天冷了明顯感到身體需要更多的能量來御寒送浊，嘿嘿（這個笑容充滿邪惡與猙獰），比如：紅燒肉丘跌。
早上下樓買菜，原本想買一塊豆腐唁桩，一捆小油菜闭树，計劃午餐：紅燒豆腐?清炒小油菜。在看到那塊純正的三線（其實(shí)能數(shù)出四五線）五花肉的時候荒澡，腦子里就自動浮現(xiàn)出燒的紅潤油亮报辱，肥而不膩，入口即化的紅燒肉单山。算算碍现，這道菜幾乎快一年沒有上過咱家餐桌，原因自然是灰哥嫌太肥膩米奸。
可這塊五花肉不一樣啊昼接，薄薄的肥肉最多三分，瘦肉七分悴晰，我二話不說就裝進(jìn)了袋子慢睡，身后的阿姨緊緊地瞧這我這塊肉很不服氣的樣子逐工，我趕緊走開。
盤算著中午加個硬菜漂辐，趁這秋意貼個秋膘泪喊。說起來紅燒肉算是很傳統(tǒng)家常的菜肴了，聽媽媽說髓涯，她們小時候哪里吃得到這樣珍貴的菜肴袒啼，那時候，連大米都金貴纬纪，三月不見肉星子都是常事瘤泪，所以，只有過年的時候才舍得燒出一碗來育八，一家老小五六口人圍著对途，吃上一塊，把嘴都能咂巴壞了髓棋，還不能敞開吃实檀，一人夾上兩筷子，肉也很快見了底按声，肉湯也搶著伴飯吃膳犹。
這樣的年代過去甚遠(yuǎn)，如今签则，這紅燒肉再也不是什么金貴菜式须床，再家常不過，誰家都能燒出一道色香味俱全的紅燒肉渐裂，反而豺旬，上年紀(jì)的人想吃卻越發(fā)不敢吃。這道菜脂肪含量高柒凉，糖分高族阅，吃完了血脂血糖都升高，于是膝捞，出于健康意識坦刀，這道家常菜也慢慢淡出餐桌。
但紅燒肉的魅力就在于蔬咬，它幾乎是人們的心頭好鲤遥，在饑腸轆轆時，一份冒著熱氣軟糯可口的紅燒肉伴著白米飯林艘，永遠(yuǎn)給人很踏實(shí)的安慰盖奈。
做紅燒肉的方法有很多種，今天介紹一種比較常規(guī)的做法北启。
五花肉整塊洗凈放冷水鍋中卜朗，加幾涟蔚冢花椒、大料场钉、香葉蚊俺，大火煮開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘左右逛万，直到筷子能扎過五花肉泳猬。撈出晾涼，切成小方塊宇植。
準(zhǔn)備一小把香蔥得封，去頭洗凈扎一個捆，切幾片姜指郁。
鍋中放適量的油忙上，放幾粒冰糖，小火把冰糖化開闲坎，慢慢熬出糖色疫粥。
放入五花肉塊，接著炒腰懂，五花肉很快掛色梗逮，小火繼續(xù)翻炒出油，開大火绣溜，加入一勺白酒慷彤，繼續(xù)炒香。
加入姜片怖喻，大料底哗、香葉，炒香罢防。擱一鍋鏟生抽艘虎、半鍋鏟老抽，繼續(xù)炒勻炒香咒吐。加開水沒過肉塊，加一捆香蔥属划，大火燒開恬叹，轉(zhuǎn)小火，慢慢地煨30分鐘以上同眯。
等待肉香四溢绽昼，掀開鍋蓋，再大火收一收汁须蜗，一鍋暖意融融的紅燒肉就出現(xiàn)在你面前硅确，忍不住就下筷子夾上一塊目溉，放嘴里，真是肥而不膩菱农、入口化渣缭付，滿口留香。
當(dāng)然循未，好吃也不可多吃陷猫，一碗紅燒肉可以分作好幾份，吃不完放冰箱的妖，一份可以加水加土豆再燉一鍋土豆紅燒肉绣檬；再一份可以加水加白菜燉一鍋白菜紅燒肉；再一份可以下面條時當(dāng)鹵子連湯帶肉澆在面條上嫂粟；再一份…已經(jīng)沒了娇未。
冬天到了，來一碗熱騰騰星虹、香噴噴的紅燒肉吧零抬。
