上周的文章過后枣购，有幾個(gè)戰(zhàn)友點(diǎn)評(píng)說：寫的不夠仔細(xì)嬉探，缺乏有用的建議。這周就再寫點(diǎn)自己的經(jīng)歷跟感受：
一坷虑、不要借錢投資
二甲馋、不懂的不要做
三、專業(yè)的人做專業(yè)的事
四迄损、市場(chǎng)調(diào)查
五定躏、產(chǎn)品線
六、我所了解的餐飲業(yè)
一芹敌、不要借錢投資
笑來老師在財(cái)富自由之路中提到的投資鐵律痊远，有一條就是不要借錢投資。不管是傳統(tǒng)行業(yè)還是最近大火的數(shù)字貨幣氏捞，借錢投資都是大坑碧聪。
空手套白狼的美好傳說只存在于影視劇跟小說中，現(xiàn)實(shí)中真要操作基本會(huì)渣都不剩液茎。
二逞姿、不懂的不做
之前覺得不懂不做適用的是一些門檻比較高的行業(yè)，沒想到餐飲這種傳說中門檻最低的行業(yè)也一樣捆等。
選址滞造，選項(xiàng)目，人員栋烤，選材料谒养。每一樣水都很深，哪一樣沒做好都會(huì)侵蝕掉部分利潤或者直接導(dǎo)致失敗明郭。
三买窟、專業(yè)的人做專業(yè)的事
假如菜的味道都不好，你怎么好意思去開一個(gè)餐館呢薯定？廚師是個(gè)很專業(yè)的工作始绍，并不是隨便一個(gè)人去培訓(xùn)幾天就號(hào)稱可以替代廚師的。
短期培訓(xùn)可以學(xué)會(huì)幾個(gè)簡單的菜话侄，但反脆弱能力太差疆虚。沒辦法出新品，換了主材料就不會(huì)做满葛。
四径簿、市場(chǎng)調(diào)查
選擇項(xiàng)目前要清楚產(chǎn)品的受眾，要明白自己做的東西買給誰吃嘀韧。白領(lǐng)追求安全篇亭，健康；民工跟學(xué)生可能就要價(jià)格低锄贷，能吃飽译蒂。
五曼月、產(chǎn)品線
我們當(dāng)初選擇加盟套餐時(shí)，根本沒有什么定位柔昼，蒸菜哑芹、油炸小吃、粉面捕透、漢堡什么都做聪姿。
產(chǎn)品線過長不但加盟費(fèi)會(huì)很高，對(duì)門面跟廚房的面積有要求乙嘀，人力成本也會(huì)增加末购。準(zhǔn)備的東西過多還會(huì)導(dǎo)致原材料浪費(fèi)很嚴(yán)重。
正確的姿勢(shì)應(yīng)該是選擇一個(gè)點(diǎn)虎谢，單點(diǎn)突破盟榴。店子運(yùn)營順利了以后再考慮增加其他的產(chǎn)品，而不是剛開始就一股腦上一堆婴噩。
六擎场、關(guān)于餐飲業(yè)
很多人認(rèn)為做餐飲比較簡單，只要愿意吃苦就能賺錢几莽。其實(shí)很可能是對(duì)這個(gè)行業(yè)的誤解迅办。
做餐飲吃苦是最低的要求，現(xiàn)狀是全世界的餐飲業(yè)大概三分之一虧本银觅，三分之一維持，剩下三分之一才是賺錢的坏为。
很多小餐館老板自己做廚師究驴，每天累死累活，賺的錢基本就是自己的工資匀伏。而自己做廚師注定規(guī)模會(huì)較先洒忧，利潤有限。
當(dāng)然够颠，我自己也只做了幾個(gè)月熙侍。對(duì)這個(gè)行業(yè)才剛剛?cè)腴T，遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上了解履磨。里面還有很多我還不知道的東西蛉抓。
請(qǐng)那些認(rèn)為餐飲行業(yè)門檻低而選擇做餐飲的朋友們?nèi)肌?/p>
end
我是江大蝦，希望今天的文章對(duì)你有幫助剃诅。
