關(guān)于南北方人吃飯上的差異堤撵，以前從長輩那聽說過一點(diǎn)點(diǎn)，在電視上看到一點(diǎn)随珠，大致的印象就是北方人喜歡面食灭袁，下飯菜很清淡。
記得我剛到北京參加月嫂培訓(xùn)那段時(shí)間窗看，每天都要到外面吃飯茸歧，餐館的飯吧，太貴显沈，吃不起软瞎，只能吃最便宜的饅頭、餅拉讯、面條涤浇。北方的餅讓我大大的開了眼界，那一張張圓圓的大大的千層餅魔慷，醬香餅芙代，手撕餅，怎么看都比我們重慶人做出來的漂亮盖彭，看著就非常有食欲纹烹。不過有一種餅要抹上一種什么醬再加上雞蛋撒上蔥花页滚，這我真是吃不慣。北方的餅種類繁多铺呵，各種味道裹驰，北方手工饅頭也是很出名的。北方人把面粉簡直就是玩轉(zhuǎn)了片挂，做到了極致幻林。
北方不管是超市里還是菜市場(chǎng)，那一顆顆又大又長的白白的大蔥也是我們家鄉(xiāng)的大蔥無法媲美的音念。不過沪饺，我們重慶人一般是用大蔥炒菜或煮魚時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)，炒魚香肉絲要大蔥配菜闷愤，相應(yīng)而言餐廳酒店用的多一些整葡，但好像也不及北方家庭所用的量〖テ辏看著北方姐妹拿著一顆大蔥蘸一下醬遭居，咬一口大蔥，吃起來咔哧咔哧的聲音旬渠，我就在想俱萍，怎么有這種吃法呀！我們重慶人喜歡吃小蔥告丢，但來北方這么久枪蘑，很少見到家鄉(xiāng)那種發(fā)出香味的小蔥。
后來到月子中心上班了岖免，剛開始幾天吃公司食堂的飯菜還能吃的下岳颇，清淡可口。后來吃的多了就非常想家鄉(xiāng)的味道觅捆。我不知道是因?yàn)榇箦侊埖脑蛏庖郏€是北方人就是這樣做菜。反正每次去食堂看到那些菜栅炒，我腦子里就在想:菜可以這樣做嗎?
我們食堂的每一道菜里都有好幾樣菜搭配在一起掂摔，而且湯汁特別多，不管是青菜還是其它菜赢赊，都煮的爛爛的乙漓。我們重慶人做菜有主菜和配菜區(qū)別，主菜多一些释移，配菜適當(dāng)加一點(diǎn)叭披，做出來的菜干爽利落，不起糊玩讳。
公司每次做豬排骨涩蜘、雞小腿嚼贡，魚，一大盤全都是肉同诫，沒有一點(diǎn)配菜粤策，并且每次都一種做法。我們重慶人做菜误窖，肉類要么紅燒叮盘，要么燉湯，要么涼拌霹俺，里面都會(huì)根據(jù)常規(guī)配菜加上一點(diǎn)蔬菜柔吼。紅燒最后的湯汁基本是油汁，水份是很少的丙唧，燉湯里面必不可少的是老姜愈魏。炒菜不會(huì)放大料，我看公司里的菜經(jīng)常有大料艇棕。公司里的涼拌肉加了很多孜然粉蝌戒，我們重慶人一般不會(huì)加孜然串塑，除非是燒烤沼琉。公司做的雞鴨魚本來就是冷凍貨，加上做法不好桩匪，做起來超級(jí)難吃打瘪，而且每次就是那一種做法，我們做雞鴨魚肉都是變著花樣吃傻昙，特別是魚的吃法闺骚，豐富至極。
北方的老姜沒有多大的香味妆档，我們重慶的老姜褒出來的湯味非常鮮美僻爽。
經(jīng)常有同事問我:你們都吃的辣嗎？我說:不是贾惦。其實(shí)我們重慶人真還不是每一道菜都放辣椒胸梆，該不放辣椒的，我們也不放须板，該辣的我們一點(diǎn)不含糊碰镜，那是超級(jí)辣。
北方的芥菜疙瘩太咸太咸习瑰，姐妹拿它做菜時(shí)還加醬油绪颖，超級(jí)咸。哪有那種做法疤鹧佟柠横！每次看見她做芥菜疙瘩窃款，我都要發(fā)感嘆。
北方人愛做小米粥牍氛，面疙瘩湯雁乡，面糊糊湯，我們重慶人就愛吃米飯糜俗，然后做上幾個(gè)葷素搭配的菜和一個(gè)湯踱稍，湯基本餐餐都有。
北方的面食基本一日三餐都吃悠抹，不愛吃大米飯珠月。我們重慶大多是早上吃面食，面館過了中午兩點(diǎn)就不營業(yè)了楔敌，晚上要營業(yè)的也只是少數(shù)黃金地段的店面啤挎。中午晚上吃大米飯，小米在我們那不常吃卵凑，甚至很多人都不知道庆聘。
北方菜的做法倒是非常有營養(yǎng)的，我們重慶人注重菜的濃郁和香味勺卢，不管是聞起來吃起來都有一股綿長的香味伙判。
在這呆了兩三年還是不習(xí)慣這里的飲食，我只能感嘆南北方的生活習(xí)慣差異太大太大黑忱。還有就是我太習(xí)慣于家鄉(xiāng)的味道宴抚。
