大家好：
背景:N線城市评抚，平均工資1500-1750 （不含白領(lǐng)豹缀、高管）
一.聚客來手工切粉
這是一家普普通通的粉店，裝修隨意簡(jiǎn)單慨代，店內(nèi)衛(wèi)生一般邢笙。（店名倒是挺不錯(cuò)-聚客來）早上經(jīng)營粉類，有各式各樣的本地粉侍匙，味道過得去氮惯。中午晚上多增快餐，樣式也不少想暗。整體價(jià)格不貴也不算便宜
店面位置在主干道臨街周邊比較冷清妇汗，獨(dú)他一家飲食店，40平多店的店有員工早餐3個(gè)人说莫，中晚餐5個(gè)人杨箭。旁邊是牙診、地產(chǎn)中介唬滑、便利店告唆、等【埽客源幾乎是回頭客，多是附近居民區(qū)（沒有小區(qū)）的人模她，因?yàn)樽匀豢土髁亢苄〉炯瑁芏嗌习嘧屙樀莱酝昃萌ド习嗔恕侈净？驮捶€(wěn)定生意
不錯(cuò)
吸引我的地方是
吃之前是看人多尊勿，反復(fù)去是
1 肉的分量挺足，去了三次都吃的酥肉粉畜侦，口感不錯(cuò)元扔，
2 粉是手工自己做的，口感 也不錯(cuò)
讓我下回不想去的原因
1 衛(wèi)生不夠好
2 沒有小菜旋膳，吃了幾次就膩了澎语，然后想去另一個(gè)地方換口味
我感覺不足的地方是
1 服務(wù)一般 且員工都年齡30以上
2 沒有任何營銷（鎖客轉(zhuǎn)介紹、口碑傳播等等）
3 店內(nèi)衛(wèi)生一般廚房員工穿著隨意 裝修簡(jiǎn)單（刷個(gè)白墻，布上簡(jiǎn)單的桌椅）
4 產(chǎn)品不更新擅羞，來來去去 尸变，吃多了就膩了
5 雖然是手工粉，但是沒有特別的方式告訴客戶 她的手工粉有什么特別的價(jià)值
6 沒有鎮(zhèn)店减俏、獨(dú)特自己研發(fā)的產(chǎn)品召烂，都是綜合型 市場(chǎng)有什么粉他都有 ，味道也大眾化都一樣（只有粉是手工做的娃承，）
如果旁邊旁邊開多一家粉店奏夫，連鎖店的形象規(guī)模價(jià)格還差不多，（這里地方稍偏）各方面都好過他历筝，他的生意可能會(huì)受到很大影響
二. 當(dāng)當(dāng)石磨粉
在本地短短幾年時(shí)間 從一家店開到現(xiàn)在十幾家 酗昼，在本地粉店類，裝修算中上層（還沒有上層的） 專門開在十字路口 人流量大的地方漫谷，且?guī)啄昀鄯e的名氣和 裝修風(fēng)格仔雷，吸引了很多 白領(lǐng)階層消費(fèi)，也有不少高價(jià)值的客戶 舔示。而普通客戶 頓頓吃 則消費(fèi)不起
價(jià)格稍貴雖然碟婆，但生意還挺好 裝修的原因，本地粉店幾乎不裝修，簡(jiǎn)單白墻配桌椅久開工 了。所以顯得它的復(fù)古風(fēng)格 整體純木的裝修 比較惹眼 再加上 粉是自己做的 比較自然 昙读。主打產(chǎn)品不多辫樱，只有五六個(gè)，味道則和其它店的同類 不一樣姚糊，有自己的風(fēng)格
吸引我的地方
1 裝修好 小有名氣
2 味道還行，比較精致
3 店面裝修給人心理感覺衛(wèi)生應(yīng)該不錯(cuò)
讓我不怎么想去的原因
1 價(jià)格略貴
2 粉量少，吃不飽
不足的地方
1 沒有居安思危的意識(shí)淌铐，平時(shí)對(duì)市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)者沒有任何動(dòng)作，靠的是前店栽樹后店乘涼 蔫缸。
2 價(jià)格略貴腿准，粉量小，幾乎吃了和沒吃一樣拾碌，肉量一般 除了請(qǐng)客吐葱，平時(shí)自己很少去，因?yàn)槌圆伙枴?（有錢人可能感覺不一樣）
3 產(chǎn)品也幾乎很少更新校翔，來來去去沒有新意
這幾年雖然有很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手風(fēng)起云涌弟跑，但實(shí)力檔次都比不上他，所以影響不大防症，多是一些小規(guī)模的夫妻粉店 孟辑。再加上分店眾多哎甲，食材成本則更低，而且店多則廣告效應(yīng)大扑浸，目前來看應(yīng)該是沒有什么太大的競(jìng)爭(zhēng)壓力 烧给。
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