今天的年青人不知道小鹽是何物了滞时，自然就更不明白小鹽的生產(chǎn)過程了曼玩。
小鹽又叫土鹽顷帖，即土法制成的鹽。小，是針對大鹽而言的肿孵，海鹽叫大鹽蠢护，如今百姓仍這樣稱呼。
大鹽產(chǎn)自海洋，小鹽來自鹽堿地。我的老家處于曲周縣城北的霍莊村，是典型的老堿窩杂腰，當年高中畢業(yè)后在生產(chǎn)隊勞動，我就淋過小鹽凌摄，對小鹽生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都很熟煎殷，若說我是個淋小鹽的把式也不過分，這自是笑話了！
據(jù)《曲周縣志》記載：‘’曲邑北鄉(xiāng)一帶鹽堿浮鹵，幾成廢壤”，“春天白茫茫，夏天水汪汪湿右，只聽耬耙響尖殃，不見糧歸倉”般此。村里上年紀的人們對淋小鹽邀桑，可謂耳熟能詳，記憶猶新，甚至沒齒難忘走敌！
淋小鹽，必須建有鹽池项炼。找一塊空地耻台，用麥桔泥垛成一個長方形的長約5米、寬約2米、深約1米的池子墨坚。底部用木棍架起，木棍上再放上秫秸或葦席薄子。這樣扣蜻，一個淋小鹽的鹽池就建成了吮旅。鹽池的最下面，都是膠泥鋪底，防止鹽水滲漏。
每到春天，鹽堿地上到處都是泛白的鹽土，大風來臨枢舶，鹽堿地上塵土彌漫后众，刮得人睜不開眼睛。春季刮鹽土成為社員們的主要工作锥债，因為到了雨季就不能再刮鹽土了。大家在春季至麥收階段主要是備鹽土，備鹽土需要的工具很簡單涣楷，都是鐵刮子弧蝇、鐵锨和掃帚，運輸車輛為排子車。
拉回鹽土，堆在鹽池旁邊，堆的跟小山似得，還要做防雨保護关摇，否則宪睹，雨水淋濕了鹽土嘶居，土中的鹽分就流失走了。到秋后場光地凈，農(nóng)活少了，這就開始了淋鹽嚷量。
社員們將堆放的鹽土裝在淋鹽池子里，踩實；然后每窖，在最底部放上一個大水缸，接鹽水。在踩實鹽土的池子上加水，一次又一次地加疾层，直到鹽土中的鹽分所剩無幾。淋出的鹽水，流入底部的水缸里，水缸滿了器赞，再舀到另一個水缸里夏醉。如此往復臣樱，直到幾個水缸盛滿淋出的鹽水眠砾。之后廊蜒，再架起大鐵鍋，煮熬鹽水，社員們通宵達旦的熬，雪白的小鹽就制成出鍋了。
生產(chǎn)隊里把淋好的小鹽分到各家各戶腿宰，有使用不完的昧绣，還可以拿到集上賣錢。當時，曲周城北一帶亿虽，人們生活比較困難收毫，不僅沒有糧食玲销，缺吃少穿蠢古，就連吃的食鹽也買不起炉菲。大家因地制宜，利用當?shù)氐柠}堿土淋小鹽，不僅解決了自身的食用問題，還掙來了收入。
小鹽是曲周幾代人的記憶剃执。那時誰能吃得起大鹽那肯定是有錢人阁最，猶如今天誰家開了個大奔在街上招搖過市。不瞞各位看官，在下20歲之前沒吃過大鹽，到城里舅舅家串親戚吃到用大鹽淹的白蘿卜，就象今天吃到海參魷魚一般！
時光荏苒五慈，白駒過隙聪轿。幾十年過去了，鹽堿地不見了，吃慣了的小鹽再也難覓其蹤，我還真有些懷念！
