老漁民教你一招，花蛤這樣泡一泡求厕，狂吐沙须床！
海鮮季節(jié)一到搞乏，飯桌上出現(xiàn)做多的海鮮品種就是花蛤。煮的枫绅，炒的愧沟，爆香的各種价涝。色香味俱全芬为，各個地方的做法不一樣模闲，味道也是不一樣的。一口一個吃起來特別爽忘嫉！
可謂是方法多種多樣访递，可讓花蛤吐沙，有些方法挺管用的同辣，但是有些方法不僅沒有效果拷姿，反而讓花蛤閉口，一點沙子都吐不出來了旱函。
要讓花蛤吐沙必須讓花蛤活躍起來响巢，張開口。
這樣花蛤就需要在鹽水里養(yǎng)著棒妨，所以我們要在水里加很多鹽踪古，比例的話就大概1斤水的樣子，加入二十克鹽；模仿海水的環(huán)境伏穆，這樣花蛤才能活躍起來拘泞。
【花蛤干凈無泥沙】
妙招一：溫水
用溫水浸泡花蛤，一定要用溫水（40度左右）而不是熱水枕扫。
把花蛤倒進(jìn)盆里陪腌，加入適量溫水沒過花蛤，蓋上蓋子烟瞧∈迹花蛤收到溫水的刺激之后，會張開扇貝燕刻，會不斷的往外吐泥沙只泼。
二十分鐘不到，花蛤就能把身體里的泥沙吐得干干凈凈的卵洗，這一招非常的簡單请唱，也是特別的實用。
妙招二：放鍋里焯一下
最簡單过蹂、最直接十绑、最快速的方法就是焯水，適合沒時間的時候操作酷勺。
但焯水也會流失一部分鮮味本橙，所以不適合家庭制作，但通常外面飯店都是這么操作的脆诉。
花蛤焯水時間不要太久甚亭，花蛤張嘴后就要立馬撈出，因為我們還要再進(jìn)行二次烹飪击胜，焯水的時間久了亏狰，花蛤就會失去本身的鮮味，而且蛤肉也會變老咬不動偶摔！
花蛤吐沙別加香油：添加香油的水含氧量降低辰斋，花蛤呼吸不暢策州，別說吐沙了，這樣的水環(huán)境會加速花蛤死亡宫仗。
除了清洗之外够挂，在買的時候要挑選比較新鮮的花蛤。新鮮的里面的臟東西要相對來說少了很多锰什，而且好的花蛤下硕，才能做出好味道丁逝。
【買花蛤要這樣挑】
第一、花蛤殼是完整閉合的
花蛤在被翻動時是不會開殼的梭姓，我們要挑殼是完整的霜幼，且緊緊閉合住的花蛤。
花蛤伸出一點舌頭罪既，用手觸動花蛤，伸出來的舌頭會自動縮回去铡恕。這些花蛤都是活的琢感，建議購買。
如果探熔，花蛤在靜止的水中伸出來的舌頭過長驹针，殼已經(jīng)呈半開的狀態(tài)，甚至連身體也有一部分在殼外部诀艰，用手觸動花蛤柬甥，舌頭不會縮回去，那這種花蛤就不建議購買其垄。
挑選花蛤時可以在手上掂一掂，浮在水面上的不用挑了绿满，是空殼沒跑的臂外，也有少數(shù)花蛤是死在閉合的殼中的，不用力就能掰開喇颁，還伴有腥臭味兒漏健。
?夏季除了花蛤還有田螺，田螺也是一種非常美味的下酒菜橘霎，一般是晚上宵夜必備漾肮。
【讓田螺吐沙就這么簡單】
通常我們買回家的田螺都是放在水中浸泡兩天，但是這樣太費時間了茎毁，而且在浸泡的過程中還有可能讓田螺死掉，所以浸泡雖然能夠讓田螺吐沙忱辅，但是效果卻沒有那么好七蜘。
要是不給它清理干凈，嗦一口就得滿嘴沙墙懂。
把田螺放在清水中橡卤，再往盤中放入鐵器，剪刀损搬、菜刀等都可以碧库，當(dāng)田螺聞到鐵氣味就會自動吐沙了柜与，到了第二天就會發(fā)現(xiàn)這些鐵器上都爬滿了田螺，而盆底會沉有一層田螺吐出來的泥沙嵌灰，這時再用清水沖洗幾遍即可弄匕。
把田螺清洗干凈以后，泡在清水中沽瞭，接著放一勺辣椒粉迁匠，再倒入一些白醋，用勺子攪拌均勻驹溃，辣椒粉和白醋都可以刺激田螺吐泥沙城丧，攪拌好了后讓田螺浸泡三個小時，時間到后把臟水倒掉豌鹤，再用清水沖洗兩遍亡哄，田螺吐泥沙就沖洗干凈了。
【炒田螺有腥味怎么辦俱诸？】
想要田螺無腥味烹飪時可以加——酒糟菠劝。
我炒田螺都會加它。加了酒糟的田螺腥味全無睁搭，比加啤酒的味道還要好赶诊。
其實，酒糟是一種非常好的做菜輔料园骆，在有的地方舔痪，大家會拿酒糟來做魚，還有酒糟大腸锌唾；正是因為酒糟具有除腥提鮮的作用锄码。
大家都知道田螺也是有土腥味的，這個時候用酒糟除腥味最適合晌涕。而且酒糟帶有酒香滋捶，提鮮也非常的好。
? 一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的余黎，這些都是活的重窟，這樣味才好。
? 按一下田螺蓋惧财，如按下去能彈起來就是活的田螺巡扇，如果彈不起來就是死田螺了扭仁。
? 如果家里有鉗子的，可以將田螺的尾部剪掉厅翔，這樣可以使田螺吃著更加入味乖坠。
大家還有什么好的清洗海鮮的辦法和小技巧可以再文章下方留言告訴九七哦！
