關(guān)于豆制品和乳腺癌的關(guān)系最楷，一直有各種說法整份。最多的說法是這樣的：乳腺癌是雌激素作用引起的待错，而豆制品中含有植物雌激素大豆異黃酮，大豆異黃酮在人體內(nèi)積聚烈评，會造成人體內(nèi)雌激素偏高火俄，雌激素乳腺癌風(fēng)險增加。因此讲冠，有人就推斷瓜客，乳腺癌患者不能吃豆制品。真的是這樣嗎竿开？
其實谱仪，要說明這個問題，需要了解以下幾個問題德迹。
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一芽卿、雌激素是導(dǎo)致乳腺癌的元兇嗎？
是的胳搞，雌激素是乳腺細(xì)胞的鑰匙，當(dāng)雌激素順著血液到達乳腺的時候称杨，會進入乳腺細(xì)胞肌毅，和細(xì)胞內(nèi)雌激素受體結(jié)合，引發(fā)乳腺細(xì)胞增值姑原。而乳腺細(xì)胞不受控制的增值悬而，就是乳腺癌。
同時锭汛，過高水平的雌激素還可能會增加子宮內(nèi)膜癌笨奠、子宮肌瘤、子宮出血的危險唤殴。因此般婆，人體內(nèi)雌激素過多，真不一定是件好事朵逝。
二蔚袍、豆制品會導(dǎo)致雌激素增加嗎？
大豆異黃酮是一種植物雌激素配名，當(dāng)它進入人體后啤咽，會和雌激素受體結(jié)合，其生物活性類似于雌激素渠脉，但活性較低宇整。一般來說，大豆異黃酮生物學(xué)活性是人體雌激素的千分之一芋膘。
事實上鳞青，以大豆異黃酮為代表的植物激素是女性雌激素水平的調(diào)節(jié)器涩哟。當(dāng)人體內(nèi)的雌激素不足的時候，大豆異黃酮可以和雌激素受體結(jié)合盼玄，起到非常微弱的補充雌激素的作用贴彼。當(dāng)人體雌激素過多的時候，大豆異黃酮開始和人體雌激素進行競爭埃儿，占領(lǐng)雌激素受體器仗，讓真正的雌激素?zé)o事可干。大豆異黃酮結(jié)合受體后童番，占著位置不干活精钮，生物學(xué)效應(yīng)極低。因此剃斧，最終的結(jié)果就是轨香，雌激素的活性顯著降低。天之道幼东，損有余而補不足臂容。大豆異黃酮以其固有的方式維持人體雌激素水平的穩(wěn)定。
三根蟹、長期吃豆制品會增加患乳腺癌風(fēng)險嗎脓杉？
大規(guī)模研究結(jié)果顯示，豆制品不但不會增加乳腺癌的風(fēng)險简逮，反而會降低乳腺癌的患病率球散。亞洲人乳腺癌的發(fā)病率和死亡率均低于西方，一個可能的原因就是因為亞洲人飲食中存在大量的大豆及大豆制品散庶。研究人員對上海市5042名20歲-75歲女性乳腺癌患者進行的研究顯示蕉堰，食用豆制品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率”辏《中國居民膳食指南》推薦屋讶，每天食用大豆類食品約30-50克。豆制品應(yīng)該經(jīng)常放在我們餐桌上躲舌，成為我們的一種重要食物丑婿。常飲豆?jié){，身體健康没卸。說的還真有一定的道理羹奉！因此，對于乳腺癌患者來說约计，每天吃點豆制品诀拭，是不錯的選擇。但是煤蚌，補充植物雌激素耕挨，也不一定只吃豆腐细卧。扁豆和谷物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素筒占，都是屬于植物雌激素贪庙。做事不要走極端，對于乳腺癌康復(fù)人群來說翰苫，不能哪種食物含有植物雌激素止邮，就大吃特吃。飲食上還是要均衡營養(yǎng)奏窑，葷素搭配导披，并積極進行體育鍛煉。同時埃唯，豆制品畢竟只是食物撩匕，不是藥物，大豆異黃酮的功效相對較弱墨叛，指望吃豆制品能徹底預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移也很困難止毕。
四、不吃的是哪些豆制品巍实？
1滓技、不吃轉(zhuǎn)基因大豆豆制品，雖然目前暫無任何科學(xué)依據(jù)證明棚潦，轉(zhuǎn)基因食品是否影響身體健康，但為避免萬一膝昆，遵從自然丸边，最好是選擇綠色天然有機食品。
2荚孵、不吃含過多添加劑豆制品妹窖，豆制品在生產(chǎn)加工制作過程中，某些商家為了盈利收叶，使用過多添加劑骄呼，如違法使用吊白塊用于漂白，使用食用膠增加水分含量等等添加劑判没，攝入過多添加劑不利于人體健康細(xì)胞的生長蜓萄。
3、大豆澄峰、豆制品在儲存過程中易感染黃曲霉菌嫉沽，引發(fā)黃曲霉毒素，是高致癌風(fēng)險因子俏竞，某些商家生產(chǎn)豆制品時質(zhì)量難以保證绸硕，在發(fā)酵過程中也容易感染黃曲霉菌堂竟，所以要挑選有食品安全質(zhì)量保證的產(chǎn)品，或者自己挑選大豆進行制作玻佩，且一次性不宜做太多出嘹，建議一次性食用完。
通過以上所述咬崔，相信大家已經(jīng)明確乳腺癌患者應(yīng)該怎樣吃豆制品了税稼，不僅需要注意量的問題，更重要的還需要注意豆制品的生產(chǎn)儲存過程哦刁赦。
因此娶聘，乳腺癌患者不僅要聽醫(yī)生的，需要服藥的要堅持服藥甚脉，需要體檢的要定期復(fù)查丸升，而且最重要的是均衡營養(yǎng)與保持良好的情緒，給健康細(xì)胞足夠的均衡營養(yǎng)和所需要的生長環(huán)境牺氨，提升自身免疫狡耻，增強體質(zhì)，才能最終戰(zhàn)勝病魔猴凹。
