天下美食吧寺，人間美味窜管，湖南長沙臭豆腐，毛主席親筆題詞的臭豆腐稚机，湖南省委招待外賓的金牌小吃幕帆，毛主席最愛吃的臭豆腐，去過長沙的朋友都知道赖条，到長沙不吃長沙臭豆腐等于白來失乾，現(xiàn)在你不用去長沙就能吃到正宗的長沙臭豆腐，我們的臭豆腐有長沙空運兒來纬乍，不好吃不要錢碱茁。
相傳臭豆腐的由來完全是一個巧合，在很久以前的長沙蕾额，有人把做的醬腌豆腐干遺忘了早芭，等再去看的時候，發(fā)現(xiàn)鹵水和醬干都已發(fā)黑诅蝶，臭不可聞退个。他試著用油炸著吃，瞬間變得焦香可口调炬，隨即將在這種美食推廣開來语盈。臭豆腐當(dāng)屬"黑色經(jīng)典"最出名最正宗，CCTV都曾專題報道過缰泡！
臭豆腐是墨黑刀荒，外焦里嫩代嗤，鮮而香辣，焦脆而不糊缠借、細嫩而不膩干毅、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人泼返。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料硝逢。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選绅喉、脫殼渠鸽、浸泡、磨漿柴罐、過濾徽缚、煮漿、點漿革屠、成型凿试、劃塊、發(fā)酵等十道工序似芝。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑红省，散發(fā)異香。
臭豆腐不僅好吃国觉，還有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值。古醫(yī)書中的記載虾啦，臭豆腐可以寒中益氣麻诀，和脾胃，消脹痛傲醉，清熱散血蝇闭，下大腸濁氣，常食者能增強體質(zhì)硬毕，健美肌膚呻引。
臭豆腐不僅好吃，還有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值吐咳。古醫(yī)書中的記載逻悠，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃韭脊，消脹痛童谒，清熱散血，下大腸濁氣沪羔，常食者能增強體質(zhì)饥伊，健美肌膚。
臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解琅豆，所含的硫氨基酸也充分水解愉豺，產(chǎn)生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味茫因。在蛋白質(zhì)分解后蚪拦，即產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味节腐，故“吃著香”外盯。
臭名遠揚臭豆腐外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮翼雀，味美無以倫比饱苟，亦臭亦香的特色更是獨領(lǐng)風(fēng)騷，一經(jīng)品嘗常令人欲罷不能狼渊，一嘗為快箱熬，故有嘗過臭名遠揚臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
