正宗的西湖龍井價(jià)格昂貴，而且有地理保護(hù)標(biāo)志涮瞻。因?yàn)橹挥性谖骱^(qū)產(chǎn)的龍井茶才可以叫西湖龍井鲤拿，其產(chǎn)品才可以貼有地理標(biāo)志的標(biāo)簽。
西湖區(qū)內(nèi)也分為一級(jí)保護(hù)區(qū)和二級(jí)保護(hù)區(qū)署咽，其中獅峰龍井與梅家塢龍井都為上上品近顷，因產(chǎn)量有限，品質(zhì)高，所以?xún)r(jià)格不菲窒升。
成朵采摘缀遍，而不是單芽采摘。通常來(lái)說(shuō)饱须，綠茶以嫩著稱(chēng)瑟由，嫩的主要標(biāo)志就是含芽度要高，綠茶中單芽采摘的冤寿，一泡茶中要有幾百個(gè)芽頭歹苦，但是龍井雖為綠茶之首，卻不是只采芽頭制成督怜，需采一芽一殴瘦，二葉，成朵采摘最佳号杠。
不同節(jié)氣蚪腋，不同味。
西湖龍井貴在早姨蟋。
早采一天是個(gè)寶屉凯，晚采一天是根草，清明前采制的為明前茶眼溶，谷雨前采制的為雨前茶悠砚；明前茶比谷雨茶要早采半個(gè)月，所以明前茶大家都趨之若鶩堂飞。
龍井43號(hào)作為西湖龍井茶的主要品種灌旧，發(fā)芽早，長(zhǎng)勢(shì)快绰筛，需得采摘工在采摘季天天去采枢泰，不可一日偷閑。
沖泡時(shí)铝噩，茶葉頭腳倒懸衡蚂。西湖龍井在玻璃杯中沖泡時(shí)，因身骨“頭重腳輕”骏庸，在杯中會(huì)出現(xiàn)頭腳倒掉毛甲，懸于杯中，會(huì)起起浮浮敞恋。
一方水土一方茶丽啡。龍井茶與虎跑水是杭州雙絕谋右，用虎跑水泡龍井茶硬猫，色翠香郁，味醇形美。
制作工藝手法復(fù)雜啸蜜。炒制龍井茶的師傅通過(guò)十大手法在一個(gè)炒鍋內(nèi)同步完成殺青坑雅，揉捻與干燥三個(gè)環(huán)節(jié)；師傅用抖衬横，扣裹粤，壓，磨等手法完成制作蜂林，長(zhǎng)期下來(lái)遥诉，茶銹與老繭布滿(mǎn)手掌。
高溫炒制噪叙，形成豆香矮锈。龍井茶需在180-220度的鐵鍋里炒制完成，茶葉要時(shí)時(shí)翻轉(zhuǎn)睁蕾，即不能有焦苞笨，還要形成糧食香及豆香或板栗香。
用中投法泡茶子眶。
用玻璃杯泡龍井多選用中投法瀑凝，即先放入30%的水，再投茶臭杰，浸潤(rùn)一下粤咪，再倒入水到七分滿(mǎn)。
低溫75-85度泡茶渴杆。
高溫會(huì)損傷氨基酸的鮮度射窒，需要控溫。
