想吃豆腐不用買，教你簡單易學(xué)方法沼填，1斤黃豆做3斤豆腐桅咆，零失敗
這邊的菜市場離我們家有十五分鐘的路程，最近天氣慢慢熱了坞笙，不是很想去菜市場買菜岩饼。經(jīng)常會偷懶去五分鐘路程的大超市買菜，大家都知道早上的蔬菜最新鮮薛夜，所以人也特別多籍茧。好幾天前都想吃豆腐了，結(jié)果要么忘記買了却邓，要么等去超市的時候早就賣完了硕糊。突然想起我媽媽教我自己做豆腐的方法，沒有買到豆腐，就想著自己來試試简十。
之前買豆?jié){機的時候還送了做豆腐的模具檬某，所以在超市就直接買了黃豆，其實做法非常簡單螟蝙，主要是所用的食材簡單恢恼，基本是零失敗。這個方法也是之前我媽媽教我的胰默，以前我媽做豆腐的時候我總喜歡在旁邊看著场斑，慢慢就知道個大概了，后來就學(xué)會了做豆腐牵署。很多朋友會覺得特別復(fù)雜漏隐，其實都是我們把這個過程想象得太復(fù)雜了，實際上只要用心都不難奴迅。我們趕緊來一起看看怎么做的吧青责！
【自制豆腐】
所需食材：
黃豆500克、白醋50克取具、純凈水
具體步驟：
1脖隶、超市買的干黃豆，如果用冷水泡大約需要8個小時以上暇检，所以可以前一天晚上就泡上产阱，如果忘記了也沒關(guān)系，泡黃豆的時候用20度左右的溫水浸泡3-5個小時块仆，也能達到同樣的效果构蹬，不過水溫要掌握好，不能用太燙的水悔据。
2怎燥、把泡好的黃豆清洗干凈，500克黃豆大約需要加6斤左右的水蜜暑，可以分開打成生豆?jié){，再過濾豆渣策肝，這樣做出來的豆腐會更細膩肛捍。
3、再將50克白醋兌200毫升純凈水備用之众。
4拙毫、過濾好的豆?jié){加熱，燒開后中小火再加熱5分鐘后關(guān)火棺禾，這個加熱的過程中需要不停地攪拌防止糊鍋缀蹄，豆?jié){比較容易糊鍋。
5、如果有溫度計的可以測量一下缺前，溫度在85度左右就可以了蛀醉。沒有溫度計的大概關(guān)火1分鐘時將兌好的白醋水沿著鍋邊畫圈圈緩緩倒入豆?jié){里，慢慢就會看到有白色絮狀了衅码。
6拯刁、把兌好的白醋水倒入后，再開火加熱逝段，看到黃色的清水和豆腐花分離垛玻，就可以關(guān)火了。
7奶躯、在裝豆腐的模具上鋪上紗布帚桩，將豆腐花倒進模具中，然后用紗布包好嘹黔，再用重物壓實账嚎。
8、一般20-30分鐘后就可以了参淹，如果喜歡吃嫩豆腐的可以把壓的過程適當(dāng)縮短一些醉锄，這樣自制的豆腐就做好了。
一般一斤黃豆做得好的情況下浙值，能做3斤左右的豆腐恳不，做好的豆腐，可以切成小丁开呐，用油炒豆腐丁烟勋，或者等壓好之后做紅燒豆腐、麻婆豆腐等等都是不錯的選擇筐付，都特別好吃又很下飯卵惦。關(guān)鍵是自己做的會比較放心一些，只要掌握好比例都不會失敗瓦戚，喜歡吃豆腐的朋友有空記得試試喲沮尿！
小鹿美食小貼士：
1、泡黃豆不要用開水较解，冷水泡的黃豆是最好的畜疾，趕時間可以用溫水，不過要掌握好溫度印衔。
2啡捶、豆?jié){燒開的過程，需要不停攪拌奸焙，不然容易糊鍋瞎暑。
3彤敛、如果沒有裝豆腐的模具，也可以用不銹鋼盆或者結(jié)實的容器了赌，因為要用重物壓墨榄，所以容器要能承重。
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