窯雞是一道美味可口的漢族名菜，屬于粵菜系咐蝇。窯雞涯鲁，想必是許多80、90后的童年記憶有序。那時(shí)候抹腿，沒(méi)有ipad、沒(méi)有手機(jī)游戲旭寿，生活的樂(lè)趣在于自己去尋找發(fā)掘樂(lè)趣警绩。通過(guò)自己完成窯雞，取出雞聞到香味的一瞬間盅称，便覺(jué)得這是世間美味肩祥。?年前的天氣已經(jīng)沒(méi)有那么寒冷了。今日缩膝，天氣晴朗混狠，微風(fēng)，王生心心念念的郊外窯雞活動(dòng)終于可以如愿進(jìn)行疾层。?
一将饺、前期準(zhǔn)備
1、首先云芦，準(zhǔn)備一只兩斤左右的雞以及閹雞配料：醬油俯逾、鹽、生抽舅逸、料酒桌肴、姜、蔥琉历；
腌制材料
?2坠七、然后，將閹雞配料均勻涂滿(mǎn)雞的全身旗笔，腌制1小時(shí)左右彪置；?
腌好的雞
?3、最后將剩下的腌制配料以及紅棗蝇恶、香菇等佐料填入雞肚拳魁，用三層錫箔紙嚴(yán)實(shí)包好整只雞。
準(zhǔn)備完畢
二撮弧、壘窯
壘窯是一門(mén)技術(shù)活潘懊，如果堆積不好姚糊，窯容易坍塌。先在底部挖一個(gè)小坑授舟，再將大土塊在底部圍成一個(gè)圈救恨，留一個(gè)生火口，然后在大土塊上慢慢堆積小土塊释树，堆積兩三層后慢慢收口封頂肠槽。
挖坑
收頂
完成壘窯
三、窯雞
?1奢啥、首先秸仙，用枯草加炭生火，把窯磚塊燒紅扫尺，大概四十小時(shí)左右筋栋；
這個(gè)窯不錯(cuò)哦
火勢(shì)很大
?2、然后正驻，將錫箔紙包好的雞從生火口放入窯內(nèi)弊攘；
?3、再?gòu)母G的中上部分敲碎窯塊姑曙，讓滾燙的碎窯塊全部覆蓋在雞上襟交，讓熱量將雞烤熟。
四伤靠、挖窯取雞
50分鐘后取出雞捣域，就是香噴噴的窯雞味了。
這一盆是紅薯
PS.這次除了雞之外宴合，還有窯紅薯哦焕梅，將紅薯洗干凈，用錫紙包一層就好啦卦洽。
窯雞成功
這次窯雞非常成功贞言！下一次可以試試一小時(shí)后再取出雞，這樣雞皮會(huì)更加酥脆阀蒂。
