贊比亞是一個位于赤道南部的非洲內(nèi)陸國家，由于地處高原片部，氣候非常宜人镣衡。這里的物產(chǎn)豐富，養(yǎng)活了一眾七十多個民族的人民档悠，地底下還有豐富的銅鈷資源廊鸥。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)雖不十分發(fā)達(dá)但卻能實現(xiàn)糧食自給自足，最突出的表現(xiàn)是玉米的產(chǎn)量高辖所。年景不好的時候惰说，周邊國家糧食短缺導(dǎo)致玉米粉價格暴漲，而贊比亞卻依然可以維持本國較低的糧價來穩(wěn)定社會缘回，這也催生了一個專門從事走私玉米到鄰國的行業(yè)吆视，贊比亞當(dāng)局不得不在沿路設(shè)卡檢查糧食運(yùn)輸車輛典挑，其富庶可見一斑。
當(dāng)?shù)厝说闹魇辰形鳜斃舶桑ǔＪ怯砂子衩酌鏋樵夏酰ㄟ^邊煮邊攪拌（還要分批次添加玉米粉）的操作方式，最終做成糊狀授滓。這種面糊應(yīng)當(dāng)做成適合手抓的粘度琳水，從大團(tuán)上揪下一塊用手團(tuán)弄后蘸著重油重鹽的菜式來吃。不過西瑪最好當(dāng)頓吃完般堆，如果不幸剩下就會很快干結(jié)最后變得硬如石頭在孝。
當(dāng)?shù)氐钠胀ɡ习傩占业娜粘２耸街饕嫌心瞎先~子，大頭菜和小魚干淮摔，發(fā)薪日或者節(jié)慶日也會買羅非魚（分干鮮兩種）私沮，雞肉或者牛肉來做料理。但是無論做什么菜式和橙，當(dāng)?shù)厝硕紩砑游骷t柿來調(diào)味仔燕。不得不說，肉類和魚類的確很適合用西紅柿調(diào)味魔招，不但可以去腥還可以讓肉質(zhì)保持鮮嫩涨享。每當(dāng)我信手從蔬菜堆里拿出一個西紅柿來洗洗吃的時候，當(dāng)?shù)毓と硕紩逍ζ桶伲驗樵谒麄冄劾镂骷t柿是蔬菜和調(diào)味品而不是零食和水果。作為回應(yīng)奔脐，我會拿起當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的白茄子生吃給他們看俄周，引起他們又一陣起哄。
在給當(dāng)?shù)毓と颂峁┕ぷ鞑褪巢牡臅r候髓迎，無論你提供大頭菜還是南瓜葉峦朗，甚至用雞蛋取代他們鐘愛的小魚干都不會引起他們的怨言，可以一定不能缺了西紅柿排龄。對此我很不解波势，曾經(jīng)詢問負(fù)責(zé)做飯的當(dāng)?shù)貑T工：“為什么你們那么喜歡吃西紅柿？”可惜他受教育不多橄维，無法準(zhǔn)確表達(dá)自己的意思尺铣，只聽得懂他說西紅柿“too much blood”,我的理解是他們想當(dāng)然的根據(jù)西紅柿的顏色將它歸類為補(bǔ)血的食材，還能提供額外的能量争舞。
當(dāng)?shù)氐奈骷t柿價格也是隨行就市凛忿，根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)場的產(chǎn)量和時令，便宜的時候兩三夸蔷捍ā（一夸恰約合七八毛錢）一小堆（四個中小搭配的西紅柿）店溢，貴的時候五夸恰才能買到一個大西紅柿叁熔。這種小堆里面的西紅柿如果有瑕疵或者購買者嫌小是可以從別的堆里面換一個的。而一頓飯至少需要兩個西紅柿調(diào)味床牧，這其實是一筆不小的開支荣回，因為一個壯勞力打短工一天也不過賺20夸恰，就算是正式工也不過是30+夸恰戈咳。
當(dāng)?shù)厣杂斜惧X的村婦都會去附近露天批發(fā)市場的早市批發(fā)西紅柿回去零售心软，一百夸恰可以買一筐。雖然村子離著市鎮(zhèn)只有一兩公里除秀，但是商品零售價差距可達(dá)到一倍糯累。批發(fā)回去之后，在路邊用樹棍支起來的簡易架子上四個一堆擺好就可以售賣了册踩，因此只要稍微勤儉一點(diǎn)就可以靠賣西紅柿養(yǎng)家泳姐，賣西紅柿是當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)最常見的一種小生意。
