所謂美人者以花為貌主胧，以鳥為聲，以月為神习勤，以柳為態(tài)踪栋，以玉為骨，以冰雪為膚图毕，以秋水為姿夷都，以詩詞為影，所以我們今天整點啤酒的事兒予颤。自所謂書中自有顏如玉囤官，書中自有黃金屋，書中車馬多如簇蛤虐，好吧党饮，好像跟我們今天的主題沒關系
盛夏來臨，中午適合啤酒加烤串驳庭，晚上來點啤酒加雪糕刑顺，人生一大幸事也。自古以來饲常，高興事無非洞房花燭夜蹲堂，金榜題名時，那也只是一天而已贝淤，現(xiàn)在柒竞，我們要從日常就要興奮，樂趣超古人多矣
提到啤酒播聪，日常隨處可見朽基，那么，常見的幾個問題便來了：
啤酒是怎么制作的离陶？
啤酒的成分踩晶？
啤酒的氣泡是從哪兒來的？
喝了會長啤酒肚枕磁？
喝啤酒的好處渡蜻？
喝啤酒前注意點啥？
那么就往下看吧
一.啤酒定義
啤酒的定義:水、麥芽茸苇、啤酒花排苍，這三個主要成分原本是歐洲人認定的啤酒基礎，
風味啤酒
凡添加了水学密、麥芽淘衙、啤酒花以外原料的啤酒，均屬于風味啤酒腻暮。加入香料彤守、香草植物、水果哭靖、蜂蜜等“佐料”具垫，能為啤酒帶來新鮮的滋味與豐富的層次
增味啤酒
加入水果糖漿等濃縮香精的啤酒稱作增味啤酒
二.釀啤酒的步驟
1.搗碎
利用機器滾輪，將發(fā)芽的大麥或其他谷物壓成碎末试幽。
2.糖化
將俗稱麥芽漿的麥芽與水加熱大約1小時筝蚕，達到64℃—67℃時，麥芽中的酶會開始把淀粉轉化成單糖铺坞、雙糖起宽、麥芽三糖等。
3.過濾
待麥芽漿沉淀后濾出麥芽汁济榨，再以熱水沖洗麥殼（殘渣）坯沪，盡可能溶出剩余的糖分。此步驟結束后擒滑，麥渣會被拿去做堆肥或送到牧場做飼料屏箍。
.煮沸
將麥芽汁移至另一個蒸煮槽，加熱約1小時將其煮沸橘忱。釀酒師會在此時加入啤酒花赴魁，增添苦味與香氣。
5.冷卻
為了避免麥芽汁感染細菌或其他微生物钝诚，必須迅速降溫至25℃以下颖御。
6.發(fā)酵
確認麥芽汁維持在適合的溫度，然后投入酵母凝颇，開始進行發(fā)酵潘拱。酵母會分解單糖并產(chǎn)生酒精、二氧化碳及酯類（香氣分子）拧略。發(fā)酵一段時間后芦岂，可以讓啤酒的風味更加成熟。
7.干投啤酒花
啤酒花里某些非常脆弱的香氣分子垫蛆，會在發(fā)酵過程中被高溫摧毀禽最。為了萃取出這些細微的香味腺怯，釀酒師會在發(fā)酵過程結束后重新添入啤酒花，數(shù)星期后再將啤酒裝瓶川无。
啤酒花不是花
啤酒花的學名叫作蛇麻呛占，大麻科，生長在歐亞大陸和美國等北半球的溫帶地區(qū)懦趋，在農(nóng)村很常見晾虑，有時甚至會出現(xiàn)在城市或河邊，通常是前人種植遺留下來的仅叫。啤酒花是雌雄異株的藤本植物帜篇，攀爬在樹木或支架上，可以長到十多米高诫咱。它的雌花和雄花分別長在不同的植株上笙隙，只有雌株的果實能用來釀啤酒。
事實上遂跟，人們種植這兩種作物都是為了取得充滿樹脂的雌花。大麻花含有四氫大麻酚（THC）婴渡，是眾所周知的精神藥物幻锁；啤酒花則富含α酸，可以為啤酒帶來非凡的苦味边臼。
啤酒花的苦味分子α酸哄尔，能抑制細菌繁殖，有助于增添風味和保存啤酒柠并，精油則可以讓啤酒具備果香味和花香味岭接。
啤酒的氣泡是從哪兒來的？
好幾個世紀以來臼予，啤酒一直都儲存在木制酒桶中鸣戴，有時會放上將近一年。大部分的氣泡在最初幾個月就會逸散粘拾，僅有極少數(shù)的細微泡泡殘存下來窄锅，所以在以前，啤酒通常是平靜而沒有氣泡的缰雇。
啤酒是到了近代才變成“有氣泡”的飲料的入偷，這要歸功于機械設備的改良，讓酒廠有辦法將二氧化碳加壓保存在玻璃瓶或金屬罐內械哟，一開瓶酒就能冒出氣泡
泡沫
就技術層面來說疏之，泡沫也算是一種浮渣，是啤酒借由活性介質與氣泡結合而成的混合物暇咆。泡沫并不會影響口感锋爪，它不僅吸睛丙曙，也是判斷啤酒質量的標準之一。健力士黑生萍哥浴（Guinness draught）以使用氮氣來增加碳酸氣泡而聞名河泳，倒在杯里時會有一層厚厚的細致泡沫，讓啤酒嘗起來有奶霜的口感年栓。
啤酒的親戚
蘋果酒
由蘋果皮上的酵母所發(fā)酵的蘋果汁拆挥，可分為甜與不甜兩種風格。不甜的蘋果酒會讓酵母吃掉所有糖分某抓，因此發(fā)酵時間比較長纸兔。
威士忌
威士忌也是由大麥的麥芽釀制，一開始的發(fā)酵步驟和啤酒差不多否副，只是沒有加入啤酒花汉矿。發(fā)酵完成后，經(jīng)過多次蒸餾备禀，使酒精更為濃縮洲拇，最后放入橡木桶熟成數(shù)十年，讓威士忌吸收木桶特有的香味曲尸。
葡萄酒
葡萄酒所使用的不是我們平常吃的葡萄赋续，而是專門用于釀酒的葡萄
伏特加
伏特加是以發(fā)酵的馬鈴薯（有時是大麥芽或小麥芽）蒸餾而成，本身沒有什么特殊的味道（也可以說是很“純粹”的味道）另患，其香氣來自額外添加的香味元素纽乱，例如檸檬、茅香（野牛草）昆箕、辣椒鸦列、樺樹、蕁麻鹏倘、胡椒等薯嗤。
茅臺酒
茅臺酒是用高粱和小麥釀制而成的，經(jīng)過多次發(fā)酵與蒸餾后纤泵，裝在陶壺中存放5—20年应民。它被視為中國最好的烈酒之一，常被外交官當作外交饋贈之禮夕吻。
橡樹酒（frenette）
這種飲料曾在法國北部非常流行诲锹，但現(xiàn)在已變得相當少見。蚜蟲吸取橡樹葉的汁液后涉馅，會留下一粒樹蜜归园，換句話說，就是一滴甜的排泄物稚矿；人們就是用它來發(fā)酵橡樹酒的庸诱。它的酒精含量很低捻浦，在1.5%—3%之間。
黃酒
這種中國傳統(tǒng)烈酒以未發(fā)麥的谷物粥（小麥桥爽、小米朱灿、米或高粱）為原料，并以根霉钠四、酵母等微生物（也就是曲）進行發(fā)酵盗扒，成品的酒精度可達到20%。雖然它的成分接近啤酒缀去，但口感卻更類似葡萄酒侣灶。
奇恰（chicha）
這種以玉米為原料的飲料缕碎，歷史可以追溯到哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之前的中南美洲文明褥影，至今在安第斯山脈的眾多國家仍然非常流行。傳統(tǒng)釀制方式會先咀嚼谷物咏雌，讓唾液中的酶將淀粉轉化成糖凡怎，這個步驟現(xiàn)由發(fā)麥取代。
開菲爾奶酒（kéfir）
起源于高加索地區(qū)赊抖，傳統(tǒng)的開菲爾由牛奶釀制而成统倒。人們在牛奶中加入開菲爾粒（乳酸菌和微生物的混合物），將牛奶變成能長時間保存的清爽酸性飲料熏迹，有點類似酸奶檐薯。開菲爾水果酒則是在糖水中加入水果和開菲爾粒凝赛。
享用啤酒的好方法
別忘了下酒菜
酒精經(jīng)過消化系統(tǒng)時注暗，會被胃壁和腸壁吸收至血液中。吃點東西墊墊肚子墓猎，可以保護腸胃并減緩酒精在體內擴散的速度捆昏，避免血液中的酒精濃度激升，讓你很快就醉了毙沾。
多喝水
酒精會影響腎臟功能骗卜，是出了名的利尿劑。你體內的水分會隨著尿液大量排出體外左胞，就算你喝再多的啤酒也無濟于事寇仓。喝酒會讓你的身體缺水，因此要記得多喝水烤宙，最好喝一杯啤酒后就喝一杯水遍烦。為了預防萬一，睡前再喝一大杯水躺枕。雖然半夜一定會起床小解服猪，但隔天醒來你會很慶幸自己沒有頭痛欲裂供填。
啤酒的意外好處
每天喝一點酒能增強骨質密度，而且含有大量二氧化硅的啤酒效果更好罢猪。
啤酒花是釀制啤酒的重要成分之一近她，其中的α酸，也就是類黃酮（flavonoid）膳帕，可以賦予啤酒苦味粘捎，防止啤酒腐壞，甚至能增進食欲备闲，維持腸道菌群的良好平衡晌端。
啤酒中的多酚物質來自谷物外殼恬砂，具有抗氧化的特性。色澤較深的啤酒漆羔，其中的多酚含量比較多。此外狱掂，乙醇可以促進血液流動，防止血栓的形成鸟顺，但前提是不能飲用過量。
喝啤酒會有啤酒肚器虾？
啤酒會讓你產(chǎn)生無可救藥的“鮪魚肚”或“啤酒肚”——這絕對是啤酒所遭受到最過分的不實指控讯嫂。喝啤酒并不會導致肥胖兆沙，但是如果你過度放縱自己葛圃，喝太多的啤酒，吃太多的下酒菜曲楚，沒人能幫得了你褥符。
區(qū)別苦與澀
“苦”和“澀”常被混為一談属瓣，有時連專家也會搞錯讯柔』昶苦味是由味蕾直接接收的味道惋耙，澀味則是味蕾與某些分子（如單寧）接觸時的黏膜收縮反應绽榛，兩者皆可刺激唾液分泌。
總結
啤酒成分：水推溃、麥芽届腐、啤酒花
啤酒花不是花
喝啤酒不會長啤酒肚
好處：增強骨質密度犁苏，增進食欲围详，維持腸道菌群的良好平衡，促進血液流動买羞，防止血栓的形成
注意事項：多吃菜哩都，多喝水
氣泡是二氧化碳
綜上所述婉徘，喝啤酒也要適量呀
