我堅(jiān)持做早餐和便當(dāng)已經(jīng)接近兩年，很多人都好奇我是從哪里采購(gòu)食材的再来，畢竟平時(shí)七點(diǎn)半出門(mén)上班蒙兰，六點(diǎn)半下班擠車(chē)，晚上七點(diǎn)半快八點(diǎn)才到家芒篷，而且說(shuō)不準(zhǔn)哪天臨時(shí)加班到家的時(shí)候連超市都關(guān)門(mén)了搜变。想要一下班就直奔菜市場(chǎng)買(mǎi)菜回家做飯顯然是不現(xiàn)實(shí)的。
所以我的日常采購(gòu)方式是多渠道結(jié)合针炉，條條大路通羅馬挠他，辦法總比問(wèn)題多。通常來(lái)講篡帕，我會(huì)在周末休息日去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮蔬菜水果雞蛋殖侵，去超市采購(gòu)肉類(lèi)海產(chǎn)，面包店采購(gòu)面包镰烧。夏天天氣炎熱拢军，肉類(lèi)在高溫環(huán)境容易變質(zhì)，而菜市場(chǎng)多半缺乏良好的保存環(huán)境怔鳖。當(dāng)然朴沿，也有一些肉類(lèi)專賣(mài)店的保存條件較好。我的建議是肉類(lèi)適當(dāng)采購(gòu)即可败砂，新鮮有彈性無(wú)異味的最佳赌渣。
除了以上這兩種常見(jiàn)的方式，還有各大電商平臺(tái)的生鮮超市昌犹，偶爾早上或者晚上可以在路邊看到販?zhǔn)圩约曳N的菜的大媽大爺坚芜。無(wú)論哪種方式，滿足個(gè)人的采購(gòu)需求斜姥，做好食材保存即可鸿竖。
1、菜市場(chǎng)
關(guān)于菜市場(chǎng)铸敏，一般住在老城區(qū)或是成熟小區(qū)比較集中的地方缚忧，都會(huì)在街巷里隱藏著一條充滿各種新鮮食材、禽畜異味杈笔、討價(jià)還價(jià)聲的菜市場(chǎng)闪水。它可能是室內(nèi)的，也可能是室外的蒙具，但是會(huì)有多種多樣的食材球榆。
通常情況下朽肥，菜市場(chǎng)的蔬菜早上是最新鮮的，大部分店主都是在凌晨進(jìn)貨持钉，優(yōu)先出售給飯店菜館等大客戶衡招，白天的零散時(shí)間才會(huì)專注于銷(xiāo)售給日常采買(mǎi)的人們。所以周末推薦早上或上午去菜市場(chǎng)采購(gòu)每强，食材新鮮始腾，品種多樣，而售賣(mài)價(jià)格也可協(xié)商空执。晚上有些攤販也會(huì)低價(jià)處理一些品質(zhì)略有降低的蔬菜浪箭，畢竟新鮮食材不易保存，大量囤積不合算脆烟，當(dāng)日清庫(kù)是最好的山林。所以如果下午采購(gòu)需要關(guān)注一下食材品質(zhì)房待，價(jià)格一般略低于上午邢羔。
有些商販會(huì)對(duì)售賣(mài)的食材進(jìn)行沖水，洗刷的處理桑孩，使得食材看起來(lái)特別新鮮干凈拜鹤。但是有一點(diǎn)想提醒大家，已經(jīng)洗過(guò)的蔬菜腐壞速度會(huì)加快流椒，最好買(mǎi)了之后盡快食用敏簿。尤其是像根莖類(lèi)的蔬菜：土豆、紅薯之類(lèi)的宣虾，如果洗后保存不當(dāng)會(huì)加快腐壞速度不利于保存惯裕，這類(lèi)蔬菜直接買(mǎi)未清洗過(guò)的即可。蓮藕也是包裹淤泥的即可绣硝，若是洗凈則需要盡快食用蜻势。后續(xù)的文章內(nèi)容會(huì)詳細(xì)說(shuō)一下常見(jiàn)食材的保存方法。
菜市場(chǎng)除了蔬菜一般還會(huì)有肉禽蛋類(lèi)鹉胖，豆制品握玛，半加工材料等等，種類(lèi)一般多于超市甫菠，而且相對(duì)新鮮挠铲、價(jià)格也會(huì)比較超市實(shí)惠。還有些人自己種了些蔬菜吃不完寂诱，會(huì)在菜市場(chǎng)或者路邊臨時(shí)擺攤販?zhǔn)鄯髌唬话懔坎淮螅珓僭谛迈r痰洒，價(jià)格波動(dòng)較大醋寝，通常略高于菜市場(chǎng)價(jià)格搞挣，賣(mài)相不會(huì)太好，但品質(zhì)沒(méi)什么問(wèn)題音羞。
有些人可能說(shuō)剛搬到新的地方囱桨，不熟悉周邊的菜市場(chǎng)，可以通過(guò)以下方法尋找：（1）網(wǎng)絡(luò)搜索看看有沒(méi)有相關(guān)信息嗅绰，或者是地圖導(dǎo)航能不能提供幫助舍肠；（2）直接詢問(wèn)早上碰到的拉著小車(chē)的采購(gòu)大爺大媽最近的菜市場(chǎng)怎么走，通常大家會(huì)很熱情的帶你一起去逛菜市場(chǎng)窘面；（3）詢問(wèn)鄰居翠语、房東、物業(yè)都是不錯(cuò)的主意财边。
2肌括、超市
這里所指的超市一般是指沃爾瑪、家樂(lè)福酣难、當(dāng)?shù)氐拇笮唾u(mài)場(chǎng)谍夭，內(nèi)部會(huì)有各種生鮮販?zhǔn)邸３型ǔ?huì)有一些菜市場(chǎng)沒(méi)有食材憨募，兩者剛好可以進(jìn)行互補(bǔ)紧索。而超市在晚上的開(kāi)放時(shí)間多半都會(huì)比菜市場(chǎng)晚一些，通常晚上九菜谣、十點(diǎn)才會(huì)關(guān)門(mén)珠漂，對(duì)于一周當(dāng)中最后兩天補(bǔ)充食材是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
超市的食材通常已經(jīng)經(jīng)過(guò)分揀尾膊，尚未經(jīng)過(guò)分揀的通常都是從冷庫(kù)中拿出來(lái)的媳危，多半是超市特供的食材，本身食材會(huì)在接近成熟時(shí)放入冷柜冈敛，有些時(shí)候這些食材在售賣(mài)時(shí)已經(jīng)不太新鮮待笑。吃起來(lái)也沒(méi)有菜市場(chǎng)的新鮮食材口感好。也有部分食材品質(zhì)較好莺债，但是相對(duì)價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于在菜市場(chǎng)采購(gòu)的食材滋觉。
通常超市活動(dòng)較多，早上喝晚上一般也會(huì)有特價(jià)食材齐邦，這個(gè)時(shí)候就會(huì)有手腳靈活的大爺大媽聞風(fēng)而至椎侠，手腳利索的把還不錯(cuò)的食材挑選一空，烏央烏央擠在稱前爭(zhēng)先打碼結(jié)賬措拇。所以這種時(shí)候請(qǐng)注意自身安全及對(duì)方安危我纪，以免一不小心發(fā)生人身沖突。同時(shí)要耐著性子排隊(duì)等待稱重打碼。
所以對(duì)我來(lái)說(shuō)浅悉，超市一般是進(jìn)行食材補(bǔ)充時(shí)的選擇趟据，不會(huì)大量采購(gòu)。不過(guò)一般會(huì)在超市采購(gòu)一些半成品食材术健，或是肉類(lèi)汹碱、蝦類(lèi)。而魚(yú)類(lèi)我更喜歡在菜市場(chǎng)采購(gòu)荞估，因?yàn)榭梢宰岕~(yú)老板代為處理咳促，免去回家刮鱗挖腮的麻煩。另外勘伺，鴿子黃鱔泥鰍之類(lèi)的食材菜市場(chǎng)的品種和數(shù)量都要多于超市跪腹。
有些小區(qū)大門(mén)附近會(huì)有一些小型的蔬果店，價(jià)格與超市基本持平或略高飞醉，種類(lèi)不會(huì)太多冲茸，一般是常見(jiàn)品種，方便小區(qū)及周邊住戶臨時(shí)采購(gòu)缅帘。一般不會(huì)對(duì)食材進(jìn)行過(guò)度清潔轴术，店鋪整潔程度和食材品質(zhì)也依店主喜好會(huì)有所波動(dòng)」珊粒可以作為備選的食材儲(chǔ)備方式膳音。
3召衔、電商平臺(tái)
天貓超市生鮮賣(mài)場(chǎng)應(yīng)該有人嘗試過(guò)铃诬，還有京東的生鮮，淘寶一些當(dāng)?shù)爻械木W(wǎng)上店鋪苍凛，都可以提供當(dāng)天或者次日送貨上門(mén)的服務(wù)趣席。好處就是適合懶人，在家坐等上門(mén)就好醇蝴，花錢(qián)買(mǎi)時(shí)間宣肚，不用出門(mén)風(fēng)吹日曬。令人不放心的地方就是不能親自挑選悠栓，只能是送來(lái)什么就是什么霉涨，沒(méi)有太大品質(zhì)問(wèn)題也不方便退換。肉類(lèi)則會(huì)速凍遞送惭适，需要擔(dān)心路上是否會(huì)反復(fù)解凍融化笙瑟，影響其品質(zhì)口感。
我通常會(huì)在不便于出門(mén)采買(mǎi)癞志，或者是偶爾有較大活動(dòng)的時(shí)候通過(guò)電商平臺(tái)采購(gòu)一部分食材往枷。比較習(xí)慣于親自挑選新鮮食材，因?yàn)樵谖铱磥?lái)，通過(guò)視覺(jué)错洁、觸覺(jué)和嗅覺(jué)可以才能綜合判斷出食材的新鮮程度秉宿。新鮮美味的食材會(huì)讓你看到聞到摸到就覺(jué)得食欲大增，而網(wǎng)上的商品圖片只是提供了視覺(jué)參考屯碴，其他則需自行腦補(bǔ)描睦！
除了電商平臺(tái)，已經(jīng)開(kāi)始有專門(mén)販?zhǔn)坌迈r食材的APP上架导而，不過(guò)日前我這邊暫時(shí)沒(méi)有接觸到酌摇。有地地方是安置了專門(mén)的食材放置柜，類(lèi)似于快遞箱嗡载，白天下單窑多，晚上回家即可取得新鮮食材，也不失為一種方便快捷的方法洼滚。
現(xiàn)在的采購(gòu)方式越來(lái)越多埂息，跟小時(shí)候只能去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜比起來(lái)，時(shí)代的發(fā)展程度總是令人驚訝遥巴。懶人推動(dòng)世界（科技）發(fā)展千康，而金錢(qián)則可以節(jié)省時(shí)間。無(wú)論選取哪種方式铲掐，目的都是采購(gòu)到新鮮可口的食材拾弃，選擇合適自己的方式即可。喜歡菜市場(chǎng)便去菜市場(chǎng)采買(mǎi)摆霉，喜歡超市則去超市選購(gòu)豪椿，懶得出門(mén)也可以網(wǎng)上下單坐等上門(mén)。選擇這么多携栋，可以挑選可以組合搭盾，準(zhǔn)備好食材，下一步就是食材保存問(wèn)題婉支。大家準(zhǔn)備好了嗎鸯隅？
