六堡茶被嶺南民眾廣泛認知，進入歷史名茶之列伙单，哪些特點最能體現(xiàn)六堡茶之美
氣韻體現(xiàn)變化之美
六堡茶特點，檳榔香哈肖。在梧州市政協(xié)學(xué)習(xí)委員會編吻育，彭慶中著的《中國六堡茶》有提出“變化”二字作為其特點，其“變”與“化”淤井，深得六堡茶收藏和品鑒之神韻布疼，很是精妙。
六堡茶之特質(zhì)庄吼，在于其變化缎除，其存藏、品飲可完美地體現(xiàn)在茶香总寻、茶味器罐、茶氣、茶韻方面渐行，因此轰坊，彭慶中歸納為：六堡茶的香、味祟印、氣肴沫、韻之變化，與生蕴忆、熟普洱茶颤芬、湖南黑茶，在氣韻方面也有著不同之處。
品質(zhì)變化體現(xiàn)陳放之美
經(jīng)一段時間存放的六堡茶站蝠，口感發(fā)生明顯變化汰具，醇厚、爽滑菱魔。
記者了解到留荔，六堡茶在儲存過程中，茶葉有一定的含水量存在澜倦，加速了微生物的繁育聚蝶，并產(chǎn)生較多的微生物。由于微生物胞外酶的作用藻治，加速了茶多酚氧化降解碘勉，導(dǎo)致存茶多酚含量的減少，茶湯滋味醇和度逐步變好栋艳。
多年陳放的六堡茶恰聘，其腐植化更顯而易見。從而使得陳放的六堡茶形成更協(xié)調(diào)的口感風(fēng)味吸占∏邕叮“茶中這些成分發(fā)生變化，表現(xiàn)在其味道矾屯、香氣等多方面兼蕊，綜合體現(xiàn)為品質(zhì)的提高。其中件蚕，香氣物質(zhì)多屬可揮發(fā)性的成分孙技，單純說‘越陳越香’似乎不夠科學(xué)∨抛鳎”彭慶中說道牵啦。
層次變化體現(xiàn)品鑒之美
品六堡茶，更須善于利用口腔來識別香氣妄痪。六堡茶迷人之處哈雏，在于其沖泡品飲過程中，每一道的茶湯其茶香茶味會體現(xiàn)出層次之變化衫生∩驯瘢“品茶的時候，進入口腔中的茶湯罪针，其香氣可通過上顎跟鼻腔的交接處進入鼻腔彭羹，在呼出的過程中，獲得嗅覺感知泪酱。在品鑒茶湯的時候派殷，吸入空氣还最，讓茶湯在口中翻滾，空氣將茶的香味向后部口鼻交界處提升毡惜、呼出憋活，可以明顯感受到用鼻子吸氣嗅聞時不易聞出的香氣∈疲”李曉玉說道，記者也得知吮成，這種呼氣輔助來感受茶香的做法橱乱，尤其適合于六堡茶的茶香品鑒。
氣韻變化體現(xiàn)妙悟之美
六堡茶之茶氣也會有一個轉(zhuǎn)化過程粱甫，隨時間推移泳叠，從剛猛而轉(zhuǎn)向柔和，從硬朗轉(zhuǎn)向順滑茶宵，感受個中變化危纫，其過程中，或有剛中帶柔乌庶，或外圓內(nèi)方种蝶，或粗獷中不失細膩，或渾厚中盡顯鮮活瞒大，種種變化螃征，令人迷醉。
在存放過程中透敌，在品飲的過程中盯滚，六堡茶之茶韻也同樣體現(xiàn)出變化之妙，比起茶氣變化更為精彩而多樣酗电。茶韻常見的體驗包括回味魄藕、齒頰留芳、醇厚綿長撵术、清爽度背率、潤澤度、苦澀回甘等荷荤，并將這些感受予以綜合退渗。“在品茶的時候蕴纳，諸多感受同時體現(xiàn)在人的感受器官上会油，互相間融合無間、配合巧妙的境界古毛，稱之為‘和’翻翩，是六堡茶韻之最高境界都许。在不同的年份的六堡茶中，接近或達到‘和’的境界的茶嫂冻，品鑒其逐年茶氣茶韻之不同胶征，體會每一道茶湯之變化，感受六堡茶在歲月滄桑中其升華桨仿、其轉(zhuǎn)化睛低，都是品茶中非常美妙的享受》”彭慶中給記者說道钱雷。
