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? ? ? ? 很多人都說绣张，過年沒有啥過的答渔，平時都能吃上，能穿上侥涵。經(jīng)過三年疫情沼撕，加之兩年都在父母家過，我感覺已經(jīng)有4芜飘、5年沒在家做年夜飯了务豺。
? ? ? 今年雖然崴腳沒好利索，但也堅持著要在家里做個飯嗦明。
? ? ? 過年的飯菜都很豐盛隆重笼沥，誰家不是十幾道菜往上的，這是平常沒有的招狸。量力而行敬拓，我自己也計劃了十道菜。因為經(jīng)常吃灶裙戏，做飯沒有經(jīng)驗乘凸。平常靠感覺累榜，關(guān)鍵時候靠抖音营勤，抖音就是我專用做菜視頻教程。
? ? ? ? 年三十前幾天壹罚，心不在焉葛作，感覺滿屏都在教做菜，遇到心動的猖凛，趕緊轉(zhuǎn)發(fā)收藏了赂蠢。
? ? ? 今年有娃在家，他先是去華潤萬家買了一堆零食辨泳，油炸蠶豆虱岂，蕎麥鍋巴，餅干菠红，檸檬糖第岖，旺旺禮包等，我稱為小孩的垃圾食品试溯，但卻吃的很最多蔑滓，垃圾食品就是有味道。
? ? ? ? 年三十終于放假了。一早起來 键袱，簡單吃點飯燎窘，集中精力搞三十的菜和餃子。首先準備打餃子肉餡蹄咖，邊看手機邊學(xué)邊做荠耽。弄了兩個餡，牛肉韭黃餡比藻，牛肉加水铝量，純手工攪拌上勁，牛肉餡有模了银亲，很到位慢叨。然后就是豬肉餡，豬肉韭菜务蝠，豬肉蘿卜拍谐，肉餡都辦好了，菜還沒到位馏段。中午12點多了轩拨，不能為年菜餓肚子，我早上準備了中午飯的菜院喜，蒸米飯亡蓉，炒菜，做湯喷舀，吃飽了才有勁做年夜菜砍濒。我拌好的肉餡，終于在下午迎來了配菜硫麻，拌好了餡爸邢，已經(jīng)下午4、5點了拿愧，肚子也餓了杠河，趕緊讓家人包餃子，先吃點餃子浇辜，再做菜券敌。整個一個慌慌亂亂的。
? ? ? 終于在晚上8:30左右奢赂，上齊了年夜飯的菜陪白。除了熟牛肉颈走，甜飯膳灶，其他都是辛勤的雙手勞作成果。
? ? ? 今年有孩兒添的一道稀罕菜，蔥油鮑魚轧钓，往年絕無序厉，將來也不見得有。新腦子就是不一樣毕箍。鮑魚這種東西弛房，印象中就是南方貴族食材，不一定買不起而柑，但就是覺得在我們食物認知范圍之外文捶，南方海鮮，一直不太能裝進習(xí)慣吃面的肚子媒咳，吃不慣粹排，吃多了寒涼。年二十九涩澡，娃去盒馬顽耳，我下班回到家，發(fā)現(xiàn)他買了三只鮑魚妙同，所謂的新西蘭藍鮑射富，還有一小堆小的虎紋蝦，一把紅菜苔等粥帚。那個鮑魚99元兩只胰耗，三只不知道咋買的。鮑魚才從袋子拿出來芒涡，殼里的肉還在扭動宪郊，放盆里接了自來水，不到幾分鐘拖陆，就不動了弛槐，搖，戳都不再扭動依啰，娃也覺得死的太快乎串，捉住殼，給肉上撒了些鹽速警，想刺激一下叹誉，還是不動，肉都僵硬了闷旧。我從沒做過這個长豁，吃倒是吃過，海鮮湯忙灼，小罐佛跳墻里有匠襟。趕緊上網(wǎng)查钝侠，會不會跟死了的螃蟹一樣，毒素快速上升酸舍，不能吃了帅韧，之前買的螃蟹就是這樣只好忍痛扔了。查了后啃勉，發(fā)現(xiàn)兩小時內(nèi)處理還好忽舟，我不會處理，也不敢淮阐，孩子因為學(xué)校解剖過小動物叮阅，由他來，他先帶殼把肉上的黑膜刷了刷泣特，然后把肉從殼上弄下來帘饶，竟然都拔了鮑魚的牙，是白色小板牙群扶。又刷了黑肉邊及刻，然后起鍋燒水，加蔥姜料酒竞阐，把鮑肉焯了缴饭，焯完又刷了刷褶皺，聞了聞覺得還清新骆莹，有高蛋白的味道颗搂。看抖音教程幕垦，最簡單的是蔥油鮑魚丢氢，要片成片。我刀工實在不行先改，還是努力橫著刀疚察，片成一堆小片。買的虎皮蝦仇奶，大多也伸長身體飄著不動貌嫡，只有最大的一只還蹬著一堆小細腿，我也只好一鍋給焯了该溯。這兩個海鮮菜就預(yù)制成了岛抄。
? ? ? 這幾年年跟放假，好處就是單位還知道發(fā)菜肉饃狈茉。有時還發(fā)點蒸碗夫椭，好歹不愁做菜的原料。雞是家人發(fā)的氯庆，很大一只蹭秋，片了半只扰付，燉上了，冠子雞嘴雞腳齊全感凤，湯還挺好。臚魚是菜市場買的粒督，最簡單就是清蒸陪竿，和甜飯一起，熱氣騰騰蒸上屠橄。鱸魚家人放的調(diào)料族跛，他一直調(diào)東西很是清淡。
? ? ? ? 值得一提的是我首次嘗試的蔥爆羊肉锐墙，很成功礁哄。冰箱里的放了近一年的羊腿肉很有品質(zhì) ，我也是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣溪北。學(xué)一個黃大廚教得做法：先炒孜然粉桐绒。隊友專門買了孜然粉，不是黃大廚用的孜然粒之拨，但也能用茉继，我在平底鍋里干炒了，放辣椒粉混合炒了蚀乔，再放熟芝麻混炒烁竭，很香，不是之前生燥的嗆味吉挣。之前老覺得孜然跟狐臊味相近派撕，非常討厭，今天這么一炒覺得很好聞睬魂，兒子嘗了說孜然正宗终吼。然后，我把切丁的羊肉下熱油鍋炒氯哮，結(jié)果沒有炒出滋拉冒油衔峰，一直冒暗灰色血沫，我擋不住蛙粘，只好添了些熱水垫卤，就當冒肉了，等水油開了出牧，把肉粒涮涮撿出來穴肘。重起鍋燒油，再炒舔痕，很快就滋啦冒油评抚，嘗一下挺嫩豹缀。最后撒上炒好的孜然粉炒勻，出鍋慨代。串上簽子就是正宗的孜然烤羊肉邢笙。
? ? ? ? 涼拌蘑菇，也是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做侍匙，蘑菇撕了氮惯，上鍋蒸了10分鐘，通用靈魂調(diào)料汁調(diào)了拌了就OK想暗。涼拌耦和丸子炒腐竹屬于常規(guī)菜妇汗。那幾只虎皮蝦燒個嫩豆腐，生抽放多了發(fā)黑说莫，不太成功杨箭。
? ? ? 不管怎樣，一家人團圓储狭，吃著十全十美的菜互婿，豐盛而隆重！
