小編對(duì)紅燒肉情有獨(dú)鐘，換著法兒研究新口味阎抒。今天我醬就跟大家分享一道秘制紅燒肉酪我，加了一種特殊食材——可樂(lè)。相信大家對(duì)可樂(lè)雞翅不陌生吧且叁，我的靈感就來(lái)源于它都哭。加可樂(lè)煮出來(lái)的紅燒肉顏色非常誘人，喜歡吃紅燒肉的朋友一定要試試逞带。
用料：
五花肉欺矫、可樂(lè)、蔥展氓、姜穆趴、八角、桂皮遇汞、辣椒未妹、鹽簿废、料酒、油络它、醋族檬、水
做法：
1、煮紅燒肉的肉化戳，一定要選擇帶皮的才好吃单料，最好選擇一層夾一層的精品五花肉，這樣吃起來(lái)口感會(huì)比較好迂烁。
2看尼、將五花肉切成小塊兒。(喜歡吃大塊兒一點(diǎn)的切大一點(diǎn)盟步。)
3藏斩、鍋內(nèi)倒水，豬肉冷水下鍋却盘，加料酒去腥狰域，焯一下血水。(豬肉冷水下鍋可以將豬肉里面的血末全都逼出來(lái)黄橘。)
4兆览、撈出，洗凈浮沫兒塞关。
5抬探、鍋內(nèi)倒油，下蔥帆赢、姜小压、桂皮、辣椒椰于，八角炒香怠益。(香料看個(gè)人喜歡力崇，也可以不加季春，像小編一樣加可樂(lè)的可以不用炒糖色。)
6亚茬、倒入焯水后的五花肉偏陪，翻炒抢呆。
7、將五花肉翻炒到表面微黃出油的樣子笛谦。(小編今天選的五花肉偏瘦一點(diǎn)抱虐，所以炒炒就好，如果您喜歡吃肥一點(diǎn)的肉揪罕，可以先不放油梯码，把肉放鍋里煎一下，肥油煎出來(lái)以后再炒好啰，這樣肥肉吃在嘴里不會(huì)肥也不會(huì)膩轩娶。)
8、加可樂(lè)和少許的醋框往，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后煮5分鐘鳄抒，然后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。(加醋肉容易爛椰弊，不管是燉紅燒肉许溅、紅燒排骨，或者煲骨頭湯的時(shí)候秉版，加一點(diǎn)都比較好贤重。)
9、時(shí)間到后開(kāi)蓋清焕，小火燜煮30分鐘后的湯汁已經(jīng)不多了并蝗，挑出里面的蔥、姜秸妥、辣椒等配料滚停，加鹽了。(鹽不要加太早粥惧，加早了肉不容易爛键畴，高壓鍋煮的例外，可以先加鹽突雪。)
10起惕、轉(zhuǎn)大火收汁，收到湯汁濃稠的時(shí)候就可以關(guān)火了挂签。淋上一點(diǎn)醋疤祭，出鍋。(第一次加醋是為了肉容易爛饵婆，第二次加醋是為了提味勺馆。)
紅燒肉怎么做才最好吃?
小編醬偷偷告訴您絕招：
肉切好后一定要焯一下水，然后放少量的油侨核，把肥肉的油脂煎出來(lái)草穆，燉煮的時(shí)候水不要加太多，小火慢燉搓译，鹽不能加早悲柱。當(dāng)然了，燒紅燒肉些己，對(duì)鍋也是很有講究的豌鸡，鐵鍋嘿般、砂鍋是最好的，這樣燉出來(lái)的紅燒肉才好吃涯冠。
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