嘿~小伙伴們大家好~
我們二樓組合又踏上了探店的征程~
本期探店除了“二樓”之外绰上，還有新伙伴的加入喲~
本次探店參與人員：二總、小漏渠驼、小二
編外人員：高高（二總的夫人）
語言擔(dān)當(dāng)：小二（不過鑒于日本人的發(fā)音習(xí)慣蜈块，與料理界的一堆蛋疼名詞，讓此“專八二”數(shù)次折戟沉沙...）
鐺鐺~本期探訪的餐廳就是【東京龍吟】~
龍吟玄關(guān)入口鎮(zhèn)樓迷扇，請(qǐng)無視翻譯小二的半個(gè)腦袋
龍吟百揭，對(duì)一個(gè)向往美食的人來說，一直是傳說中的餐廳~~各種光環(huán)籠罩：米其林三星蜓席，亞洲50佳餐廳排名第四器一，世界100佳餐廳排名第29，這些名頭都是棒棒噠~
前一天剛體驗(yàn)過米其林二星瓮床，亞洲第二的NARISAWA餐廳盹舞，給一行人極大的味覺滿足产镐，這次把龍吟放在NARISAWA之后隘庄，顯的我們對(duì)其的期望。
龍吟特點(diǎn)非常明確癣亚，將傳統(tǒng)懷石禪味與現(xiàn)代元素結(jié)合丑掺，視覺與菜品上均保留了禪的意境，但又沒有禪的那種嚴(yán)肅述雾。每道菜品都有絕佳的視覺效果街州。
掌門人山本征治也頗懂得包裝自己，經(jīng)常在油管（youtobe)上發(fā)表其菜品制作的視頻玻孟，每道均復(fù)雜到讓人蛋疼無比唆缴，最有代表性的一道就是草莓甜品~一句話概括就是，用了20小時(shí)黍翎，把草莓做成草莓...
日本幾乎所有的頂級(jí)餐廳都不提供點(diǎn)菜服務(wù)面徽，采取時(shí)令套餐制。比如匣掸，我們當(dāng)時(shí)是2月吃的趟紊，那就是冬季菜單。通常頂級(jí)餐廳都會(huì)強(qiáng)調(diào)冬季的元素與其主廚認(rèn)為最能代表冬季的食材碰酝。每個(gè)餐位上放著一個(gè)紅色餐廳信封霎匈，菜單就在里面。
令人期待的用餐終于開始了~~ヾ(o???)?ヾ
這份冬季菜單送爸，真是讓人蛋疼...第一道菜就給我當(dāng)頭一棒铛嘱，是某種醬汁（翻譯詞窮暖释，表示專業(yè)無能）燒的鱈魚白子，本人不吃內(nèi)臟墨吓，但侍者反復(fù)強(qiáng)調(diào)饭入，這是這個(gè)季節(jié)最美味的東西（我覺得大概是對(duì)魚類殺手的日本人而言吧）于是硬著頭皮吃了下去。
侍者：多佐（請(qǐng)）~這個(gè)肛真，是冬季最美味的東西了~~~~
專八二：呃呃呃...謝謝謝謝谐丢，要不二總你先試試？
高高：對(duì)對(duì)...還是你先試試吧蚓让。
我：為什么受傷的總是我（┬＿┬）
（在侍者誠(chéng)摯的目光下乾忱，不情愿的夾起一小塊）
侍者：請(qǐng)慢慢享用~~（愉快的走開）
不得不說，湯汁調(diào)味不錯(cuò)历极，但我依舊不喜歡內(nèi)臟那種特有的腥味窄瘟，況且還是精巢。同行小伙伴們反映雖然沒有我這么強(qiáng)烈趟卸，但也未表示吃的有多感動(dòng)蹄葱。
這里必須要強(qiáng)烈鄙視下小漏同學(xué)，愣是一點(diǎn)都沒吃锄列，真不是一個(gè)合格的吃貨图云！
第二道是牡蠣配柴魚與不少蔬菜
二總：這為毛是牡蠣啊Ａ谟省？⒖觥！吃起來明顯不是啊~Σ（ ° △ °|||）︴
專八二：你行你上巴惭稀丹泉？╮（╯▽╰）╭
可能頭盤一棒威力過猛，導(dǎo)致第二道菜還沒有緩過來鸭蛙。這道精心調(diào)配的“日本沙拉”也并未吃到特別的味道摹恨，只能說，山本大叔還是下了功夫的娶视。因?yàn)樯购澹娴挠泻芏喾N味道...但不知道食性的關(guān)系還是別的原因，這些味道并未融合歇万，反而覺得有些相沖揩晴，按理頂級(jí)餐廳不會(huì)出現(xiàn)這種基本錯(cuò)誤，所以我更愿意相信這是個(gè)人狀態(tài)的問題贪磺。
PS:那真的不是牡蠣,翻譯不靠譜啊...（︶︿︶）
河豚硫兰，這次是生食，感覺比narisawa好吃那么點(diǎn)點(diǎn)寒锚，但河豚刺身特別有嚼勁劫映，有點(diǎn)練牙口违孝，外加河豚有一種十分特殊的味道，對(duì)我本人而言泳赋，無論口感還是嚼勁都過于霸道雌桑，不喜歡。不喜歡祖今。仍然不喜歡校坑。但是擺盤確實(shí)很喜歡，紅色與綠色樹葉點(diǎn)綴的極好千诬，仔細(xì)一看耍目，葉子上還灑了水珠。
自此已上三道菜徐绑，暫時(shí)還沒有滿意的邪驮，不禁有些擔(dān)憂，雖不會(huì)覺得被坑傲茄，但生怕自己與其無緣毅访，無法體會(huì)山本的美食精髓。
這道松葉蟹水準(zhǔn)很高盘榨。日本人稱為：冬季味覺之王的上等松葉蟹腿相叁，地位可謂是日本螃蟹中的王者（超過陽澄湖蟹在大閘蟹中的地位）庐镐。蟹腿放入銅鍋中边臼，在蟹肉絲與蟹黃湯汁中沐浴20秒~~动分，上來有種天下奇鮮的感覺振愿。
松葉蟹本身的甜鮮味捷犹，在湯汁中得到升華，完全是一種新的體驗(yàn)冕末。雖然是一道食材菜萍歉，但將這種頂級(jí)食材進(jìn)行再次升華并不容易，不管怎么樣档桃，山本大叔做到了枪孩，這需要給個(gè)大大的贊字。
侍者：xxxxxxxx（描述食用步驟ing）
專八二：嗯藻肄，嗯蔑舞，嗯，好的~（≧▽≦）ok~
（眾人期待ing)
專八二：首先呢~抓起這個(gè)蟹腿的底部~然后呢~浸在湯汁里~等待20秒就好啦~
（20秒之后嘹屯。攻询。。州弟。）
二總：什么鬼＞堋（５土悖°Д°）
小漏：這特么都沒熟透Σ（｀д′*ノ）ノ
高高：。拯杠。掏婶。。潭陪。你們看對(duì)面那桌（雄妥；一_一）
只看到對(duì)面那桌人提著小吊牌把整條蟹腿放到小鍋里涮起來。依溯。茎芭。
（╬￣皿￣）凸
（╬￣皿￣）凸
（╬￣皿￣）凸
專八二：怪我咯（＃－.－）
真是一不留神又給大陸土豪們丟人了（￣ε（#￣）
到了烤物環(huán)節(jié)~侍者說是烤海鱸魚的時(shí)候，第一反應(yīng)肯定小伙伴聽錯(cuò)了誓沸，日本人相當(dāng)不屑用海外漁產(chǎn)梅桩，而西餐中上品海鱸魚均產(chǎn)于南美，所以可以肯定不可能是海鱸魚拜隧。
鑒于負(fù)責(zé)翻譯的小二向來喜歡欺負(fù)我們不懂鳥文宿百，所以不排除隨口胡說的情況。（專八二：你行你上啊....）
個(gè)人推測(cè)這個(gè)可能是一種日本特有的漁產(chǎn)（百度過其他去過龍吟的食客洪添，有人說是喉黑魚）垦页，翻譯成英文大家都聽不懂吧。
烤的是相當(dāng)?shù)牡轿唬?b>魚皮都能做到表層微焦下層鎖汁干奢，一看就是備長(zhǎng)碳的功勞痊焊。魚肉的汁水也極其豐富，看來鎖汁這個(gè)技術(shù)活忿峻，只有備長(zhǎng)碳和低溫料理這兩家強(qiáng)了薄啥。邊上的芋頭，和豆板逛尚，打的一手好醬油垄惧。
海膽豆腐登場(chǎng)，本二并不怎么愛吃海膽绰寞，屬于不會(huì)去特別點(diǎn)的食材到逊，但這道的湯汁調(diào)味實(shí)在是很高，與海膽可謂是完美融合滤钱。有種特別濃稠的鮮甜味（甜味有可能是海膽滲入）且有較長(zhǎng)的留口觉壶。海膽么，完全不用多說啊件缸，連我這樣平時(shí)不愛海膽的人都铜靶，都可以毫無懸念的迅速消滅干凈。這里應(yīng)該用入口即化更加貼切~~~不過侍者對(duì)海膽并沒有過多介紹停团，只能從甜味上判定應(yīng)該是北海道海膽旷坦，至于是馬糞海膽還是紅海膽就無從所知了
小二：哇掏熬，這道菜我給100分，大感動(dòng)（淚牛滿面）
二總：懊朊贰旗芬？有嗎？（￣_,￣ ）
小二..........（σ｀?д?）σ
重頭戲登場(chǎng)~~~贊岐牛捆蜀，之前并無聽到過疮丛，聽了侍者介紹知道，這是一種稀有牛種辆它，只產(chǎn)日本誊薄，并且從小只橄欖長(zhǎng)大，十分珍貴锰茉。因此呢蔫，店家就舍得給我兩小塊，實(shí)在小氣的緊飒筑。
贊岐牛并不是霜降牛片吊，瘦肉成分高不少，經(jīng)過料理协屡，口感絕佳俏脊，肉香相當(dāng)?shù)拿土遥榔饋淼目诟幸矘O好肤晓，會(huì)給你一種嚼下去毫不費(fèi)力的彈牙感覺爷贫。之前一直受國(guó)內(nèi)商家熏陶，認(rèn)為只有霜降牛才是極品的补憾，今天的贊岐倒是大大改變了這種初級(jí)認(rèn)識(shí)漫萄。
同行的小伙伴中，小二一直愛好瘦肉牛肉余蟹，以紅毛短角安格斯為牛中圣品卷胯。【小漏】則更偏好霜降牛威酒，因?yàn)檫@樣的牛肉口感細(xì)膩，且絕少有嚼著費(fèi)勁的肉筋挺峡。（雖然此人三高加痛風(fēng)ORZ葵孤，沒錯(cuò)，就是這么任性~）
小二：哦哦哦~這么傳奇的食材~好棒~除了日本別想吃到橱赠！這口感~這香味~
（這時(shí)小漏橫了一眼小二尤仍，默默從嘴里吐出一坨咀嚼不爛的肉筋）
小漏：差評(píng)！→_→
小二：狭姨。宰啦。苏遥。（。_赡模。）
四人組：田炭。。漓柑。
氣氛有點(diǎn)尷尬教硫，小二的臉有點(diǎn)灰，小漏的臉比較黑辆布。
平心而論瞬矩，牛肉的確無可挑剔，至于小漏吃到那條嚼不爛的肉筋锋玲，咱姑且就當(dāng)是人品問題~~
主食登場(chǎng)~景用，將一種貝柱燒入米飯，相當(dāng)?shù)暮贸圆氧澹上也⒉恢浪f的貝柱是什么丛肢，專八二也表示不懂。值得一說的是盛著豆腐湯的那個(gè)碗剿干，居然是蒔繪漆器（見圖蜂怎，特地沒掀蓋子，很貴重的餐具置尔，幾萬人民幣都未必?fù)醯米杠步。?/p>
雖然之前就聽聞龍吟的餐具極其考究下血本，什么江戶切子的玻璃杯（點(diǎn)清酒后的待遇榜轿，可以選一個(gè)喜歡的江戶切子杯幽歼。沒人喝酒，所以沒資格享用）谬盐，釉下彩的餐具等甸私，但也沒想到能到這個(gè)地步。
甜品是橘子冰淇淋飞傀，很失望皇型，沒吃到心心念念的大草莓，這個(gè)季節(jié)明明已經(jīng)草莓大規(guī)模上市了砸烦，可能草莓一定要春季菜單才上吧弃鸦。用糖水腌漬過的橘子，配上冰淇淋和一些芝士塊幢痘。
小漏：這什么鬼唬格！還不如我大天朝蜜桔罐頭好吃，嫌棄臉。
二總：說好的用20小時(shí)把草莓做成的草莓呢购岗？Ｌ（￣_￣|||）
小二：還不如給我來一打草莓實(shí)在。（￣_￣|||）
高高：點(diǎn)贊：盎Ｅ肜А！（￣_￣|||）
小漏：不得不說注服，芝士塊味道還是不錯(cuò)的（￣.￣）
二總：（??`ω′?）黑的高端~
高高：（??`ω′?）黑的漂亮~
小二：（??`ω′?）這黑的我給滿分~
最后到點(diǎn)心是舒芙蕾韭邓，總算看到了日本外的一點(diǎn)元素。一口下去溶弟，居然有濃烈的清酒味女淑。好蛋好奶加好酒，這道甜品味道絕對(duì)沒話說~山本大叔略加了酒的份量辜御，清酒和表面的焦糖殼鸭你，給了這道甜品全新的體驗(yàn)。可以說擒权，這是我吃到過最好吃的舒芙蕾袱巨。
總的來說~龍吟餐廳氛圍一流，山本大叔為了考慮用餐效果碳抄，所有的器皿也及其考究愉老。
同行的小二對(duì)此有點(diǎn)研究，每道餐具都哇個(gè)不停剖效，最后的煎茶碗一個(gè)抹茶碗嫉入，十足看了20分鐘，并斷言搞不好抹茶碗要個(gè)幾十萬日元璧尸，最后也證實(shí)了這個(gè)判斷咒林。
用來喝煎茶的茶杯，釉下有大量的貝母片爷光，看起來賞心悅目垫竞。
從食材的等級(jí)來看，27000日元含稅含服務(wù)費(fèi)的價(jià)格也顯的十分合理蛀序，畢竟欢瞪，香港分店的天空龍吟，需要人均3000RMB哼拔，而這里只有分店的一半引有。手寫的賬單也挺有意思。
但冬季菜單并不太合我胃口倦逐，所以對(duì)評(píng)價(jià)上有所折扣。
雖然有幾道菜并不是太滿意，但主要是自己食性的關(guān)系檬姥，店家并無過錯(cuò)（如果一定要說有曾我，就是小漏那條嚼不爛的肉筋，還有就是那個(gè)莫名其妙不知所謂的桔子罐頭）所以龍吟健民，我是愿意再度光臨抒巢，聆聽主廚山本，用食材和料理對(duì)四季的詮釋秉犹。
