鄉(xiāng)土鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情枣抱，故地故人故事
震話不黃
鄉(xiāng)情辆床，一根剪不斷的線；愛情讼载，一杯品不夠的酒轿秧；親情咨堤，一泓流不盡的泉；友情一喘，一道抹不去的景
《緣來如癡》43：“四大金剛”
我很小的時候驱还，就特別的羨慕新場鎮(zhèn)上人和上海城里人的早飯是有“四大金剛”吃的凸克。我？身在農村萎战、鄉(xiāng)下咐容，除了想想蚂维，也就沒別的指望了。其實呢虫啥，“四大金剛”到底是哪四個玩意享郊，那時的我根本一無所知孝鹊，只知道有這么個叫法。
長大了，踏上社會了苔咪，有膽量嘗嘗鎮(zhèn)上人、城里人口中的“金剛”了团赏，卻依然會在店鋪窗口前左右徘徊箕般、橫豎比較舔清。下不去手啊，四樣全吃体谒，好幾角錢杯聚、好幾兩糧票呢抒痒，還不一定管飽。好不容易下定決心出手了故响，也只能來一樣最多兩樣慰問自己傀广。唉彩届，囊中羞澀伪冰，一分錢憋死英雄漢啊樟蠕。
——“店鋪”發(fā)音“滴鋪”。
這“金剛”一說坯墨，應該和材質無關，大概指的是其無可替代捣染、牢不可破的“被早餐”的霸王地位吧。
現(xiàn)在算是搞明白了停巷，“四大金剛”指的是“大餅、油條畔勤、豆?jié){蕾各、粢飯團”庆揪，排名不分先后哦，嘻嘻。當然吝羞，現(xiàn)實生活中你還能聽到其他版本的兰伤，不過钧排，這一版本應該是最具代表性的。
那會兒的“金剛”們恨溜，價格還算親民符衔≡阍“大餅”，一個四分系吭、一兩糧票五嫂】铣撸“油條”，一根三分则吟、半兩糧票槐臀∶ブ伲“糍飯團”，一只八分敬扛、一兩糧票晰洒。一大碗“豆?jié){”，淡的三分谍珊，咸的四分，甜的五分急侥。那個年代，凡是有糧食成分的食品都要糧票坏怪，沒有糧票贝润，出再多錢也不賣給你铝宵，你只能干咽口水干瞪眼。
——“價格”也叫“價鈿”發(fā)音“嘎帝”。
——“咸”發(fā)音“愛”胧卤，叫“咸酸”發(fā)音“愛隨”。
這其中枝誊，排在第一位的當屬“油條”况芒。
“油條”叶撒，面粉食品，我們老家還叫它“油榨檜”祠够。這個叫法压汪，從少了說也已口口相傳數(shù)百年了吧古瓤。新場農村對這個名字的來歷就有著這么個講法止剖，說是民間百姓對南宋兩度拜相落君、中國歷史上臭名昭著的奸臣秦檜深惡痛絕，隨即把面團捏成秦檜模樣绎速，放入滾燙的油鍋里煎炸皮获，以解心頭之恨纹冤，待熟透，撈起萌京，實施咬斷雁歌、咀嚼知残、吞咽之后快。事實究竟如何橡庞，不得而知较坛，未去求證扒最。反正我在每次消受此物時，吞之而后快的感覺未曾消失過华嘹。
——“油炸檜”發(fā)音“油撒跪”：油條。
——“咬斷”發(fā)音“熬兌”。
——“咀嚼”叫“呷”强挫。
吃油條時一般蘸著醬油吃岔霸。預算允許的話俯渤，再叫上一碗熱乎乎的豆?jié){，捏住油條浸入豆?jié){里八匠，泡一段咬一段絮爷，別提多痛快淋漓了梨树。
油條還有一種吃法也非常經典，叫“油榨檜泡湯”抡四。兩只手并用柜蜈，各拿大拇指指巡、食指、中指開展緊密配合厌处，把一根長長的油條掐成一小段一小段鳖谈，放入大碗中阔涉，再灑進一小撮鹽，倒入滾燙的白開水瑰排。如果再奢侈一些贯要，還可放入少許的榨菜絲椭住、蔥花什么的，味道就更入味了。一口氣連湯帶水吃完喝光抹盡躏吊，渾身熱氣騰騰笨腥，那感覺真叫“打耳光喊別玩”跟狱。
——“味道”發(fā)音“咪道”户魏。
——“入味”叫“細梭”挪挤。
——“打耳光喊別玩”發(fā)音“當泥光喊懊邁”：別玩別玩，真吃著呢关翎。意為由于某食品太好吃而特別投入，繼而忘乎所以纵寝，把有人打他耳光誤認為在和他玩耍论寨。
我們家鄉(xiāng)當?shù)仃P于油條有一句出名的俗語爽茴，“油條泡湯，軟不拉幾”闹啦，說的是做人不硬氣沮明、沒擔當窍奋。這，自然和美食無關了琳袄。與美食同樣無關的還有一個詞語叫“老油條”江场。這可是個不太討人喜歡的名號窖逗。誰能享用？非長期吊兒郎當碎紊、玩世不恭者莫屬佑附。我有點佩服家鄉(xiāng)本地話的博大精深了仗考，罵人不但不帶臟字音同，明面上還在吹捧你哩秃嗜，“老”者，“尊”也锅锨。
——“軟不喇幾”叫“軟噗塌噗”叽赊。
——“吊兒郎當”叫“游蕩架子”發(fā)音“游蕩嘎子”必搞。
“大餅”，同樣是一種面粉食品顾画，通過加熱烘烤而成取劫。脆脆的研侣，糯糯的谱邪，很有嚼勁庶诡，滿口飄香。
“大餅”一般有兩種做法末誓，甜和咸扯俱。甜大餅外表撒著白芝麻喇澡，里面用白砂糖做的餡，外焦里嫩晴玖，香甜可口读存，很有嚼勁呕屎。咸大餅搭配蔥花，里面自然是摻了食鹽秀睛。能不能成為人見人愛的美食尔当，很考驗大師傅的制作技術哦蹂安。
——“芝麻”發(fā)音“子魔”椭迎。
第三個“金剛”，屬于“粢飯團”田盈。
“粢飯團”以煮熟了的糯米飯為主原料，裹進油條缠黍、白砂糖弄兜，卷捏而成圓球狀瓷式，味甜氣香替饿，特別有嚼勁贸典。白砂糖顆粒吃在嘴里，更是“嘎吱嘎吱”脆響廊驼。既飽口福据过，也飽耳福，簡直爽歪歪啊绳锅。
第四號“金剛”無疑指“豆?jié){”了西饵。
作為五谷之首的原汁原漿鳞芙，在上海也有甜咸兩種吃法。甜的就是在豆?jié){里放入白糖原朝，簡單驯嘱。咸的口味一般就會搭配蝦皮喳坠、榨菜、醬油或特制的醬汁壕鹉，再滴上幾滴麻油谢澈。這滋味啊御板，美不勝收锥忿。
——“蝦”的發(fā)音怠肋，完全相似的漢字實在找不到啊，相對而言笙各，和“卉”的短促音較接近钉答。
——“滋味”叫“滋咪”杈抢。
在當時，我對“熱豆?jié){”多少錢一碗是不清楚的惶楼，因為從來沒買過右蹦、吃過歼捐。況且，對于來自農村的我而言豹储，能好不容易吃到油條贷盲、大餅剥扣、糍飯團中的一兩樣巩剖，已是很奢侈的了〖涯В口干了曙聂？有白開水呢吃引。為啥不喝牛奶刽锤？那會兒有嗎镊尺？我還真不知道并思。
說實在話，我小時候那會兒宋彼，“四大金剛”和大多數(shù)農家是沒緣分的弄砍。不過呢输涕，記憶中倒是有一款農家自制的點心和其中的“糍飯團”挺相似，我們稱它為“豆黃團”莱坎。媽媽的味道衣式，好吃不打折呀檐什。
——“豆黃團”發(fā)音“豆王兌”。
