過年吃餃子是北方的習(xí)俗跋选。百度一下涕癣，過年吃餃子一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)前标，二是取其與“渾囤”的諧音坠韩，意為“糧食滿囤”。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食物炼列，究其原因：一是餃子形如元寶同眯。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音；二是餃子有餡唯鸭，便于人們把各種吉利的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望硅确。
過年需要回老家目溉，老家有一個(gè)90高齡的婆婆，除了耳朵有些聽不清菱农，其他身體還非常棒缭付。家中有個(gè)老人，就是有個(gè)寶循未。今年大家在除夕下午就都早早回家了陷猫。細(xì)細(xì)數(shù)數(shù)，大人小孩應(yīng)該有16口人的妖。
對(duì)付16口大大小小的吃飯任務(wù)就落在家里哥嫂身上了绣檬。首先需要調(diào)餡。家里需要調(diào)兩種餡嫂粟，肉餡和素餡娇未。哥哥手工剁了近20斤的大肉，聽嫂子說星虹，大哥自己剁了1個(gè)小時(shí)之久零抬。一個(gè)1米8的大漢子累的胳膊都抬不起來了。肉餡里面有肉宽涌，有蘿卜平夜，還有蔥姜調(diào)味⌒读粒靠近肉餡就聞到了餡料的味道了忽妒。
素餡里調(diào)的是炒雞蛋，香菇沫，大哥用蔥姜做調(diào)味锰扶。調(diào)好的素餡沒有肉餡有粘稠感献酗。
餡都調(diào)好后，開始和面坷牛。和面的工作就交給嫂子罕偎。20來人的面需要多少面，嫂子也是估計(jì)的京闰。平常都是做3颜及，4個(gè)人飯的嫂子，一下子準(zhǔn)備不好20來人的量了蹂楣。第一次和面就和了5斤面粉俏站。
5斤面和好后，呈現(xiàn)在大家面前的是一大團(tuán)痊土∫拊看著那一團(tuán)面，我們都驚呆了赁酝。這得包多少餃子呀犯祠！
恐慌歸恐慌！包餃子巨大工程開始了酌呆。90歲的婆婆也加入了我們包餃子隊(duì)伍衡载。我們都勸她在旁邊休息，她卻說:“我會(huì)包又不是不會(huì)包隙袁√涤椋”我們做晚輩的也都不說了。因?yàn)槔先擞X得讓她干菩收，說明自己有價(jià)值梨睁。
婆婆一上陣，兒媳婦娜饵，孫媳婦而姐，外甥女婿，會(huì)包餃子和搟皮的都上了划咐。婆婆包的特別認(rèn)真拴念。拿著面皮，抖抖上面的面撲褐缠，加上餡料政鼠，一手拖著帶餡的面皮，一手捏著皮队魏。一會(huì)一個(gè)餃子就成行了公般。彎彎的万搔，像月牙。皮薄餡厚官帘。兒孫們都夸婆婆包的好瞬雹。婆婆也笑開了花。被認(rèn)可是一種幸福刽虹。
開始分工了酗捌。一個(gè)孫媳婦搟皮，其他閑余人等開始包餃子涌哲。餃子的包法呈現(xiàn)出了各種形態(tài)胖缤。婆婆包的扁扁的月亮型，彎彎的排列起來阀圾；嫂子包的是鼓鼓的月亮型哪廓，一個(gè)個(gè)鼔著厚厚的脊背；另外一個(gè)孫媳婦包得像速凍水餃四方形初烘，一個(gè)個(gè)像元寶一樣涡真；我包的像章魚，大小不勻地爬在篦子上肾筐，從“章魚爺爺”排到了“章魚孫子”综膀。每個(gè)人一個(gè)篦子，各自擺著自己的作品局齿。
不知不覺2個(gè)多小時(shí)過去了，我們也包好了晚上要吃的餃子橄登，眾人拾柴火焰高抓歼，十幾口人要吃的都準(zhǔn)備好了÷Ｇ拢看著自己包的餃子谣妻，欣賞著別人的包法，房子里傳來了陣陣的笑聲卒稳。
下餃子了蹋半。為了讓家里人都在第一時(shí)間吃上餃子，嫂子開了3個(gè)爐口充坑。一個(gè)下素餡餃子减江，兩個(gè)下肉餡的。3口火忙的不亦樂乎捻爷。放水辈灼，燒開，下餃子也榄，煮餃子巡莹。快馬加鞭地20分鐘，3鍋餃子就出鍋了降宅。各種樣子的餃子混在一起骂远，每人一碗，熱氣騰騰的腰根，迫不及待的咬開一個(gè)激才，香噴噴的，餃子皮已經(jīng)浸入餃子餡的味道唠雕，皮餡渾然天成贸营，味道好極了！婆婆一下子就吃了20多個(gè)呢岩睁。
孩子們更是比賽吃餃子钞脂。在家吃不了多少個(gè)，人多在一起吃捕儒，每個(gè)人都吃的超量了冰啃。
大家一邊吃，一邊聊著天刘莹，房子里除了飄著的餃子香阎毅，還有天南海北的聊天聲，大家在一起其樂融融点弯，忘記了時(shí)間扇调。
俗話說“初一餃子初二面”。除夕晚上這天因?yàn)閮簩O都回家抢肛，幾乎家家戶戶都要吃餃子狼钮。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食捡絮。
深受老百姓的歡迎熬芜，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語福稳。每逢新春佳節(jié)涎拉，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃的圆，總是“餃子”打頭兒鼓拧。除夕晚上美美的飽餐一頓，就開始準(zhǔn)備迎接新的一天――農(nóng)歷初一了越妈。預(yù)示著新的一年幸福美滿毁枯！
