這是一道讓朋友直呼“鮮得眉毛都掉了”的菜，雖然是米唯的試手菜奴烙，但味道出乎意料的棒
這道美食的主角是蛤蜊助被，種類(lèi)無(wú)要求剖张，花蛤白蛤都可以，但必須新鮮干凈揩环，最好是能挑那種沒(méi)事在盆里噴水玩的搔弄，這種比較鮮活，買(mǎi)好之后如果覺(jué)得比較臟丰滑，就用清水養(yǎng)一段時(shí)間再烹飪
首先顾犹，準(zhǔn)備好卷狀的或單張的都可以，卷狀的需撕開(kāi)或剪開(kāi)成接近正方形的片褒墨，厚薄不限（但建議選用稍微厚一點(diǎn)的炫刷，太薄的容易不小心弄破），尺寸最好在30CM以上郁妈，尺寸過(guò)小裝不了多少柬唯，錫紙裁剪好之后鋪在盤(pán)子上，在底部墊些姜片
在盤(pán)中裝入適量蛤蜊（根據(jù)錫紙的大衅酝ァ），配入蔥段和蒜末失晴，如果能碾成蒜茸更好
再加入生抽及少量食鹽剧腻，這里可以自由發(fā)揮一下，如果愛(ài)吃粉絲涂屁，就在這一步加入泡好的粉絲书在，愛(ài)吃辣就加些剁椒
PS：細(xì)粉絲只要用開(kāi)水浸泡，分分鐘就好
然后是手藝活拆又，將錫紙四角向上捏起儒旬，再將邊緣捏攏至不開(kāi)縫，捏成了類(lèi)似好時(shí)巧克力的形狀帖族，這一步要很小心栈源，錫紙被蹂躪很容易出裂縫
然后就放在烤爐或者燃?xì)庠钌峡荆枰线m的格柵架子竖般，燃?xì)庠畋３中』鸺纯桑〞r(shí)刻關(guān)注有沒(méi)有汁水漏出）
幾分鐘后甚垦，就有香味從錫紙的縫隙中飄出來(lái)，錫紙也會(huì)因?yàn)閮?nèi)部氣體的膨脹而發(fā)出細(xì)微聲響涣雕，6-8分鐘后就可關(guān)火艰亮，將整個(gè)錫紙包移至盤(pán)中，打開(kāi)外包（整個(gè)過(guò)程小心燙手挣郭，尤其是剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有熱蒸氣）
然后迄埃，就可以拗個(gè)造型拍張照，接著就愉快的開(kāi)吃啦
由于錫紙將所有的料都包住兑障，蛤蜊的湯汁都得以保留侄非，并且不會(huì)像炒蛤蜊那樣丟失很多水份蕉汪，所以肉質(zhì)極為鮮嫩，粉絲拌勻后充分吸收鮮美的湯汁彩库，完全不留浪費(fèi)的余地
雖然不知道為什么是鮮掉眉毛肤无，但這美味怎么形容都不過(guò)分
有沒(méi)有成功的讓你口水直流？有沒(méi)有甚至想讓米唯打包外送骇钦？那就別吝嗇給個(gè)喜歡吧宛渐，若添加關(guān)注就更不會(huì)錯(cuò)過(guò)米唯的美食小文哦～～
