? ? ? 春假又去了北加。和蹭住她家的房東Emily預(yù)約了心心念念了的Benu帅霜。許是期待太高匆背，這家名聲卓著的米其林三星亞洲餐廳雖然菜式精致有趣，并沒有給我留下什么“中華小當(dāng)家式”的味覺震撼身冀。
? ? ? Emily說她對(duì)于fine dining的好奇與理解钝尸，要?dú)w功于Netflix Chef's Table（主廚的餐桌）系列網(wǎng)劇。近一周搂根，我也選看了幾集珍促，小有感觸。三季里唯一吃過的一家是Atelier Crenn剩愧。2015年升兩星不久猪叙，當(dāng)?shù)氐呐笥褞サ摹r(shí)至今日隙咸，對(duì)餐廳的印象已和口味無關(guān) - 碗碟的藝術(shù)沐悦、菜單的詩意成洗，確實(shí)質(zhì)疑過“it's too beautiful to be taken seriously". Fine dining has long been a persoonal guilty pleasure, but truly, we need to taste it through the lens of modern art. 高級(jí)感是沒啥意義五督，但是對(duì)生命的感知和創(chuàng)造力的表達(dá)，總是彌足珍貴的瓶殃。我和Emily盤算過充包，diners翻桌率低，經(jīng)營成本高，又不適合標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品基矮、大規(guī)模擴(kuò)張淆储，賺的真是兢兢業(yè)業(yè)的匠人錢。當(dāng)時(shí)的偏見家浇，還是來自不理解與不深究本砰。尤其在這個(gè)男性主導(dǎo)的行業(yè)，借眼與胃钢悲，喜歡并且敬佩主廚Crenn点额。
? ? ? 歸根結(jié)底，打動(dòng)人的還是人性莺琳。幾個(gè)月后还棱，我一定無法通過回味Benu菜肴的口感，揣測(cè)烹飪方法惭等。但是珍手，我和Emily舔著臉問服務(wù)生要第二份小饅頭（確實(shí)是這輩子吃過手感、口感最柔軟的饅頭辞做！蘸著特質(zhì)黑松露醬Ａ找）的調(diào)皮勁兒，走出餐廳秤茅、駐足街角焙蹭、隔著玻璃觀察后廚運(yùn)作的我們眼里的光，回想起來還會(huì)帶著甜吧嫂伞。
