雞蛋是個好東西汪茧，含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)绑蔫，但雞蛋紅皮好還是白皮好耳胎？
在超市經(jīng)常看到白色和紅色皮的兩種雞蛋，要選哪一個更好呢左敌？
紅皮雞蛋vs白皮雞蛋主要區(qū)別
要弄清紅、白雞蛋的區(qū)別牵署，首先要知道蛋殼顏色的來源闹究。雞蛋的顏色主要來自于母雞生殖系統(tǒng)表面分泌的色素，雞蛋是紅殼還是白殼主要取決于母雞的品種珠插，和喂養(yǎng)的方式惧磺、飼料的選擇沒有必然聯(lián)系。
無論是白皮雞蛋還是紅皮雞蛋捻撑，主要營養(yǎng)成分都是蛋白質(zhì)磨隘、脂肪缤底、維生素和膽固醇。食品專家表明番捂，雖然在一些微量元素上个唧，不同雞蛋品種會有差別。但這種差別極小白嘁，在買雞蛋的過程中坑鱼，沒必要強調(diào)顏色的差別。
紅皮雞蛋和白皮雞蛋的營養(yǎng)價值差距只是在微量元素方面絮缅，大體相同鲁沥。
紅皮雞蛋vs白皮雞蛋營養(yǎng)價值
之所以大家會誤認為白皮雞蛋比紅皮雞蛋好，是因為大多數(shù)朋友潛意識中認為耕魄，土雞蛋比普通飼養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)價值高画恰。實際上，土雞蛋的蛋白質(zhì)吸奴、碳水化合物允扇、膽固醇、脂肪则奥、維生素等與一般雞蛋數(shù)值差別非常小考润，可以說二者其實在營養(yǎng)上并無太大差異。
之所以傳統(tǒng)的土雞蛋吃著口感會更香读处，是因為散養(yǎng)雞吃的是蟲子等雜食糊治，產(chǎn)的雞蛋脂肪含量高一點。而飼養(yǎng)雞吃的是飼料罚舱，食物穩(wěn)定井辜，配比也更科學(xué)，建議大家煮溏心蛋用飼養(yǎng)的雞蛋管闷，吃起來更安全粥脚。
便宜的普通雞蛋，由于是規(guī)范的市場化養(yǎng)殖包个，在檢疫方面有嚴格把關(guān)刷允，因此安全性一定程度上高于一般散養(yǎng)的土雞蛋。
在市場上紅色的雞蛋比較更常見些碧囊。
雞蛋如何挑選
新鮮雞蛋的外殼比較粗糙恃锉，殼上有一層霜狀粉末，細看有許多細孔呕臂，外表色澤均勻鮮明破托。用手拿起來，質(zhì)量適中歧蒋，微微壓手土砂，用力搖晃一下州既，手感實在，沒有液體流動的感覺萝映。
把蛋打開吴叶，新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿，蛋白透明粘稠序臂。劣質(zhì)雞蛋看上去水分多蚌卤，蛋黃散，蛋白與蛋黃界限不是很分明奥秆。
