花生營養(yǎng)豐富帮寻，具有很強的藥用價值和日常保健功效，無論入菜或者做成小零食都非常受大眾的喜愛赠摇。但是固逗，正確合適的吃法才能最大發(fā)揮它的營養(yǎng)價值浅蚪。有很多人選擇了錯誤的吃法，不僅破壞它原有的功效作用烫罩，甚至還會對身體健康有一些不好的影響惜傲。今天，零食工坊帶領(lǐng)大家了解一下如何吃花生最有益處贝攒。
花生的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效
花生的營養(yǎng)價值在植物性蛋白質(zhì)中僅次于大豆蛋白盗誊，花生果實還含脂肪、糖類隘弊、維生素A哈踱、維生素B6、維生素E梨熙、維生素K开镣，以及礦物質(zhì)鈣、磷咽扇、鐵等營養(yǎng)成分邪财，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂质欲、膽堿树埠、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)嘶伟。
花生油中含有的大量不飽和脂肪酸（即所謂的“好脂肪”）怎憋，不僅能促進人體對于糖類、蛋白質(zhì)和各種脂溶性維生素的吸收奋早，有利維持正常的內(nèi)分泌盛霎，而且可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸赠橙，并能增強其排泄功能耽装，因而可減少總膽固醇和有害膽固醇在體內(nèi)的含量和沉積，并降低血液黏稠度期揪，改善血液微循環(huán)掉奄，起到“動脈清道夫”的作用，對預(yù)防中老年人動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效果凤薛⌒战ǎ總之，花生可以保護血管和心臟缤苫。
花生最適宜的吃法是什么速兔？
花生的吃法很多，可生食活玲，也可油炸涣狗、炒谍婉、煮，或加工成糖果镀钓、糕點等穗熬，在多種吃法中以煮食為最佳。
煮熟的花生不僅容易被人體消化和吸收丁溅，花生的紅衣還能抑制纖維蛋白在人體內(nèi)溶解唤蔗，并能促進血小板再生，從而可加強毛細(xì)血管的收縮功能窟赏，有效地防治血小板減少和出血性疾病妓柜。
此外，水煮花生還保留了花生中原有的植物固醇饰序、皂角甙和白藜蘆醇等植物活性物質(zhì)领虹，這些物質(zhì)能有效地預(yù)防營養(yǎng)不良、糖尿病及心血管疾病求豫。
此外塌衰，花生中的β-谷固醇還能預(yù)防大腸癌、前列腺癌及乳腺癌等病癥蝠嘉，其中的白藜蘆醇則具有較強的生物活性最疆，不僅能預(yù)防癌癥，還能抑制血小板凝聚蚤告，防止心梗的發(fā)生努酸。因此，人們在平日里吃花生的時候杜恰，最好將帶殼的花生煮熟后再吃获诈。
花生有哪些常見的錯誤吃法？
有很多人喜歡將花生油炸心褐、火炒后食用舔涎，殊不知這兩種吃法對身體并不好。由于油炸逗爹、火炒這兩種烹飪方式對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大亡嫌，并使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕圆灰硕嗍尘蚨６一ㄉ?jīng)過油炸挟冠，以及添加大量食鹽調(diào)味后刃泌，屬于高鹽高油食物德迹，不是很健康，對人體心血管有害括蝠。如果長期大量食用油炸花生斑胜，可能誘發(fā)高血脂控淡、動脈粥樣硬化色瘩，甚至誘發(fā)心梗等心臟病。
此外逸寓，還需注意的是居兆，發(fā)霉的花生不可食用≈裆欤花生受了霉菌的污染泥栖，尤其是黃曲霉菌的污染，會引起肝臟癌變勋篓。黃曲霉毒素主要由黃曲霉和寄生曲霉代謝產(chǎn)生吧享，溫暖與潮濕的環(huán)境如兩廣等南方地區(qū)特別適合黃曲霉毒素生長，花生是黃曲霉最喜歡的家庭食物之一譬嚣，因此特別需要注意保持花生干燥钢颂，不在路邊小販隨意購買花生及其油制品；選購花生時拜银，要完整殊鞭、無發(fā)霉或蟲蛀的顆粒、無霉味尼桶。
