今天帶孩子出來(lái)玩，感覺(jué)基本上沒(méi)有風(fēng)瞧壮，太陽(yáng)曬得比以往都狠，玩了一會(huì)便趕緊回家吹空調(diào)了陈轿。后來(lái)才發(fā)現(xiàn)日歷上今天的節(jié)氣——夏至秦忿，也是一年中最長(zhǎng)的白天，此后將開(kāi)啟真正炎熱的夏季模式灯谣。
有諺語(yǔ)曰：“夏至三庚數(shù)頭伏“氲龋”我國(guó)古代用天干、地支合并記載時(shí)間杀饵。由于天干是10個(gè)，所以每隔10天就出現(xiàn)一個(gè)庚日切距。庚日變化不定，每年入伏的日期也不盡相同话肖。夏至后第三個(gè)庚日是初伏第一天葡幸，第四個(gè)庚日為中伏第一天，立秋后的第一個(gè)庚日是末伏第一天蔚叨。初伏，末伏各10天邢锯，中伏天數(shù)不固定搀别，夏至到立秋之間有4個(gè)庚日時(shí)，中伏為10天蒂培，有5個(gè)庚日時(shí)，中伏為20天毁渗。今年入伏之日是7月12日单刁。中伏從7月22日開(kāi)始府适，末伏從8月11日開(kāi)始，8月21日出伏檐春，整個(gè)三伏天共計(jì)40天，比常年偏多10天卡儒。看來(lái)今年夏天的消夏避暑是一個(gè)比較漫長(zhǎng)的過(guò)程了骨望。
每年一到伏日，公婆都會(huì)買(mǎi)羊肉煮了羊肉湯召我們?nèi)コ郧骛７蚬?jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也是最重要的美食節(jié)日之一袜蚕。每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開(kāi)始绢涡，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月颠黎。在這期間吃羊肉滞项，據(jù)說(shuō)能以熱制熱，排汗排毒文判，將冬春之毒氣、濕氣祛除疚宇。
公婆煮的羊肉湯赏殃，是清煮后撈出大塊肉切小塊放碗里，添上湯再加點(diǎn)鹽加點(diǎn)香菜仁热。因此我們吃到的可以說(shuō)是羊肉湯的原汁原味，比較清口举哟。
每當(dāng)此時(shí)迅矛，我也會(huì)懷念我吃了三四十年的曹縣羊肉湯，不是夏天吃的秽褒，而是我們那里春節(jié)前后的過(guò)節(jié)必備食物威兜。
曹縣的羊肉湯做法相反牡属，完全重口味扼睬。每年春節(jié)前，家家戶戶便開(kāi)始了盛大的殺羊活動(dòng)窗宇，一般都是自家養(yǎng)了最少一年的羊，剝皮清洗好后侥加，留半只先懸掛在房梁上等年后再煮粪躬。另半只放大口徑的地鍋里，用木柴煮上半天提前。骨酥肉爛后取出晾涼再拆骨剔肉，復(fù)入湯內(nèi)加用石臼搗碎的羊油與干紅辣椒的混合體狈网，并且放各種大料如八角桂皮肉蔻草果之類(lèi)入味笨腥。
剛出鍋的湯肉上面一層紅油，外地人說(shuō)我們的曹縣羊肉湯是紅湯羊肉湯士鸥，相比鄰縣單縣名聲在外的白湯羊肉湯來(lái)說(shuō)，紅湯羊肉湯是把紅辣椒的辣味直接煮進(jìn)肉湯里了烤礁。這一大地鍋羊肉湯便是全家過(guò)年的原湯了哨苛。趁熱乎每人先美美地吃喝上一氣币砂，余下的分裝在盆甕里晾在陰冷處蓋好，如果下雪了埋雪堆里更好决摧。每次飯前去取上幾大勺放入鍋內(nèi)再加水加白菜煮上一鍋凑兰，配上春節(jié)蒸的大白饅頭姑食，是我們習(xí)以為常的春節(jié)美食茅坛。如果年后招待上門(mén)的親戚客人，就直接取了原湯加熱端上飯桌贡蓖，以便客人能盡情享用湯與肉，也是對(duì)客人的禮貌彻桃。
年前煮的羊肉湯在春節(jié)后招待一兩次親戚之后就盆甕見(jiàn)底了邻眷。父母會(huì)再取另半只煮了，這一大鍋晾涼后父親會(huì)分裝進(jìn)買(mǎi)來(lái)洗干凈的帶蓋紅塑料桶里并封存好肆饶，以便讓我和弟弟返回時(shí)捎著岖常。即使弟弟不能每年回家過(guò)年，父母也會(huì)找同族其他從深圳回來(lái)的兄弟給我弟弟捎著阿宅。我回家探親時(shí)父母一個(gè)勁地讓我多喝羊肉湯多吃肉，返回臨沂時(shí)再讓我捎上這一桶回來(lái)慢慢吃洒放。每年春節(jié)回去真的是又吃又拿了滨砍。
帶回來(lái)的羊肉湯公婆不太喜歡這種重口味，在嘗過(guò)一兩次后就拒絕再吃领追。我也不舍得短時(shí)間內(nèi)吃完响逢，一般都是小袋分裝成多份凍起來(lái)。每當(dāng)想家想得厲害時(shí)才舍得拿出一袋來(lái)加菜煮了吃舔亭。愛(ài)人與大兒也能接受這種口味蟀俊。
今年春節(jié)因?yàn)閯偵潞⒆硬痪弥ぃ瑳](méi)能回老家，父母讓回鄉(xiāng)過(guò)年的弟弟開(kāi)車(chē)帶著姐姐帶上那桶給我留的羊肉湯以及母親剛炒好的自家養(yǎng)的大公雞烫映，在國(guó)道上等來(lái)過(guò)路的大巴噩峦，花路費(fèi)讓司機(jī)捎到臨沂車(chē)站的。愛(ài)人去車(chē)站帶回來(lái)后還感慨說(shuō)冈钦，千里送羊湯李请，禮重情更重。春節(jié)期間吃了一些导盅，余下的我又分裝凍上了。
半年過(guò)去了乍炉，冰箱里好像還有最后的一袋滤馍。深夜寫(xiě)這個(gè)真受折磨，我都饞得又有饑餓的感覺(jué)了巢株，明天就拿出來(lái)煮了吃。
