豬元掌潮汕鹵味店有一票特色美味的菜品寸宵，除了招牌豬腳飯，高蛋白低脂肪的獅頭鵝元咙，還有潮汕非遺手工墨斗魚丸梯影。
經(jīng)常吃麻辣燙、火鍋之類的朋友們對魚丸肯定不陌生庶香，各種各樣的魚丸很多甲棍，而墨斗魚丸能以小小身軀躋身于非遺位列，可想而知它的名氣赶掖。墨魚丸其實是海南和潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名菜感猛，而潮汕人更喜歡稱為墨斗丸，用新鮮的墨魚和豬肥肉制作奢赂，加入蛋清陪白、生粉和其他調料，朝著一個方向不斷攪拌呈驶，最后小團子看起來甚是可愛拷泽，好的墨魚丸色澤潔白，富有彈性袖瞻，入口爽脆司致，味道鮮美，不管是怎么烹飪都是一道美味聋迎。而只有手工的墨魚丸才是最鮮美的脂矫，豬元掌就是手工墨魚丸，選取上乘大墨魚霉晕，處理干凈只取已經(jīng)被反復清洗干凈的墨魚肉庭再，將其剁碎，剁成泥牺堰，不加任何化學添加劑拄轻，最后將其擠成圓圓胖胖的丸子過水，聞著香味都是一種享受伟葫。
店內(nèi)會將做好的丸子汆入調好的湯中煮開恨搓，有大小份可以選擇，但是一般都是選擇大份，因為墨魚丸本身就不油膩斧抱，湯汁清甜常拓，通常吃完小份會覺得意猶未盡。
