因為爸爸媽媽喜歡吃餃子肿孵，所以我們家有了餃子文化唠粥。這是上個禮拜六一個人包餃子那會兒的后知后覺。

知道的越少颁井，就會越認(rèn)為所知是一種理所當(dāng)然普世的存在厅贪，也會越關(guān)注于所知本身。比如雅宾，小時候?qū)︼溩拥恼J(rèn)知是只有逢年過節(jié)會吃，認(rèn)為其他地方的人也是如此葵硕，某種文化自覺的緣故眉抬。

童年對餃子的向往，大致可以這樣描述：平日里懈凹，聽到誰家案板“咚咚”不停蜀变，會羨慕，心里也熱鬧起來介评，對库北，那一定是剁餃子餡兒的聲音。過年以及重要的節(jié)日吃餃子是必不可少的们陆。在奶奶家還好寒瓦，沒有明顯痛感，爺爺?shù)氖炷苌勺尠溩舆@件事輕松了許多坪仇，像變魔術(shù)一樣杂腰，在手掌心握了一下就迅速成形，一圈圈餃子整整齊齊地躺著椅文，這是爺爺?shù)闹v究喂很。所以惜颇，我和奶奶的笨拙就有了歸處，我倆不需要做太多少辣，打打下手就好凌摄。也為此，他的手法我們都沒學(xué)會漓帅，他喜歡用的挑餡料的竹制工具超好用望伦，好像也丟了。

文化總是帶點兒地域性煎殷，形成后屯伞，會經(jīng)過各樣的沖擊，如果沒有那個守護(hù)者的“固執(zhí)”豪直，恐怕會早早坍圮劣摇。

大概是中學(xué)以后，見識漸長弓乙，吃餃子不再稀罕末融，在我家里也是，但卻因為爸爸媽媽喜歡吃暇韧，大家有了談“餃”色變的共識勾习。當(dāng)然，喜歡之外懈玻，還有媽媽所堅持的巧婶，傳統(tǒng)的過節(jié)儀式感。

一家人的餃子涂乌，從和面艺栈、剁餡兒、調(diào)餡兒湾盒、搟餃皮湿右、再到包餃子，做起來相對是苦差了罚勾。特別是冬天毅人，臉上心上滿是不情愿，包餃子的雙手就更加冰冰涼涼了尖殃，吃飯時候我甚至對碗里的餃子都有點兒厭嫌丈莺，這種情緒成了后來反抗包餃子的動力和借口，要知道分衫，我的青春期叛逆“癥狀”并不是很突出场刑。不只是我，家里除媽媽之外，要么是不管不問牵现，做好铐懊，吃就完了，要么是直接不吃瞎疼，也不做科乎。

后來，聚少離多贼急，大家都很忙茅茂，能配合媽媽包餃子的人更難得了，“吃餃子”又變成了媽媽心頭上的稀罕太抓。偶爾回去空闲，會被強制包餃子，說她和爸爸好久沒吃了走敌，不管過不過節(jié)碴倾。無論我說多少次對餃子無感，乖乖順從的次數(shù)多了掉丽，媽媽便默認(rèn)我跟他們一樣愛吃餃子跌榔，而且是非常熱烈吃不膩的那種。再加上一直對別人的家事不感興趣捶障，媽媽會邊搟餃皮邊敘說僧须，甚至重復(fù)說，這讓包餃子更像是一場讓人窒息项炼，恨不得快快逃離的大型災(zāi)難現(xiàn)場担平。

對餃子的態(tài)度大抵如此，好在因著“害怕”芥挣，不做就沒有評價的話語權(quán)驱闷，除了爸爸像遺傳了爺爺一樣，其他人對餃子的口味空免、口感倒沒有非怎樣不可的要求。作為我家唯一一個擁有吃不胖體質(zhì)盆耽，挑食的大人蹋砚，每次遇到我們火急火燎把餃子包得很大個兒時候，爸爸就會私下跟媽媽抱怨摄杂。他喜歡配菜少坝咐、肉多不肥、皮薄餡兒細(xì)析恢、形狀小巧的墨坚，可以一口一個好吃又不費力，這個偏好印刻在媽媽心里映挂，不過包成小小只泽篮，媽媽也吐槽沒有耐心盗尸。

造食，仿佛一種天生的熱愛帽撑。鉆進(jìn)廚房泼各，各種憑直覺的折騰對我來說是一種自由。這種自由也不知不覺蔓延到包餃子這件事里亏拉，畢竟“不喜”的過程真的很難熬扣蜻，總要制造些小新鮮。記得曾經(jīng)會準(zhǔn)備不同的餃餡兒及塘，會搟不同大小莽使、厚度、形狀的餃皮笙僚，這樣整個“造”的過程芳肌，就不那么循規(guī)蹈矩，也能從媽媽的絮絮叨叨里抽離出另一份注意力味咳。哦庇勃，也是那天才意識到，這樣做槽驶，剛好也平衡了不同的偏好责嚷。

聚在一起吃餃子的人越來越少。經(jīng)歷些人和事掂铐，對媽媽便多了些理解罕拂。近兩年的回家，“點飯平”放棄口腹真愛全陨，主動提包餃子讓媽媽很開心爆班。還有一個變化是，餃餡兒不用自己剁到手上磨水泡辱姨，媽媽會在我到家前一天柿菩，去超市買好肉讓人幫打好，在我到家前幾個小時調(diào)好雨涛，活好面團(tuán)枢舶。

親戚和好姐妹們的事仍然掛在媽媽嘴邊，對爸爸唉聲嘆氣式的埋怨還在替久，關(guān)于我的事也會順帶提一提凉泄，在眼前的時候，媽媽似乎比在電話里更絮叨了蚯根，然后還不忘重點提醒一句：吃完這次餃子后众，又要好久吃不上了。

也許是，漸行漸遠(yuǎn)不必追蒂誉，一次次的離別教藻，讓耳朵變得包容。當(dāng)我意識到“包餃子”這件小事是家里的一種文化拗盒，并在媽媽的“固執(zhí)”里不斷向好沉淀時怖竭，小確幸的心理就有了，還帶了些陡蝇，莫名其妙的驕傲痊臭。

所以，憑著回憶的清晰登夫，我把這件小事广匙，梳理記錄了下來，有點兒職業(yè)癖恼策，唔鸦致，絮絮叨叨至此，請別嫌棄涣楷。