? ? ? ? ?俗語說：舒服不如躺著阶冈，好吃莫過餃子闷尿。 ? ? ? ? ? ? ? ? ?初春，地里的薺菜都陸續(xù)返青了女坑。在陽光普照或者有干草擋風的地方填具，薺菜長得格外的肥美。那些缺少陽光的地方匆骗，薺菜雖然小且發(fā)黑劳景，但是摘洗干凈焯過水也是一樣的碧綠通透。昨天周末回老家碉就，子祺姨奶給了一大包新鮮的薺菜盟广。決定早上起來包最愛吃的薺菜餃子。五點半瓮钥，鬧鐘一響筋量，就趕緊起來。先洗了米碉熄，麥片桨武，山藥豆和紅薯熬上粥。和好面醒發(fā)著具被，記得啊玻募，餃子要想好吃只损，面一定要軟一姿。
? ? ? 薺菜喜大油而且干燥，所以肉餡要肥肉多一些跃惫。焯水再過了涼水的薺菜也不能擠得太干叮叹，加一個雞蛋和水攪拌上勁，稍加一點點韭菜提升鮮美度爆存。
? ? ? ? ? ?肉餡拌好了蛉顽，面也醒發(fā)的差不多了∠冉希看看表携冤，剛好六點悼粮，天已經大亮。不知怎么忽然想起小時候曾棕，父親總是黑著臉扣猫，對賴床不起的我常說的那句話：這么懶，等結了婚怎么給人當媳婦翘地？不知道現在在天上的父親申尤，看見了變得勤快的小女兒會不會欣慰地笑一下呢？
? ? ? ?小時候衙耕，每逢包餃子昧穿，搟餃子皮就是我的任務。母親對餃子皮的質量要求很高橙喘，不但要圓整时鸵，而且還要中間厚邊緣薄。一開始厅瞎，我總是會搟出奇形怪狀的餃子皮寥枝，三角形，梯形磁奖，橢圓形囊拜，就是搟不出圓形的。現在比搭，不但餃子皮搟得圓了冠跷，餃子也能和母親包的媲美了。所以說身诺，當了媽媽的女子無論曾經多么愛嬌蜜托，大多會變成能干的媽媽。
? ? ? ? ?餃子包好了霉赡，就可以煮餃子了橄务。俗話說：“煮餃子先煮皮，后煮餡穴亏，”“蓋鍋煮餡蜂挪，敞鍋煮皮”。煮餃子一定要添足水嗓化，先開鍋煮一會棠涮，不粘鍋了蓋上蓋子煮開，蘸三次水刺覆。再開蓋煮開严肪，餃子鼓起了肚，飄起來了，就熟了驳糯。蒸騰的熱氣篇梭，讓廚房瞬間溢滿了薺菜清香的味道，這是越來越濃的春天的味道酝枢。
? ? ? ? ? 找兩個漂亮的小碗很洋，各盛六個餃子，擺兩雙筷子隧枫，供一供喉磁。作個揖拜一拜，希望我在天上的老父親官脓，也能嘗一嘗這初春鮮美的薺菜餃子协怒。
