建窯在晚唐五代時期是一個生產(chǎn)青釉器的普通窯場肪获。到了五代宋初寝凌,改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞。從青釉-醬釉-普通黑釉-建盞這個過程是漸進(jìn)的孝赫,其顯著特點是较木,坯釉的氧化鐵含量越來越高,釉層越來越厚青柄,使燒制工藝難度加大伐债,生產(chǎn)成本提高。
宋代初期建盞的出現(xiàn)致开,反映出宋代品茶藝術(shù)對茶具的講究上升到一個新的階段.
北宋中期峰锁,蔡襄將數(shù)十年來的斗茶習(xí)俗進(jìn)行總結(jié)推廣,撰寫了一部茶藝史上具有劃時代意義的著作《茶錄》(1054年)喇喉。
《茶錄》中載:“茶色白祖今,宜黑盞.建成安所造者紺黑,紋如免毫.其坯微厚拣技,熁之久熱難冷千诬,最為要用,出它處者膏斤,或薄或色紫徐绑,皆不及也.其青白盞,斗試家自不用莫辨“燎眩”
北宋晚期毅访,精通茶藝的徽宗皇帝趙佶親自撰寫《大觀茶論》,書中盛贊建盞之兔毫:“盞色貴青黑盘榨,玉毫條達(dá)者上.取其燠發(fā)茶采色也.”
流行于宋代的斗茶文化藝術(shù)喻粹,是驅(qū)動建窯發(fā)展的根本原因,建窯的歷史與斗茶歷史息息相關(guān).
飲茶風(fēng)習(xí)的普及草巡,推進(jìn)了宋代茶文化朝著藝術(shù)化的高級階段邁進(jìn)守呜,作為斗茶利器的建盞也廣為世人推崇,引得文人巨匠留下傳頌千年的佳詞名句山憨。
建窯產(chǎn)品使用含鐵量高的瓷土做原料查乒,胎色深黑堅硬,有"鐵胎"之稱郁竟,也叫烏泥窯玛迄、黑建、烏泥建等棚亩。黑釉建盞含鐵量高蓖议,胎體厚重,呈黑灰色蔑舞、紫黑色拒担;胎質(zhì)粗糙堅硬,露胎處色沉而無光攻询;造型多樣,有大小斂口州弟、敞口等不同碗式钧栖;圈足小而淺,修胎粗獷有力婆翔,刀法自然拯杠;建盞釉質(zhì)剛潤,釉色烏黑啃奴,器物內(nèi)外施釉潭陪,外釉近藏品出手可詢131,最蕾,0171..(3004)底足依溯,足底無釉而露胎。建盞的釉面還會有有明顯的垂流和窯變現(xiàn)象瘟则,有“兔毫”黎炉、“油滴”、“曜變”及“鷓鴣斑”等著名品種醋拧。目前日本博物館所藏的幾種聞名世界的“曜變”天目盞慷嗜,定為國寶級淀弹,就是建窯的產(chǎn)品。
底小口大庆械,有利于茶香的顯現(xiàn)和散發(fā)薇溃,從而為斗茶高手和龍茶極品的極致發(fā)揮提供了最上乘的利器。它的窯變花紋變化多端缭乘,大體上可以分為兔毫痊焊、油滴、鷓鴣斑和曜變四種類型忿峻。
兔毫盞的特征是在黑色釉層中透露出均勻細(xì)密的筋脈薄啥,像兔子身上的毫毛一樣纖細(xì)柔長。
油滴盞的主要特征是釉面的花紋為斑點狀逛尚,像夜空中的點點繁星垄惧,也像水面上漂浮的油珠。
北宋初年陶谷《清異錄》:"閩中造盞绰寞,花紋類鷓鴣斑到逊,點試茶家珍之",講的就是鷓鴣斑[zhè gū] 的釉面花紋如鷓鴣胸部羽毛的斑點滤钱。
曜變盞的典型特征是圓環(huán)狀的斑點邊緣呈現(xiàn)以藍(lán)色為主的七彩的光暈觉壶,隨著觀察角度的改變,光暈的變化仿佛宇宙星空的景色件缸,如星辰之光深邃幽玄铜靶,攝人心魄!是世人公認(rèn)的"天下第一碗"他炊。建窯建盞之所以成為最好的斗茶器具争剿,還因為,建盞斗笠形態(tài)便于攪拌茶湯痊末;盞壁較厚蚕苇,利于保溫。
建窯亦稱“建安窯”凿叠、“烏泥窯”涩笤,漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品,宋代名窯之一盒件。窯址在福建省建陽市水吉鎮(zhèn)蹬碧。以燒黑釉瓷聞名于世。小碗最多履恩,胎骨烏泥色锰茉,釉面多條狀結(jié)晶紋,細(xì)如兔毛切心,稱“兔毫盞”飒筑。也有燒成“鷓鴣斑”和“銀星斑”的片吊,別致美觀。釉下毫紋协屡,是利用酸性釉料所后成的酸化痕跡作裝飾俏脊,因建窯瓷皆仰燒,釉水下垂肤晓,成品口緣釉色淺爷贫。由于器壁斜度不同,流速快补憾,成纖細(xì)毫紋漫萄,流速稍慢則粗,就成兔毫之狀盈匾。有的器底腾务,刻有“供御”和“進(jìn)”琖等字樣,為貢瓷削饵。