店里上個(gè)月來了兩個(gè)新人迹辐，我負(fù)責(zé)帶他們蝶防，兩個(gè)人都是因?yàn)椴粣蹖W(xué)習(xí)，自動(dòng)放棄學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)明吩，很小的年齡便踏入社會(huì)间学，女孩子才18歲，在餐飲店做過吧臺飲品印荔，男孩子21低葫，在工廠流水線工作過。女孩子上一份工作辭職的理由是：工作太忙太累仍律，加上店長以權(quán)謀私嘿悬，一人獨(dú)大，所以辭職來應(yīng)聘吧師水泉。男孩子也是因?yàn)榱魉€工作枯燥乏味善涨，工作時(shí)間長，沒有發(fā)展前景草则，經(jīng)朋友指點(diǎn)躯概，做相對輕松的工作，來當(dāng)學(xué)徒學(xué)做咖啡師畔师！
說實(shí)話娶靡，我不是一個(gè)好的管理人，也從沒有過帶人的經(jīng)驗(yàn)看锉，我只是把基礎(chǔ)的東西教給他們姿锭，要求他們勤加練習(xí)，把基礎(chǔ)打牢伯铣，比如做咖啡呻此，如何磨粉壓粉，如何萃取腔寡，如何打奶泡焚鲜，如何融合，如何拉花等；在練習(xí)的過程中忿磅，打奶泡是特別考驗(yàn)技術(shù)的糯彬，蒸汽管的傾斜度，如何進(jìn)氣葱她，如何消泡撩扒，如何控制溫度……學(xué)會(huì)區(qū)分每種咖啡不同的做法，比如拿鐵和卡布奇諾的奶泡不同之處等等吨些！
直到今天老板來考察他們的學(xué)習(xí)成果搓谆，兩個(gè)人在做的過程中都是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，錯(cuò)誤百出豪墅！兩人的表現(xiàn)用幾個(gè)字概括是——可笑可氣可憐泉手！
其實(shí)犯錯(cuò)不管是誰，無論哪個(gè)年齡段都是不可避免出現(xiàn)的事情偶器，我初入職場時(shí)候也是一枚讓人覺得可笑可氣的小白斩萌，因?yàn)槭裁炊疾欢茫龅脑蕉嘁馕吨e(cuò)的幾率越大状囱；但是不去做术裸，不犯錯(cuò)倘是，不去總結(jié)和改正亭枷，永遠(yuǎn)不會(huì)進(jìn)步，所以我也總是提心吊膽搀崭，在領(lǐng)導(dǎo)疏于關(guān)注我的時(shí)候叨粘，加倍努力試錯(cuò)，才能在對方面前呈現(xiàn)出一個(gè)還不錯(cuò)的印象——不至于茫然無措瘤睹，一無是處升敲。
可是我從剛來的兩個(gè)年輕小孩子身上，從他們迷茫的眼神和遲緩的行動(dòng)中轰传，我看不到年輕人身上應(yīng)該有的那種活力和激情驴党，沒有積極性和創(chuàng)造力，甚至看到了很多問題：
一获茬、沒有清晰的規(guī)劃
前面也說了港庄，兩個(gè)人都不是因?yàn)闊釔刍蛘哒f喜愛咖啡而來，而是為了換一份輕松一些的工作恕曲，或是剛巧想換一份工作鹏氧，碰上我們在招聘。（因?yàn)榈靥幤逡ィ衅笇ξ覀儊碚f是一件很難的事情把还，所以不要問我為什么留下他們！）很多人天真的以為做咖啡是一件浪漫兼具高雅——所以應(yīng)該是一件開心的事，但是我可以告訴你——任何一件事情吊履，一旦成為你賴以生存的“工作”安皱，就立馬變得不那么可愛了！
也許率翅，這份工作只是他們暫時(shí)的一個(gè)土防靠點(diǎn)而已，并不是他們的目標(biāo)工作冕臭，也許因?yàn)橐恍╇y度換其他工作也不一定腺晾！
二、態(tài)度不端正
從第一天跟他們接觸辜贵，就建議他們自行準(zhǔn)備紙筆悯蝉，把我說的一些東西記下來，畢竟“好記性不如爛筆頭”托慨，畢竟我的時(shí)間也有限鼻由，我也不希望一件事情本來講一次可以達(dá)到目的，卻因?yàn)閷Ψ降囊粋€(gè)“不小心忘記”厚棵，再重復(fù)多次蕉世！
可事實(shí)是他們一個(gè)月過去了，依然是“忘記”買本子婆硬，然后用記在手機(jī)里狠轻，記在腦子里，記在心里了……搪塞我彬犯，所以不難理解這是他們屢犯屢錯(cuò)向楼，屢錯(cuò)屢犯的最根本的原因！
三谐区、自作聰明
學(xué)藝不精就罷了湖蜕，關(guān)鍵是還瞎編亂造，自作聰明宋列！不按照我教授的方法步驟去操作昭抒，擅自改變操作順序，改變一個(gè)飲品的配比炼杖，做出來的東西烏七八糟還絲毫不覺愧疚灭返，你問他你做的，和我做的有何區(qū)別嘹叫，他還自我感覺良好說“差不多”Ｆ诺睢（吐血的心都有了！我怎么不知道我創(chuàng)了這么多做法罩扇？Ｆ怕）我說你有創(chuàng)造性可以怕磨，很支持你們開發(fā)新品，但不是現(xiàn)在消约，等熟練掌握了我教你們的東西也不遲肠鲫！
四、騙人騙己蒙混過關(guān)
這一點(diǎn)是我特別討厭的一點(diǎn)或粮！有天下午我在樓上导饲，當(dāng)時(shí)下午休息時(shí)間來了幾個(gè)顧客，男孩子給顧客做了一杯冰咖啡氯材，咖啡沒有加進(jìn)去渣锦，奶就滿杯了，聽說他是一邊加著咖啡氢哮，一邊把上面的奶泡用勺子往外舀袋毙，然后再加咖啡，滿了再把奶泡舀出……最后可想而知冗尤，混的一塌糊涂听盖，（本來應(yīng)該是干凈漂亮的分層）連小女孩都看不下去了，對他說“你這做的不對裂七，混成這樣給顧客不行吧皆看，你要不叫利姐看一下，不行讓她重新做一杯給顧客吧背零！”小男孩無動(dòng)于衷腰吟，小女孩又連勸兩遍捺宗，無果泪酱。最后還是照樣端給顧客！
其實(shí)我覺得犯錯(cuò)并不可怕，比犯錯(cuò)可怕的是不知道自己犯錯(cuò)倍啥，比知道自己犯錯(cuò)更可怕的是明知犯錯(cuò)了還一錯(cuò)再錯(cuò)下去！
這不僅僅是對別人不負(fù)責(zé)澎埠，也是對自己最大的不負(fù)責(zé)虽缕！
五、缺乏自主學(xué)習(xí)的能力
一件事情的做法蒲稳，可以影射到一類事情的做法氮趋！一類飲品的做法也大致相同，并且我也會(huì)在教一杯飲品的時(shí)候舉一反三告訴他們同類型的飲品做法江耀，便于他們記憶和對比剩胁，加深印象！比如有四種奶茶祥国，除了用的茶包的不一樣昵观，加的糖水和奶都是一樣的品種和含量晾腔；比如拿鐵的做法都一樣，口味不同也是加了不同口味的糖漿而已啊犬！
很容易理解的事情灼擂，在我講了幾天后，小女孩突然有一天問我：“利姐觉至，榛果拿鐵是不是做好拿鐵之后剔应，上面要放榛果呀？榛果放在哪里了语御？我沒看到過峻贮，你跟我講一下！”
（我再一次有想吐血的心情ＳΥ场）
我指了一下每天擺在眼皮子底下的各種糖漿給她看月洛，她當(dāng)時(shí)被自己蠢哭了！我更因?yàn)槲医痰氖∠肟蓿?/p>
六孽锥、不自信
自信從何而來嚼黔？
有個(gè)回答我很喜歡——自信很簡單，只要相信自己就行惜辑！
而不自信在生活中的表現(xiàn)——因循唬涧，畏縮，深陷不安盛撑，無力感碎节，甚至對自我能力懷疑的心理！
一件事情抵卫，你問他們答案狮荔，開始得到的是肯定答案，反復(fù)確認(rèn)后的答案往往變成“不知道”“我也記不清了”介粘；做錯(cuò)一件事殖氏，不去把重點(diǎn)放在改正或者改進(jìn)上，反而在意我的原諒與否姻采；和老板一起吃飯都不敢夾菜雅采，匆匆吃完碗里的飯就回到工作崗位；在老板面前演示慨亲，永遠(yuǎn)都緊張的手抖……
真是可笑可氣可憐婚瓜！
我每天幫助他們總結(jié)失誤和錯(cuò)誤的時(shí)候，總是先問他們當(dāng)時(shí)做這件事情的心理刑棵，心里什么樣的想法和念頭巴刻，使他們明知故犯？回答是：緊張蛉签，害怕胡陪！為什么會(huì)緊張害怕茂附，原因就是基本功不牢，心里沒有底氣督弓，我建議他們盡快掌握基本功营曼，減少犯錯(cuò)幾率，熟練操作愚隧〉仝澹總有一天會(huì)底氣十足的跟老板談笑風(fēng)生，因?yàn)槟銘{自己的本事拿著應(yīng)得的工資狂塘！
七录煤、逃避責(zé)任
犯了錯(cuò)誤不敢承認(rèn)，追問起來
1荞胡、裝死人狀妈踊，不吭聲
2、假裝很忙泪漂，躲過追問
3廊营、拒不承認(rèn)，并且說這么做完全是跟你學(xué)的Ｂ芮凇（真的跟我學(xué)得么露筒？我自己都不這么做如何這么教過？敌卓！蒼天呀慎式！大地呀！只怪我沒有錄音備份Ｌ司丁）
我想我不能再仁慈了瘪吏，今天就開始魔鬼訓(xùn)練，取消我仁慈的午休規(guī)定蜗巧，監(jiān)督指導(dǎo)他們練習(xí)掌眠！國有國法，店有店規(guī)惧蛹，適者生存扇救！一個(gè)星期后刑枝，若還如此渾渾噩噩香嗓，那只能送神了！
同時(shí)我也要自我檢討一下：
一装畅、教的沒有系統(tǒng)性
剛帶他們的時(shí)候靠娱，我自己也沒有什么規(guī)劃，想到什么就告訴他們什么掠兄，看到什么像云，或者哪里出了問題就告訴他們不能怎么樣锌雀，這樣會(huì)使他們感覺特別混亂，頭腦里沒有一個(gè)系統(tǒng)的概念迅诬。
因此我好好規(guī)劃了一下腋逆，重新來過！今天先教了他們最基礎(chǔ)的東西侈贷，我先來演示惩歉，然后讓給他們自己都動(dòng)手操作，做出來都互相品嘗俏蛮，做的好和做的不好撑蚌，外觀上有什么不同，口感上有什么不同搏屑，為什么做的有好和壞的區(qū)別争涌，是哪個(gè)環(huán)節(jié)的原因？這樣直觀的方式辣恋，培養(yǎng)他們品鑒的能力亮垫，并且懂得去向好的方向去發(fā)展，練習(xí)的時(shí)候也有目標(biāo)性伟骨。
二包警、監(jiān)督不到位
每次教過一些東西讓他們自己去練習(xí)，我就忙于做其他的事情去了底靠，偶爾在旁邊指導(dǎo)害晦，糾錯(cuò)，也因?yàn)樗麄兊囊恍┲T如“一時(shí)忘記了”暑中，而沒有嚴(yán)厲批評壹瘟。
三、太過仁慈
對他們所犯錯(cuò)誤鳄逾，沒有嚴(yán)厲批評稻轨，甚至對他們一而再再而三的犯錯(cuò)也沒有橫加指責(zé)，如此仁慈之舉雕凹，沒有一點(diǎn)威嚴(yán)性殴俱，使他們成了“慣犯”，且無危機(jī)感枚抵。
四线欲、高估他們的學(xué)習(xí)能力
我用自己的學(xué)習(xí)力去衡量他們的學(xué)習(xí)能力，我認(rèn)為自己能學(xué)會(huì)的事情汽摹，他們也很快能領(lǐng)會(huì)李丰，所以我認(rèn)為自己教過的東西，他們立馬就會(huì)了逼泣，事實(shí)證明他們不僅不會(huì)趴泌，還偏離了軌道很遠(yuǎn)舟舒！
俗話說“教不嚴(yán)，師之墮”嗜憔！他們令人失望的現(xiàn)狀有很大一部分是我的責(zé)任秃励，所以從今天開始我好好做了個(gè)總結(jié)，做好管理計(jì)劃吉捶，和教學(xué)計(jì)劃莺治，今天開始對自己，也對他們嚴(yán)格起來帚稠！爭取在接下來的一個(gè)星期谣旁，給自己一個(gè)滿意的答卷！畢竟第一次帶人滋早，我也需要不斷的學(xué)習(xí)和進(jìn)步榄审！三人行必有我?guī)熝桑∩罡唆铮ぷ鞲榻幪幎际菍W(xué)習(xí)機(jī)會(huì)！
為自己加油昔头！
