「畢業(yè)生」好多人都看過(guò)，它的主題曲有句歌詞是「Parsely sage rosemary and THYME」序六。對(duì)任连，就是這四種HERB，在當(dāng)時(shí)造成了很大的轟動(dòng)难咕。HERB來(lái)自拉丁語(yǔ)HERBA，意思是「綠色的草」距辆。什麼是HERB余佃？簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是對(duì)我們?nèi)粘Ｉ钣袔椭幕ú菘偡Q(chēng)跨算。早在1931年英國(guó)就出版過(guò)一本關(guān)於香草的書(shū)爆土，裡面記載的香草種類(lèi)多達(dá)2600種。而如今歐洲诸蚕，北美和我們亞洲比較流通的是其中的200多種步势。今天要和大家聊一聊的THYME「百里香」氧猬，大部分原產(chǎn)地中海沿岸，也有一年生的是原產(chǎn)溫帶坏瘩。所以馬上要來(lái)到的酷暑是對(duì)她嚴(yán)酷的考驗(yàn)盅抚。（大部分地中海原產(chǎn)的香草都不易挺過(guò)上海的悶熱夏季）
「百里香」THYME，我最喜歡的兩個(gè)品種倔矾，也是最容易在廚房種植的兩個(gè)品種分別是「鋪地百里香」和「檸檬百里香」妄均。她們都及其好養(yǎng)，並且長(zhǎng)勢(shì)驚人哪自，從4月開(kāi)始復(fù)甦丰包，5月6月就會(huì)瘋長(zhǎng)。7月8月則會(huì)比較麻煩壤巷，白天建議移入涼爽半遮陰的地方邑彪，夜晚再拿到室外或窗邊去。秋季不用煩心胧华，冬季也不用管寄症，到了春季又會(huì)自己活了。
相比較「迷迭香」的強(qiáng)烈（古怪）香氣撑柔，「百里香」的香味柔和的多了瘸爽，搭配一個(gè)檸檬就是好看又好喝的香草茶了。還有家裡有小孩子咳嗽了铅忿，特別是多痰的剪决，就用新鮮百里香溫水泡著喝。她是天然的祛痰止咳殺菌良藥檀训，而溫水能夠很好的釋出百里香的香味柑潦。
百里香同時(shí)還具有幫助消化和增強(qiáng)體力的療效，所以在料理界常常被用來(lái)搭配肉類(lèi)的烤製和蒸煮峻凫。
今天朋友圈的端午肉粽渗鬼，我就是用百里香的莖葉和粽子一起蒸的。先不要?jiǎng)冮_(kāi)粽葉蒸10來(lái)分鐘荧琼，再去除粽葉譬胎，加入百里香蒸5分鐘。端到面前的時(shí)候命锄，撲鼻的肉香和濃郁的百里香的香氣堰乔。混雜在一起相得益彰脐恩，既解了肉的油膩镐侯，又提升了肉的口感層次。美得不得了~
最後驶冒，我們來(lái)八卦一下為什麼在中古世紀(jì)的歐洲苟翻，人們稱(chēng)讚一個(gè)男人韵卤，會(huì)說(shuō)這個(gè)男人「充滿(mǎn)了百里香味道」？
哈哈哈崇猫，第一還是要說(shuō)到我最鐘愛(ài)的藝術(shù)起源了... .. THYME是來(lái)自于希臘語(yǔ)“非常具有勇氣”沈条。希臘語(yǔ)和拉丁語(yǔ)在500年前可是比英語(yǔ)高貴得多的語(yǔ)言。（所以同為拉丁語(yǔ)系的法語(yǔ)也要比英語(yǔ)高雅的多）第二呢邓尤，百里香所含的麝香酚拍鲤，是自古以來(lái)製作古龍水的原料。
所以... .. 這兩樣很MAN的因素在汞扎，「百里香」就成為稱(chēng)讚一個(gè)騎士很浪漫的表達(dá)方式了季稳。據(jù)說(shuō)，也因?yàn)榇顺浩牵倮锵闶艿搅水?dāng)時(shí)上流社會(huì)貴婦的追捧... ..
