感覺(jué)自己能堅(jiān)持的事其實(shí)挺少的。當(dāng)然很多時(shí)候邀泉，能否堅(jiān)持也許是要看持續(xù)的獲利情況：
如果不能在關(guān)鍵的時(shí)刻獲得正的反饋，那么就很容易氣餒從而放棄摊求。
在這極少的堅(jiān)持中嘉抓，做飯似乎是我目前堅(jiān)持下來(lái)的一件事索守，其中故事值得說(shuō)道說(shuō)道。
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做飯是一件小事抑片。我在小學(xué)便基本掌握了這項(xiàng)技能卵佛，其中包括做米飯和做面飯。但是因?yàn)殚L(zhǎng)期沒(méi)有可供鍛煉和展示的機(jī)會(huì)敞斋，因而也僅停留在“基本掌握”上截汪，甚至我覺(jué)得在這漫長(zhǎng)——從小學(xué)3年級(jí)到本科畢業(yè)一年——的荒廢中，這種“基本掌握”也僅僅是腦中的幻覺(jué)和對(duì)女孩吹牛的可疑談資罷了植捎。畢竟事雖小衙解，荒廢久了，有近于無(wú)焰枢。
可喜蚓峦。今年四月份，我媽在工廠(chǎng)里找到了工作济锄，可一周只能回來(lái)一次暑椰。家里突然少了一個(gè)習(xí)以為常的“做飯人”，吃飯瞬時(shí)成為一件大事荐绝。老爹起早貪黑的在工地干活一汽，如果沒(méi)人做飯，那么他就得為了做飯起得更早或者忙到更晚低滩，這對(duì)睡眠本來(lái)就不足的他來(lái)說(shuō)傷害太大召夹。還好我那時(shí)已知道自己被錄取，往后有大把時(shí)光待在家里委造。爸媽期盼的目光自然落在我的肩上戳鹅。
時(shí)間不多，必須在我媽正式上班之前學(xué)會(huì)做飯昏兆，于是每天廚房上演著：
? ? ? ?“菜要這樣切枫虏，每種菜切的形狀要顧及到其他菜的形狀，一定要好看”
? ? ? ?“先倒油爬虱，等油熱了隶债，放點(diǎn)辣面子，然后放蔥姜蒜”
? ? ? ?“放菜要有順序跑筝，不容易熟的先放死讹，容易熟的后放”
? ? ? ?“放菜后，稍微添點(diǎn)水曲梗，不然會(huì)粘鍋赞警；不要添太多妓忍，太多成水煮菜了，不好吃愧旦，也不好看”
? ? ? ?“辣椒最后放世剖，等出鍋時(shí)放”
? ? ? ?“你學(xué)著炒菜，就在出鍋時(shí)放調(diào)料”
? ? ? ?“關(guān)火笤虫，鍋蓋蓋上旁瘫，讓菜燜一會(huì)”
老媽每天念叨的無(wú)非這些。一個(gè)“無(wú)非”琼蚯，我現(xiàn)在說(shuō)的輕松酬凳，那時(shí)也聽(tīng)的輕松。可實(shí)際操作起來(lái)遭庶，就知道自己吹了多少年的“基本掌握”其實(shí)等于“啥都不會(huì)瞎bb”宁仔。有做飯經(jīng)驗(yàn)的人可以看出，她講的也都是經(jīng)驗(yàn)罚拟，沒(méi)有說(shuō)為什么台诗。于是在往后的時(shí)光里，不再“瞎bb”的我經(jīng)歷了“模仿——瞎搗鼓——回到正炒退祝”三個(gè)階段。每一次做飯弊知，都去思考為什么阻逮；每一次吃飯，都問(wèn)我爸好吃不秩彤。從疑惑到明白到釋然叔扼，從甜了到咸了到可以，再到老爸連吃?xún)赏肼祝踔翜p肥的老媽也加吃一碗瓜富。感覺(jué)自己小有成績(jī)。不斷的思考降盹，不斷的反饋与柑，讓我不停的堅(jiān)持著。現(xiàn)在回首蓄坏，菜技上价捧，“回到正常”這條路著實(shí)不簡(jiǎn)單涡戳；做飯上结蟋，能起早貪黑的堅(jiān)持下來(lái)也著實(shí)考驗(yàn)人。體驗(yàn)到了母親的不易渔彰，也收獲了自己堅(jiān)持的成果嵌屎。
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現(xiàn)在我根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)將菜技“回到正惩普”中的道理整理如下：
第一件：削土豆皮。用刀頭為半活動(dòng)的專(zhuān)業(yè)器具削去不規(guī)則形體的外表面宝惰。當(dāng)初給我媽削土豆皮植榕，我覺(jué)的就是削蘋(píng)果皮嘛，很簡(jiǎn)單掌测。等拿到手内贮，先不說(shuō)我氣的差點(diǎn)把所謂的“專(zhuān)業(yè)器具”扔了（什么fuck設(shè)計(jì)）；就我那手速汞斧，我媽都急了夜郁！不過(guò)一切也還好，三天下來(lái)粘勒，便越來(lái)越順手竞端，越來(lái)越快了。直到這時(shí)我才深深理解了“專(zhuān)業(yè)器具”的專(zhuān)業(yè)庙睡，的確不虛事富。至于所切菜型，學(xué)做菜的可以嘗試各種形狀搭配乘陪，但是我相信到最后都會(huì)回到起點(diǎn)——好好切菜统台。它其中的道理就是：整齊、省時(shí)啡邑。絲和絲贱勃，條和條，丁和丁谤逼，塊和塊贵扰。整體看起來(lái)菜式不凌亂。如果嘗試混搭流部，一來(lái)切菜費(fèi)時(shí)間（是指一種菜切幾個(gè)樣式）戚绕，二來(lái)炒出來(lái)看著凌亂。僅從這件事枝冀，我感悟到：萬(wàn)事開(kāi)頭舞丛，請(qǐng)相信一個(gè)幾十年如一日的人的經(jīng)驗(yàn)。暫時(shí)沒(méi)成果宾茂，非器也瓷马，實(shí)自身未用心也。
第二件：放辣面子跨晴。這真的是一件再簡(jiǎn)單不過(guò)的事了欧聘。然而，相信多少人第一炒菜都會(huì)因?yàn)闀r(shí)機(jī)掌握不對(duì)端盆，導(dǎo)致辣面子炒糊變成黑色怀骤。那些黑點(diǎn)點(diǎn)粘在鮮亮的菜上费封，再多么香的菜，只要不好看蒋伦，也便讓人沒(méi)了胃口弓摘。這是必經(jīng)的關(guān)。解決辦法就是第一痕届、磨練眼睛韧献。第二、技術(shù)不行可以選擇關(guān)火或者減火研叫；第三锤窑、還是不行，那就別管了嚷炉。直接把菜放上也便不會(huì)糊了渊啰，只是辣味不太入菜
第三件：放菜順序。我媽講了很多經(jīng)驗(yàn)申屹，但是她沒(méi)點(diǎn)出其中的道理（也即為什么這樣做）绘证。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，如果按照經(jīng)驗(yàn)不知道什么菜是早放還是晚放哗讥，那么就根據(jù)硬度來(lái)判斷：硬菜早放嚷那，軟菜晚放；第一件硬菜半分熟即可放次硬的杆煞，待硬菜基本熟了车酣，便可以放軟菜，最后西紅柿呀索绪、青椒、調(diào)料等贫悄。準(zhǔn)備出鍋瑞驱。
第四件：添水技巧。1窄坦、沒(méi)有其他事干擾唤反，最好守著鍋，看水少了逐次添點(diǎn)鸭津。這樣做的好處是鍋底的油等更容易入菜彤侍，菜有油的加持更鮮亮。2逆趋、如果有其他事盏阶，那就直接加多點(diǎn)水，鍋蓋蓋住讓它煮去吧闻书。盡管省事名斟，但是油漂在水上脑慧，很難入菜。最后炒出的菜會(huì)看起來(lái)蔫蔫的砰盐，沒(méi)有精神闷袒，不鮮亮。（這也是水煮菜的缺點(diǎn)）
第五件：最后放輔菜岩梳。西紅柿和青椒最后放的道理就是為了鮮活和起味囊骤。如果放的過(guò)早，會(huì)被水和高溫煮軟冀值。西紅柿和青椒特有的味道也會(huì)被前面的菜味掩蓋也物，整個(gè)菜的味道便只剩一股之后要放的調(diào)料味。
第六件：快出鍋時(shí)放調(diào)料池摧。這要求其實(shí)只針對(duì)于初學(xué)者焦除。目的就是：好掌握度。出鍋時(shí)放調(diào)料1作彤、自己可以從容的邊嘗邊放膘魄，這樣可以有效避免過(guò)甜、過(guò)辣竭讳、過(guò)咸等创葡，不用擔(dān)心之前炒菜過(guò)程中水干了要加水，馬上要放什么菜等問(wèn)題绢慢。2灿渴、因?yàn)槭羌蟹耪{(diào)料，自己對(duì)放多少調(diào)料就會(huì)有一個(gè)度胰舆，半鍋菜放多少骚露，一鍋菜放多少，心中便有了數(shù)缚窿。如果是炒菜途中放調(diào)料棘幸，自己放了多少次，放了多少量很可能記不清倦零。但是對(duì)于老手误续，當(dāng)然是建議途中放，能有效讓調(diào)料入味扫茅，不過(guò)最后也要適當(dāng)加點(diǎn)蹋嵌。
第七件：燜。燜的作用應(yīng)該是讓上兩步輔菜與調(diào)料的味道借助水氣的作用和菜湯充分融合一下葫隙，這樣菜的味道便不隔栽烂。
做飯這件事雖小，但道理并不少。其中的道理還有很多愕鼓，比如為什么泡菜時(shí)钙态，放點(diǎn)鹽會(huì)比較好？為什么炒土豆絲時(shí)菇晃，提前倒點(diǎn)醋比較好册倒？為什么有些菜不加西紅柿反而更好吃？等等磺送。這些也都是我在實(shí)際操作中逐漸明白的驻子。古人說(shuō)：實(shí)踐出真知。媽媽也許只能給你講經(jīng)驗(yàn)估灿，但是不能給你講道理崇呵。也只有看別人講的或者實(shí)踐自己總結(jié)，才能出真知馅袁。
媽媽的工作變動(dòng)域慷，讓做飯這件小事成為了家庭大事；我的努力和堅(jiān)持汗销，讓做飯這件家庭大事真正成為了可以被自己掌控的小事犹褒。
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雖然做飯的故事講完了，但是覺(jué)得做飯這件事弛针，如果條件具備我還將堅(jiān)持下去叠骑，三個(gè)月、一年削茁、十年宙枷、一輩子的做下去。因?yàn)楹苡谐删透屑氚希兄車(chē)恕治看浴尅⑴笥疡肌⒁痰取募皶r(shí)鼓勵(lì)和贊賞璧帝。也有對(duì)自己未來(lái)小家庭的期待，畢竟男人勤快一點(diǎn)富寿，家庭口角便少一點(diǎn)。想來(lái)堅(jiān)持一件事不容易锣夹，能通過(guò)自己的努力得到周?chē)说目隙ㄒ承欤M(jìn)而反過(guò)來(lái)促使自己堅(jiān)持下去，永遠(yuǎn)都是一件值得追求的事银萍。
