的我則是樂滋滋的，被家人肯定和需要也是一種幸福申鱼。
? ? 在已有做菜水平的基礎上，學起做菜來則顯得更容易云头，幾乎看一遍就能知道怎么做了捐友。做了好幾年南昌口味的家常菜后，因為主要精力還是在學業(yè)上溃槐，水平也一直停留在那個基礎上匣砖，對自己做菜的水平也不甚滿意，做來做去還是那些個菜昏滴，沒有新花樣猴鲫，有點做膩了。后來大哥找了個重慶的女朋友谣殊，大嫂也是個愛吃愛做飯的女人拂共，川菜作為八大菜系里最受歡迎的菜系，做法和贛菜很類似姻几，不過比贛菜更豐滿宜狐，也更能挑逗味蕾。
? ? 大嫂她自己說蛇捌，因為她愛吃抚恒，所以愛鉆研美食，曾經(jīng)為了做出好吃的海鮮而特意去大飯店吃海鮮偷師學藝络拌。嫂子生孩子之前俭驮，回家來過年的年夜飯是她主力，我打下手春贸，那幾年跟著學了不少混萝。自制鹵菜，涼拌菜祥诽，做海鮮譬圣，做火鍋，回鍋肉以及擺盤做造型等等這些則是跟著大嫂學的雄坪。嫂子做菜更講究厘熟，尤其是做葷菜屯蹦，有些菜會提前腌制一會兒以便更入味，盛盤出來后還會擺個造型绳姨，最典型的就是撒點蔥花在上面做點綴登澜。嫂子做菜會用到白糖和醋，這是我以前做菜不會用到的兩味調(diào)料飘庄，受此影響脑蠕，我做菜的味道也更豐滿了一些。如果說姐姐做的飯菜能吃出來溫度跪削，嫂子的飯菜則能吃出來講究谴仙。
? ? 后來大學和研究生那幾年，在家門口上學碾盐，家里也因為拆遷而規(guī)劃遷移到了城市里晃跺。周末基本都會回家，經(jīng)濟的寬裕毫玖，去菜場買菜則是想吃什么便買什么掀虎，我也開始會自己搗鼓嘗試新菜或者新做法了。有時候周末整個上午付枫，從吃完了早餐就去菜場買菜烹玉，然后呆在廚房搗鼓新菜譜，而爸媽則是我的第一批品嘗者阐滩。當時下圖中的排骨悶飯可是叫老媽嘖嘖稱贊二打，圖中的秋葵，也是在第一次清炒沒人吃后叶眉，轉(zhuǎn)變思路改做涼拌后而大受歡迎址儒。
? ? ? 廚藝水平的不斷提高，也讓我更有信心在家宴的時候掌勺宴請親戚了衅疙，如今一個人做兩大桌子菜也是游刃有余的莲趣。逢年過節(jié)家里宴客時，我都會提前擬好菜單饱溢，一般得有十六七個菜左右喧伞，會做的菜有不少，因為大家難得相聚绩郎，所以會挑選自己最能拿的出手的菜單來潘鲫，南方人請客講究豐盛，我也是沿襲了這一習慣肋杖，每次家宴時雖然已經(jīng)做了十多個菜了溉仑，可還是會感覺做得少了。
? ? 說到會做飯帶給我的好處状植，首先最直接的便是能夠滿足自己的味蕾浊竟，如今身在異鄉(xiāng)怨喘，在外面找尋不到家鄉(xiāng)的味道，自己下廚分分鐘就能滿足自己的味蕾振定，嘗到家鄉(xiāng)的味道必怜，給我一個廚房，我可以給自己營造一個故鄉(xiāng)的家后频。
? ? 其次梳庆，那就是身邊人的福利了，其實與其說是身邊人的福利卑惜，不如說是給了我一種表達感情的方式膏执。對于親人，愛他們露久，就給他們用心的做一頓飯胧后；對于朋友，想感謝他們抱环，也可以用心的給他們做一頓飯…，吃的是菜纸巷，品的是情镇草，對于真心想感謝的老師和朋友，我更愿意請他們在家里吃飯瘤旨，去外面花個幾百塊錢吃一頓飯很方便梯啤，可是卻不足以表達我的感謝之情，我想這兩點存哲，是學會做菜帶給我最大的好處因宇。
? ? 現(xiàn)在生活還未穩(wěn)定，待將來生活穩(wěn)定了祟偷，有自己家庭和廚房后察滑，我想我會更加鉆研美食，其實生活便在這柴米油鹽醬醋茶之中修肠，用心做菜贺辰，用心對待家人，也就是在用心生活嵌施！
