花茶是吸收了花香的茶
我們通常說(shuō)的花茶响禽，并不是拿花瓣做成的茶猫妙，而是吸收了花香的茶揭鳞。比如說(shuō)钝域，把炒青后的毛茶和茉莉花的花苞堆在一起覆积，讓茶葉吸收茉莉的香氣硕淑，然后篩走茉莉浅蚪，烘干茶葉皮胡，就可以做成茉莉茶褐墅；如果將毛茶和桂花堆在一起拆檬，又可以做成桂花茶。當(dāng)然妥凳，現(xiàn)在很多款花茶里是可以見(jiàn)到花瓣或花苞的竟贯，那是為了產(chǎn)生點(diǎn)綴和增香的作用，歸根結(jié)柢說(shuō)逝钥，花不是主角屑那，茶才是主角。
花茶是中國(guó)人發(fā)明的艘款，我們?cè)诿鞒璧渲锌梢砸?jiàn)到當(dāng)時(shí)喝花茶和加工花茶的記載持际。例如明太祖朱元璋的兒子朱權(quán)在其著作《茶譜》中寫(xiě)道：「今人以果品為換茶，莫若梅哗咆、桂蜘欲、茉莉三花最佳∩渭恚可將蓓蕾數(shù)枚投于甌內(nèi)罨之姥份，少頃其花自開(kāi)，甌未至唇空繁，香氣盈鼻矣殿衰。」直接將梅花盛泡、桂花或茉莉花的花苞投放到茶杯里，沖入茶水娱颊，花苞緩緩綻放傲诵，花香會(huì)浸入茶湯。
朱權(quán)又寫(xiě)道：「百花有香者皆可箱硕。當(dāng)花盛開(kāi)時(shí)拴竹，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶剧罩，下層置花栓拜，宜密封固，經(jīng)宿開(kāi)，換舊花幕与，如此數(shù)日挑势，其茶自有香氣可愛(ài)±裁」他的意思是說(shuō)潮饱，所有帶有芳香氣味的花都可以拿來(lái)做花茶。百花盛開(kāi)的時(shí)候诫给，用竹子編扎一個(gè)雙層的籠子香拉，上層放茶，下層放花中狂，外面用紙糊嚴(yán)凫碌，每天定時(shí)把開(kāi)敗的花朵取出來(lái)，再放入新鮮的花朵胃榕，如此這般好幾天证鸥，竹籠上層的茶葉自然就被熏成了花茶。
可以斷定明朝已有花茶勤晚，可是有的學(xué)者為了表現(xiàn)中國(guó)花茶之源遠(yuǎn)流長(zhǎng)枉层，竟然說(shuō)花茶源于宋朝，這個(gè)說(shuō)法就有些站不住腳了赐写。
不瞞大家說(shuō)鸟蜡，身為宋朝飲食文化的鐵桿粉絲，我非常希望能在文獻(xiàn)里找到宋朝人加工花茶的證據(jù)挺邀，可是翻遍了存世的所有宋朝茶典揉忘，以及所有與宋茶有關(guān)的筆記、詩(shī)詞端铛、話本泣矛、戲曲，都沒(méi)能發(fā)現(xiàn)花茶的蹤跡禾蚕。
沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不代表一定沒(méi)有您朽，只能說(shuō)宋朝很可能沒(méi)有花茶。假如將來(lái)有新的文獻(xiàn)或者考古成果問(wèn)世换淆，證明宋朝確實(shí)有花茶哗总，那我會(huì)很開(kāi)心的。
現(xiàn)代學(xué)者之所以斷言花茶源于宋朝倍试，其依據(jù)是蔡襄《茶錄》里的一句話：「茶有真香讯屈，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香县习′棠福」茶有自然的香味谆趾，真正的茶香是不可替代的，可是進(jìn)貢新茶的人為了增添茶香叛本，做茶時(shí)摻入了少量的龍腦沪蓬。
「龍腦」是什么東西呢？其實(shí)是龍腦香木的樹(shù)脂和揮發(fā)油炮赦，又叫「龍腦香」怜跑，俗稱(chēng)「龍腦子」，在宋朝又簡(jiǎn)稱(chēng)「腦子」吠勘，屬于名貴香料的一種性芬。宋朝人加工高級(jí)茶，有時(shí)候確實(shí)會(huì)用一些香料來(lái)增香剧防，不獨(dú)用龍腦植锉，還會(huì)用到麝香、檀香峭拘、豆蔻俊庇、甘草、糯米糊......但是無(wú)論用什么香料鸡挠，做出來(lái)的都不是花茶辉饱。按照現(xiàn)代茶葉的分類(lèi)，只能把這些摻了香料的宋茶歸類(lèi)到「調(diào)味茶」的行列〖鹫梗瑪圖阿FOHUTé彭沼，雖然面向年輕人，但古老的智慧可不會(huì)輕易放掉哦~
