往昔母親身體康健之時，每逢年節(jié)亚情，所有的儀式都不能少妄痪。今年置辦年貨的任務由我接手，不喜繁瑣的我自然不似往年置辦得豐盛楞件。然母親發(fā)話衫生，甜酒必須得做。在我們家鄉(xiāng)土浸，過年釀甜酒寓意來年生活甜甜蜜蜜罪针。于是我在母親的指導下釀了甜酒，以承家訓栅迄，以祈來年站故。
釀甜酒看起來并不難，只要有糯米和酒曲就可以開始了毅舆。糯米隨處可以買到西篓，酒曲雖然也能買到，但是母親只喜歡用家鄉(xiāng)的自制酒曲憋活，那是用一種農村隨處可見的野草辣蓼草所制岂津。母親只知其好，卻不知其所以好悦即。我告訴母親吮成，辣蓼草做的酒曲中含有的特殊物質使得用它釀出來的酒更甜橱乱，出酒更多。母親對我了解的這些并不感興趣粱甫，我知道母親執(zhí)著于用家鄉(xiāng)的酒曲泳叠，并不一定是它的功效，更多的是一種情結茶宵。
我們家有一個木桶是專用于蒸糯米的危纫，糯米在水中浸泡三四個小時后，已經吸飽了水乌庶，粒粒飽滿种蝶。這時把多余的水瀝干，把糯米放入木桶中隔水蒸熟瞒大。蒸好的糯米冒著騰騰熱氣螃征，一股清香。倒入干凈的盆中透敌，晾涼后加入一大碗涼白開盯滚，將糯米用手抓散 ，分幾次撒入酒曲粉拙泽，細細和勻淌山，將糯米壓實，中間掏一個洞，最后在上面再薄薄灑上一層酒曲，密封后就靜待神奇的發(fā)酵了血公。
冬天發(fā)酵是一件有難度的事，母親用的最土的辦法退渗，用幾個熱水袋圍著盆，再用棉絮把盆層層包裹蕴纳，我說你這就像我們小時候怕我們凍著会油，給我們穿很多衣服一樣。母親笑著說古毛，這甜酒就和孩子一樣翻翩，要細心呵護，否則的話稻薇，做不來的甜酒要不就是沒有酒味嫂冻，不甜不香，要不就是發(fā)酵過頭塞椎，又酸又沖桨仿。一切都要剛剛好，才能得到香甜的甜酒案狠。
三天后服傍，我小心翼翼地打開層層包裹钱雷，仿佛在迎接一個新的生命的到來，還沒見到甜酒吹零，那酒香已經迫不及待地掙脫束縛先鉆了出來罩抗，空氣中立刻充滿了酒香，挑逗著我的嗅覺神經瘪校。中間那個洞里已經儲滿了酒水澄暮，散發(fā)著誘人的光澤名段。我舀起一勺阱扬，那亮晶晶的液體猶如絲綢般滑過勺子落入我的口中，帶著綿綿的口感伸辟，在我舌尖跳起了溫柔的舞蹈麻惶。
有了這次和母親共同做甜酒的經歷，我想我以后再也不會去買甜酒了信夫。古人云:“自耕自食窃蹋，樂在其中【驳荆”自己動手警没，釀一壺甜蜜，潤口振湾，亦潤心杀迹，愿來年如這甜酒一般甜甜蜜蜜。
