一次下鄉(xiāng)，幼兒園老師給孩子過圣誕節(jié)一事引發(fā)了口水混戰(zhàn)父虑，大神來了一句：中國的傳統(tǒng)節(jié)日都在餐桌上单山，在“吃”上，吃這么深入人心的事悠砚，任他什么鬼子節(jié)日都取代不了……引發(fā)起新的一輪：咽口水戰(zhàn)晓勇。
二十幾年的吃貨經(jīng)歷讓我深以為然。那些節(jié)日里的美食灌旧，那些氛圍都深入肌理绑咱，生根發(fā)芽，無法毀棄枢泰。
吃與儀式結(jié)合描融，就成了節(jié)日，我們遂川的節(jié)日老有感覺了衡蚂。
元宵
元宵節(jié)當天窿克，農(nóng)貿(mào)市場路邊支起一張張小桌子，擺著一排排大紅色塑料盆毛甲，每個盆子豎個小木牌“芝麻”年叮、“桂花”、“豆沙”玻募、“花生”…圓滾滾的元宵任君挑選只损。我最喜歡桂花味，咬開一口七咧，花香盈鼻改执，白糖與桂花的相遇，營造出元宵節(jié)的艷遇坑雅。
遂川興吃這種現(xiàn)滾的元宵辈挂，也只有正月十五才有得吃。我沒見過包的湯圓裹粤，目光所及只是超市冰柜中冷冰冰的袋裝湯圓终蒂，出嫁后在泰和鄉(xiāng)下就吃這個衍锚，少了許多農(nóng)貿(mào)市場的熱鬧儿咱，味也就淡了。
所幸渐裂，國光超市開啟了滾元宵業(yè)務矮锈。
有人說北方滾元宵霉翔，南方包湯圓，大概江西遂川是個假南方苞笨≌洌可不就是假的，零下二度序芦，室外瑟瑟發(fā)抖，室內(nèi)還得抖谚中，取暖全靠一身正氣渴杆。南寧那才叫南方，穿著短袖買火車票回家過年宪塔，年后回來又開始短袖了磁奖；剛見冷，十幾度的天氣某筐，正宗南方人就能興高采烈拿出羽絨服帽子手套全副武裝点寥。
冷并不能澆滅遂川過元宵的熱情，吃過元宵舞過龍燈元宵節(jié)重頭戲來了来吩，采青敢辩，估計現(xiàn)在得稱“采葷”。采青本意是采一采鄰居的青菜弟疆，這天晚上偷菜是允許的戚长，失主不能開罵，這一天你罵的越厲害代表你對小偷祝福越多怠苔。而不知什么時候開始同廉，青菜就沒人惦記了，轉(zhuǎn)而偷雞抓鴨柑司，狗牛豬還是沒人下手的迫肖，畢竟只是不能罵人，沒說不能揍人不是攒驰。半夜以后遂川大街都是呼嘯而過的摩托車蟆湖，混雜著“咯咯”“嘎嘎”，是那些混小子拎著采葷戰(zhàn)利品去相熟的夜宵攤加工玻粪，繼續(xù)大快朵頤隅津。當然采葷只是一部分混混干的事，我們這些五好青年不參與劲室，只能躲在被窩里聽著鴨叫流口水??伦仍。
清明
清明是祭祀的節(jié)日，遂川也不喜什么鮮花祭祀很洋，白煮肉和齋飯一定得有充蓝。有個儀式叫什么“濫蛇”，我不明就里，但內(nèi)容清楚谓苟，兩個清明之間過了老人官脓，出嫁的姑娘要在這天做米果祭祀，用艾草或者鼠曲草煮爛和糯米粉加工娜谊，盤成一條條團起的蛇形，蒸熟后擺在墳頭斤讥。有時去掛紙還能看到有的墳頭上擺著黑青黑青一坨蛇形米果纱皆。
自然，不“濫蛇”的家庭也愛做清明果吃芭商，遂川更多的用鼠曲草派草，這玩意雖然沒有艾草香铛楣，但貴在口感好，容易煮爛鉴竭，吃起來更軟糯，不像艾草搏存，有時候吃完還能從牙縫抽出一根艾草絲兒來矢洲。永豐這邊吃清明果喜歡包裹冬筍臘肉，叫筍包责静，遂川稱“裹子”盖桥，客家人喜歡這樣做，有時包蕎頭炒臘肉揩徊，更香。
清明也是映山紅占領(lǐng)山頭的季節(jié)垃喊，我們親切地稱為“山里花”袜炕，這段時間經(jīng)常能看到大人小孩大捧地扛著它，我每每瞥去羨慕的口水乌助，這野生映山紅酸酸甜甜很好吃啊他托！
一年一度清明果，無論在何方志笼，哪怕生娃帶娃的這幾年把篓，我也要去國光買幾個打牙祭。清明真是一個吃紅咬綠的好季節(jié)……
立夏
立夏在萬和永豐沒什么特別之處韧掩，在遂川就挺隆重的，從早餐就開始顯示出它的特別來坊谁。我們家經(jīng)濟條件有限滑臊，一般早上也是吃飯的，所以我特別期待立夏阶界，早餐只在這一天可以換成包子米果聋庵。
這天要吃雞蛋，還是好幾個祭玉，我表示很為難。所以用毛線打結(jié)成的網(wǎng)狀蛋蛋袋就被我改良成彈珠袋了岛都，透著各色月牙形的玻璃彈珠這么一瞧振峻，還挺好看，有段時間我臭美地把它掛在蚊帳兩邊做裝飾烫堤。
立夏還是外婆給小外孫外孫女送節(jié)的日子，也不是什么貴重物品拔创，兩根細細的竹條纏繞成圈富蓄，圈上穿著一圈包子和一圈米果剩燥，放在竹籃里，外婆就奕奕然來了灭红。我這種外嫁女是享受不到這待遇帐萎，只好自己抱著娃送上門去疆导，回到夫家看我大老遠拎過來一圈包子一圈米果葛躏，眼神都難免透著古怪。我媽特意給我穿的是麻得米果败富，米果中我的最愛，不清楚做法兽叮，糯米煎的猾愿，芝麻糖漿包裹，無法形容的美味泽本，麻圓這種沒有難度的米果和麻得米果簡直就是肯德基與美香基的區(qū)別规丽。
端午
端午節(jié)吃米糕撇贺，我一直認為這是混淆了重陽節(jié)的習俗，但有的吃我一般不廢話雄嚣。菜市場買的面粉做的米糕是裝個樣子的，不太好吃鼓鲁。但一聽到“買米糕恰哦港谊！”的吆喝聲，兔子沒我跑得快燥狰。米磨粉做成的千層糕龙致，幾乎透明的表層撒滿芝麻顷链，多年不見，那一口下去的Q彈和米香至今還在齒間環(huán)繞榛了，也許以后再也吃不到了煞抬。龍岡的千層糕有那么三分之一的神韻，可惜堿味重了战坤，Q彈少了残拐，香味也不那么純正。
粽子估計全國各地都有慈省，我媽幾十年不變只做素粽眠菇，她自己喜歡吃。朋友家里有放臘肉紅豆綠豆白豆花生的笑窜，配著糯米我總覺得膩登疗。大學時候舍友吃的是坨大一個的枕頭粽嫌蚤，放了許多叉燒豆子之類的脱吱，還是用芭蕉葉裹著的，全家一個就夠吃了箱蝠。而我們用的箬葉香氣馥郁垦垂，即便不喜歡吃粽子，煮粽子時的滿屋飄香我也很是期待间校。
年糕得（dei）我就更期待了页慷，糯米粉加糖做成糕裹在箬葉中蒸上幾個小時，香而不膩四瘫。知道我喜歡這個的朋友老用這個誘惑我欲逃，我媽做了年糕得饼暑，來我家玩，我往往屁顛屁顛去了彰居。以前相親說是家有三個店鋪撰筷，我想如果他說他媽燒的一手好菜，估計好感度可以上躥到百分之七十抬闯，再說上一句煎得一手好米果关筒，估計可以上升到百分之九十。
端午睡榆，鴨子可以出籠了，所以鴨子是必吃的菜塘揣，至少我家是這樣宿崭。我爸炒鴨子，爆炒之后慢燉熟加子姜蒜片青椒出鍋奴愉，不用大料铁孵，保留著鴨肉原始鮮美，簡單好吃檀头，可我就是做不出也學不會岖沛。（我為什么要寫鴨子，口水要滂沱了廊镜。）每每對著尹家坪菜市場望鴨興嘆嗤朴，自己不會做就算了虫溜，在這還找不到一家燒鴨子和我口味的店（或許是我孤陋寡聞）。以至于有次永豐網(wǎng)推薦一家火焰鴨吱雏，點贊送一盒試吃的那種瘾境，我迫不及待也破天荒玩了這種所謂點贊送東西的活動寄雀，結(jié)局自然是被坑了，老板娘趾高氣昂十分不屑地夾了三塊鴨肉給我懂更。我回去就發(fā)朋友圈表明上當，還引來幾個陌生微友的嘲諷沮协，這都什么人嗎，果斷刪了聘殖。
遂川真是很擅長吃鴨子啊行瑞。草林鴨子都要成為一張名片了，點一份鴨子突照，滿滿兩大皮缽讹蘑，除了好吃吃了還想吃找不著其他形容詞，我和老羅約定出嫁了還要一起去座慰，結(jié)果都嫁了五六年了也沒去成翠拣，她沒有，我也沒有邦尊，我下次去要發(fā)個視頻給她看优烧，她嫁四川畦娄，我饞死她弊仪。我竟然也沒去過一次，畢竟沒車的人交通不便驳癌。好友說縣里開了一家也蠻好吃颓鲜，她領(lǐng)我去，居然用臉盆裝乐严，過分啊，我朋友還在邊上奚落昂验，我都吃膩了既琴，你慢慢吃……實在吃不完呛梆，被朋友推走了磕诊，瞧你這沒出息的樣，不過還是沒有草林鴨子好吃滞磺。
鴨五件击困，我敢打包票阅茶，遂川做的最好吃，而且任何一家像樣的店做的都不錯脸哀。我最喜歡天使冰王和天下無二的撞蜂，新鮮鴨五件侥袜，酸辣對味。永豐叫鴨三件浦旱，哪有五件形象啊九杂，一喊出來就感覺一只肥大的鴨子昂著頭拍著雙翅邁著雙腳撲騰撲騰颁湖。懷大寶的時候特別喜歡酸辣味代兵，經(jīng)常趁老公加班一個人溜出去吃一份鴨三件回來。鴨五件是我的最愛爷狈，每次回遂川沒有吃到鴨五件植影，感覺人生都多了一道缺口。
盡管這般喜愛涎永，卻不敢輕易承若什么時候回去撮一頓思币，路途不遠，歸期難期羡微。
在端午與中秋之間谷饿，還有我喜歡的幡布米果（南瓜米果），泉小那條街上妈倔，曾經(jīng)有過一家超級無敵巨好吃的幡布米果店博投，每次回去我都要買好幾個，吃不下了看著也高興虑绵。那附近有個姑娘曾經(jīng)是泉中的校花捕发，肉乎乎的真漂亮扎酷，見她的時候我就覺得楊玉環(huán)也不過如此吧，不過還是幡布米果更漂亮。這兩年也沒有賣了喊暖，惆悵狞尔，又多了一個活躍在念想中的味道。
中元節(jié)的豆渣米果我已經(jīng)想念了近十年研儒，那味道在思念中愈加美妙。豆渣米果到底是加豆?jié){還是豆腐做成的也不要緊冲呢，關(guān)鍵是只在遂川老橋頭只有那一天才享受得到。一口咬一個恩尾，既有煎米果的美味又因為豆腐（或豆?jié){）的存在而不油膩，這味道足夠支持我盼一年冀偶，老有盼頭了。顯然客年，這一天并不適合回娘家，或許我可以毫無盼頭的盼個幾十年绍傲。鄉(xiāng)愁中含有多少這無法打包無法郵寄的家鄉(xiāng)美味的遺憾猎塞，誰知道呢。
中秋
月餅不是我的最愛铝量，好看不好吃，尤其是伍仁的插爹，經(jīng)常吃到金橘餅的味道。不過薄酥餅好吃啊气嫁，盡管平常國光也有得賣，但我喜歡中秋買梯影，這才叫過節(jié)嘛赶掖。
到了中秋節(jié)就該喝雞湯了陪白，我爸煮的雞湯甚合我胃口。我自己熬不出來司致，總覺得是鍋的問題，當然還有炭火灶，當我配齊裝備拄轻，依然不對味恨搓，老公鄙視地說筏养，就是沒有加味精。豈止是味精宪郊，每個人燉出的湯味道都不一樣慕蔚，何況湯里還有小時候的回憶灌闺。遂川人對雞湯的喜愛都體現(xiàn)在月子里了，坐月子每天得吃一只雞蕉斜，至少每兩天一只，不能再少了弱匪。泰和對雞湯就沒有那么熱情了枝嘶，為此家里還特意數(shù)落了一頓我老公及刻，坐月子沒有吃到十幾只雞，絕對是欺負人啊馁菜。
鄰居大院子里種著幾棵柚子茴扁，我看著它們抽芽開花結(jié)果卖丸，等到中秋近了月黑風高，我就站圍墻上扯兩個。同學鄰居家也有柚子论皆，大白天的翻墻過去，迎面碰到了主人萨惑，他送了我們兩個，囑咐走大門回去，可后來見著這個主人我常常側(cè)臉低頭生怕他想起某個瞬間乙墙，因為他后來是我初一班主任听想，體育老師蛙粘。這兩家的柚子其實并不好吃垫卤，小時候貪玩而已葫男，外公家曾有一棵柚子梢褐，果肉似珍珠顆粒鱼响，甜又水份又足江滨，可惜沒有存活多久稻艰。
春節(jié)
春節(jié)是鄉(xiāng)愁最為濃郁的時刻吻氧，習俗使然咏连，也是鄉(xiāng)愁觸手可及的時候盯孙。有些地方春節(jié)一直過到下元宵（二月初一），這么長的時間祟滴，美食種類自然也多了振惰。小時候家里臘月十五以后就要開始準備年貨，浸泡糯米垄懂，洗曬花生瓜子骑晶，最多的時候做過十樣零食痛垛。
沙子炒花生、瓜子桶蛔、葵花籽匙头，在河邊舀一簸箕沙子洗干凈，晾干仔雷，熱鍋和花生蹂析、瓜子、葵花籽加鹽反復翻炒碟婆，沙子作用應該只是受熱均勻电抚。炒熟的花生是真香，抓一把手忙嘴亂脑融，小時候可不怕什么上火喻频。
浸泡了半個月的糯米，選個早上去機米廠磨粉肘迎，午飯后放一兩斤去鍋里煮糊，用這個糊做引子不斷粘糯米粉加糖揉成面團锻煌，切成大小均勻的小條塊放油鍋里炸妓布，涼了裝在甕里，竹得做好了宋梧，春節(jié)最膩的一個零食匣沼。客家會用大米粉做竹的捂龄，缺點是非常硬释涛，但我很喜歡，咬起來嘎嘣脆倦沧，有的還加了蔥花唇撬，完全不膩。
蘭花根是竹得裹上糖漿展融，沙琪瑪是略小一根的竹得用糖漿粘結(jié)后切塊窖认，有點復雜，家里只做過一次告希。沃婆糕（凍米糖）每年必做扑浸，有專門曬好的糯米賣，糯米熱油酥好燕偶，麥芽糖熬成漿澆在糯米上喝噪，趁熱碼整齊，涼了切塊指么，聲音可脆了酝惧，吃起來也挺脆驰吓，就是膩。于田做法不膩系奉，有點像現(xiàn)在的米老頭檬贰，吃起來不脆悶悶的，但我就喜歡那個味缺亮。我爸老說這種是用腳踩出來的翁涤，不好吃，估計是他不會做萌踱。
豆角酥也挺復雜葵礼，我家里沒有單獨做過，經(jīng)常是外公定了日子并鸵，隆重地叫上我爸去幫忙鸳粉，最好了每家分得一包。面粉加豆腐蔥花鹽和好园担，搟成薄片切條届谈，油炸，酥酥脆真好吃弯汰，現(xiàn)在已經(jīng)有專門的做豆角酥皮子的機器了艰山，還是外公做的好吃。
姜糖和麻糕做的時候我忙于讀書咏闪，沒見過做法曙搬，美味就對了。家里年年還要買一種紅色的披著層白糖的東西鸽嫂，叫狀元紅纵装，不好吃，但我媽說兆頭好据某。
除了這些個零嘴橡娄，肉丸肉餅也不簡單。雖然都是豬肉和荸薺做成哗脖，但裹上一層芡粉的叫肉丸瀑踢，小個一點，用來煮湯才避；滾成圓球扔油鍋里炸的橱夭，大個一點，類似獅子頭（沒那么大）桑逝，叫肉餅棘劣，蒸著吃。正經(jīng)的酒席都要有肉餅的楞遏，缽底層碼好菜干茬暇，放九個肉餅首昔，蒸出鍋放幾片青菜，好吃又好看糙俗。我喜歡遂川的酒席勒奇，尤其是第一個菜，就叫頭菜巧骚，魷魚瘦肉管子（豆腐皮的一種）和蘿卜干一起炒赊颠，又是我做不出來的味道，或許酒席上才能發(fā)揮它的最佳狀態(tài)劈彪。
沒有客做的春節(jié)是沒有靈魂的竣蹦，請客吃飯不在家里自己動手是沒有誠意的，遂川人就是這么熱情好客沧奴。親戚之間輪請是必修課痘括，哪怕他如今安家在外地，包車也請你吃飯滔吠；同事好友輪請估計選修吧纲菌，也是熱熱鬧鬧的一輪。五個舅舅一個姨屠凶，隔一兩天輪一個驰后，整個春節(jié)都在吃，吃完還吧唧嘴回味著哪個舅媽手藝最好矗愧。
如今我的同學朋友們都混入請客的主力軍了，我算叛逃郑原，而年味卻在記憶中濃厚唉韭。
誰說不是家鄉(xiāng)好呢，某些男同志犯犁，你要是和他說他老婆不如某某的老婆属愤，他估計會跳起來雙手雙腳贊成，但你要說他家鄉(xiāng)不如其他地方酸役，他估計打死不愿承認住诸，一定和你死磕到底。就我涣澡，大學九十年校慶那會贱呐，隔壁宿舍的和我說江西男的不咋的，還特意列舉我老鄉(xiāng)為例入桂，雖然我偶爾也有想過奄薇，但是你要說江西男的不如廣西的，那我不同意啊抗愁，事關(guān)家鄉(xiāng)榮譽感馁蒂，校慶啥的都是浮云呵晚，為這個問題吵了一天，也不記得吵贏了沒有沫屡。
月是故鄉(xiāng)明饵隙，恨不能快遞啊沮脖！
