病從口入毛肋，禍從口出。嘴巴可能是繼大腦之后最危險(xiǎn)的身體部分屋剑∪蟪祝或許大腦還及不上嘴巴危險(xiǎn)，畢竟若是謀害他人唉匾、造反孕讳、篡位這些事情，腦子里想想是一回事巍膘，付諸于實(shí)踐卻是浩大工程厂财∨榷校可是嘴巴卻不同才写，往往一個(gè)舌頭跑偏就招來了大禍牛郑，故而要在這紫禁城里平安度過一生裳仆，管好嘴巴尤為重要。
此理不僅適用于臣子金抡、內(nèi)侍匀钧，也同樣適用于九五之尊的皇帝陛下序仙。單是漢朝梅鹦，就有三個(gè)皇帝死于權(quán)臣毒殺，其中最有名的就是九歲的漢質(zhì)帝劉纘（zuǎn）冗锁，他即位后齐唆，朝政被皇太后的哥哥梁冀把持，只能做個(gè)傀儡皇帝冻河。外戚專權(quán)箍邮，小皇帝氣不過，當(dāng)著朝臣的面罵梁冀“此跋扈將軍也”叨叙。一句氣話讓梁冀起了戒心锭弊，本來他推這個(gè)小皇帝上位就是因?yàn)槟昙o(jì)小，好控制擂错∥吨停可是現(xiàn)在看來，這孩子非常聰明钮呀，現(xiàn)在羽翼未豐就敢這樣剑鞍，將來大了豈不要上天，于是就讓自己的親信在劉纘的湯餅里下了毒爽醋∫鲜穑《后漢書》中嘆息道：“質(zhì)弒以聰÷焖模”
明代帝王沒有一個(gè)是被毒殺的光戈，這自然和明代宮廷御膳制度密切相關(guān)哪痰。明太祖朱元璋戒備心極強(qiáng)，登基之后殺廖永忠久妆、李善長(zhǎng)晌杰、徐達(dá)，光是胡惟庸案就殺了三萬人镇饺，但是有個(gè)人他不僅不殺乎莉，而且重用了二十三年，這個(gè)人就是光祿寺卿徐興祖奸笤，太祖稱他“世業(yè)烹蕓惋啃，其于五味之施，皆無過不及监右，可謂能矣边灭，善矣〗『校”太祖的兒子晉王朱棡在回封地的途中責(zé)罰了廚子绒瘦，他立刻在《諭晉王敕》中教育兒子：“吾氣雄而志壯，率群英平禍亂扣癣，未曾姑息惰帽，凡人有犯輕重，必使各得其所以然父虑。惟操膳者小過釋之该酗，大過詳審而議之，若非犯分則又赦之士嚎，果犯分則罪而棄之弗用呜魄。若罪而復(fù)用之，則禍矣莱衩。蓋為保命之要也爵嗅。”大意就是你爸爸我傻了這么多功臣好漢笨蚁，但不罰廚子睹晒，為什么呢，因?yàn)槿绻米飶N子還用他赚窃，說不好你哪天就沒命了册招。你要聽爸爸的話，千萬別得罪廚子勒极。
朱元璋重視飲食安全是掰，飲食都由皇后安排。在《剪勝野文》上也有記載：“太祖御膳辱匿，必太后親調(diào)以進(jìn)键痛，深以防閑隱微炫彩。一日，進(jìn)羹微寒絮短，帝怒舉杯擲之江兢，羹污狼藉，后耳畔微有傷丁频，后熱羹重進(jìn)杉允，顏色自若∠铮”就因?yàn)榛屎笞龅臏淞它c(diǎn)叔磷，太祖就摔了杯子，砸傷了皇后奖磁！
至于皇帝飲食改基，并不是我們?cè)谇鍖m戲里所看到的由御膳房掌管。明代宮廷飲食管理分為內(nèi)廷和外廷兩個(gè)班子咖为，內(nèi)廷分為宦官掌管的“尚膳監(jiān)”和女官掌管的“尚食局”秕狰，外廷分為光祿寺和太常寺。對(duì)于皇帝來說躁染，內(nèi)廷的“尚膳監(jiān)”和“尚食局”就像貼心小棉襖鸣哀，太監(jiān)們了解皇帝的喜好，當(dāng)然也就能摸準(zhǔn)脈門吞彤，做些皇上愛吃的菜品诺舔，而外廷的光祿寺和太常寺就像是出席宴會(huì)的正裝，華麗則華麗备畦，只是不夠貼心，他們不僅不會(huì)給皇上提供些珍稀新穎的食材许昨，連做飯口味方法都和皇上喜好不同懂盐。然而皇帝卻少不了這件正裝，太常寺掌管祭祀糕档、禮樂莉恼，光祿寺掌管祭祀、朝會(huì)速那、宴鄉(xiāng)俐银、酒醴、膳羞之事端仰，節(jié)慶宴會(huì)都要他們操辦捶惜。
內(nèi)廷二十四衙門中和皇帝飲食有關(guān)的主要是尚膳監(jiān)和酒醋面局。其中尚膳監(jiān)專門設(shè)了提督光祿寺太監(jiān)一人荔烧，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)吱七、監(jiān)督光祿寺提供的飲食汽久。酒醋面局則負(fù)責(zé)宮廷食用酒醋、糧醬踊餐、面豆等物景醇。二十四衙門之外又設(shè)了內(nèi)府供用庫，也由宦官掌管吝岭。到了嘉靖皇帝的時(shí)候三痰，皇帝一天的飲食不再由光祿寺供應(yīng)，而是改換左右大太監(jiān)輪辦窜管。到了天啟朝散劫，皇帝的三餐主要由四家輪辦∥⒎澹《酌中志》上記載：“初王體乾舷丹、宋晉、魏進(jìn)忠三家蜓肆，每月挨辦膳颜凯。天啟二年，進(jìn)忠改名忠賢仗扬。四年以后便是王體乾症概、魏忠賢、李永貞三家輪流辦之早芭，遇閏月則各四十日算之彼城，惟客氏常川供辦，共四家矣退个。每家經(jīng)管造辦膳羞掌家等官數(shù)十員募壕，造酒醋醬等項(xiàng)并葷素各局外廚役將數(shù)百人，此紫禁城之外者语盈。至於乾清宮以內(nèi)舱馅，則每家各有領(lǐng)膳，暖殿四員管果酒刀荒，暖殿二員請(qǐng)膳代嗤，近侍四、五十員已上缠借，皆穿紅者也干毅。又司房管庫房、湯局泼返、葷局硝逢、素局、點(diǎn)心局、干碟局趴捅、手盒局垫毙、涼湯局、水膳局拱绑、饋膳局综芥，管柴炭及抬膳，又各內(nèi)官百余猎拨“蛎辏”
