家鄉(xiāng)的美食在我心里可以說(shuō)是最美味的丐黄，可以與任何的山珍海味相比绊序，因此每當(dāng)我一有空閑的時(shí)候，總會(huì)情不自禁的想起那些讓我特別回味的美食夸盟，一想起就流口水蛾方。
其中，我最喜歡家鄉(xiāng)的小餅干了上陕。讓我來(lái)為大家說(shuō)一下制作過(guò)程吧桩砰。
（一）稱(chēng)材料
俗話(huà)說(shuō)：“巧婦難為無(wú)米之炊∈筒荆”做餅干怎能沒(méi)有面粉亚隅、黃油等材料呢？手端兩個(gè)鋁碗庶溶，走到秤前煮纵，像背書(shū)般背著材料的重量數(shù)懂鸵，生怕哪一個(gè)配料記錯(cuò)了，搞得餅干走味醉途。稱(chēng)面粉這些倒還簡(jiǎn)單矾瑰，可稱(chēng)液體就不好對(duì)付了，你得先控制好瓶子的高度隘擎，免得碗里一下子“洪澇災(zāi)害”殴穴，一下子“降水缺乏”。眼睛還得直勾勾地盯著秤的顯示屏货葬，多一滴則太濃采幌、少一點(diǎn)則太淡。
（二）和面
將面粉放入容器（最好是用不銹鋼容器）震桶，往面粉里一點(diǎn)點(diǎn)加水休傍，加水最好沿著容器邊沿加。在加水過(guò)程中蹲姐，要不停的用手去揉搓面粉磨取，所揉搓的單位越小越好。最好是用中間的三個(gè)手指尖去揉柴墩，這樣出來(lái)的面團(tuán)更加勻稱(chēng)忙厌。如果搓的好的話(huà)，出來(lái)的就是絮狀江咳。然后把這些小絮絮合成大絮絮逢净，最后，將所有的大絮絮合并為一個(gè)初始的面團(tuán)歼指。
（三）擠餅干
把準(zhǔn)備好的面裝進(jìn)裱花袋里爹土。然后就進(jìn)行進(jìn)行最后一步——擠餅干，這是一個(gè)純技術(shù)活兒踩身。裱花口與盤(pán)子只能相差0.5厘米胀茵，且必須要垂直，而手里的力道則要拿捏得剛剛好惰赋，大不得宰掉，也小不得。如果你的做法不對(duì)赁濒，擠出來(lái)的餅干有的厚得像千層餅轨奄，有的卻薄如蟬翼，有的則綜合了這兩個(gè)——一半厚一半薄……一定要注意拒炎，虎口要捏緊裱花袋挪拟，估出半厘米與一個(gè)直角。這樣一朵朵美麗的“小花”才會(huì)在盤(pán)里“綻放”击你。
一陣香味傳來(lái)玉组，餅干出爐了谎柄。
我最喜歡吃剛出爐的餅干了，口感倍棒惯雳！
