一直以來(lái)，皮娜鮑什下午茶都是一個(gè)只聞其名的神秘所在缩幸，因?yàn)楝F(xiàn)代舞概念與下午茶的奇妙結(jié)合壹置，也因?yàn)閭髡f(shuō)中的南鑼店不面向普通食客的私密性，對(duì)于我們這些圈外不在服務(wù)區(qū)的甜品愛(ài)好者而言表谊，新光天地店就成為唯一可以一窺其現(xiàn)代舞蹈概念與歐式下午茶風(fēng)尚相結(jié)合的去處钞护。

皮娜鮑什下午茶的入口，正對(duì)著扶梯爆办。

入口的屏幕播放著緬懷皮娜·鮑什的紀(jì)錄片难咕。

說(shuō)到皮娜鮑什下午茶，店名源自德國(guó)芭蕾舞現(xiàn)代舞藝術(shù)家距辆，現(xiàn)代舞編導(dǎo)藝術(shù)家皮娜·鮑什余佃，她奠定了歐洲“舞蹈劇場(chǎng)”的表現(xiàn)形式，將現(xiàn)代舞蹈與戲劇合而為一跨算，其中《穆勒咖啡館》就是皮娜·鮑什的經(jīng)典作品爆土。皮娜鮑什下午茶正是將《穆勒咖啡館》的舞臺(tái)元素引入到了店里，店內(nèi)的部分座椅都采用了《穆勒咖啡館》劇中的經(jīng)典元素诸蚕，甚至連墻上都裝飾著劇中樣式的座椅步势。

照片中的座椅是固定在墻面的，墻面則由做舊的地板組成挫望，并非地面。

這個(gè)角度看得更直觀一些狂窑。

致敬與情懷媳板，這或許是兩個(gè)貫穿皮娜鮑什下午茶主題的關(guān)鍵詞，當(dāng)然泉哈，我可以感受到店主借主題表達(dá)給客人的良苦用心蛉幸，將《穆勒咖啡館》作品中的座椅還原成店里的風(fēng)格裝飾元素上似乎沒(méi)有問(wèn)題破讨，但是這樣的椅子久坐起來(lái)并不是太舒服，尤其是在一個(gè)需要咖啡與茶奕纫、糕點(diǎn)與甜品的午后提陶。店內(nèi)的座位并不是很多，少數(shù)幾處帶有沙發(fā)的餐位只會(huì)留給兩人以上的客人匹层，搭配沙發(fā)的餐桌也略矮隙笆，也許叫做茶幾更為合適。當(dāng)然升筏，喝咖啡喝茶撑柔，這個(gè)高度是沒(méi)有問(wèn)題的儡蔓，如果加上蛋糕或其它餐食买喧，時(shí)常上身前傾呻逆，做欠身狀取食就有些不方便了椭员。

臨窗的景觀位梢薪，紅色的圓桌用來(lái)擺放蛋糕胯舷。

帶沙發(fā)的餐位略矮小王带，或許也是為了考慮到保持舞臺(tái)風(fēng)格裝飾元素的統(tǒng)一性埂软。

皮娜鮑什下午茶甜點(diǎn)的擺盤(pán)很是驚艷享言，翻開(kāi)厚厚的菜單峻凫，可以看到各種甜點(diǎn)與餐食的擺盤(pán)風(fēng)格，也如同舞者的身姿一般担锤，凝練而舒展蔚晨，充滿了線條美。不知在設(shè)計(jì)擺盤(pán)之時(shí)肛循，是否借鑒了插花藝術(shù)铭腕，每一道餐食或是甜點(diǎn)的造型都頗有插花的意境，同時(shí)多糠，現(xiàn)代派的精煉與古典式的線條相結(jié)合累舷，似乎也印證了皮娜鮑什“舞蹈劇場(chǎng)”的精髓——在現(xiàn)代先鋒劇場(chǎng)的空間里，古典儀態(tài)的舞姿漫飛夹孔。當(dāng)然被盈，我是一個(gè)舞蹈的門(mén)外漢，以上這些都來(lái)自我看到菜單后最直觀的感受搭伤，說(shuō)得不恰當(dāng)還請(qǐng)輕些拍磚只怎。

二人座的餐桌，空間仍是稍微狹小怜俐，好在餐桌下設(shè)有可以拉出的蛋糕擺放臺(tái)身堡。

店內(nèi)的服務(wù)生衣著很有特點(diǎn)，無(wú)論男女拍鲤，清一色的練舞風(fēng)束身上衣搭配碎花長(zhǎng)裙贴谎，穿在身上很凸造型汞扎，微胖的男服務(wù)生穿起來(lái)頗有些滑稽戲的感覺(jué)。服務(wù)生的服務(wù)態(tài)度很好擅这，聲音輕柔澈魄，應(yīng)答迅速，每次看到我杯中水空時(shí)仲翎，都會(huì)主動(dòng)續(xù)杯痹扇，也是因?yàn)槌粤撕芏嗟案庾屔ぷ佑行┌l(fā)干的關(guān)系，一下午我喝掉了N杯水谭确。

服務(wù)生的裝扮與店內(nèi)空間的對(duì)比帘营。

說(shuō)到蛋糕，聽(tīng)聞皮娜鮑什下午茶推出了一種“裸蛋糕”的概念逐哈，顧名思義芬迄，就是將包裹在蛋糕外圍的奶油和糖霜等覆蓋在蛋糕表層的衣物去除，將蛋糕的本質(zhì)還原昂秃，如同店家所主張的那樣禀梳，皮娜·鮑什將舞蹈的藩籬打破，同樣肠骆，皮娜鮑什下午茶的“裸蛋糕”也可以將包裹在外層的束縛去掉算途，以表達(dá)其不受束縛，同時(shí)以原始食材的本質(zhì)還原蛋糕本來(lái)應(yīng)有的味道蚀腿。接下來(lái)嘴瓤，那些擺盤(pán)驚艷的糕點(diǎn)，味道是否同樣能夠打動(dòng)人心呢莉钙？

店內(nèi)招牌廓脆，紅絲絨蛋糕。

首先是皮娜鮑什下午茶的招牌磁玉，紅絲絨蛋糕停忿。蛋糕的擺盤(pán)一如菜單中照片一般驚艷，瑪卡龍蚊伞、花瓣席赂、草莓的搭配恰到好處，值得一提的是點(diǎn)綴用的花瓶中放入了干冰时迫，端上來(lái)時(shí)煙氣繚繞颅停，一盤(pán)逼格十足的花藝蛋糕。吃起來(lái)的味道偏淡掠拳，可能在成分中做了控糖處理癞揉，讓蛋糕更健康，但正是因?yàn)槲兜乐形⒚畹厣倭诵┨鹞叮讨破返挠湍伕袇s得到了放大烧董，吃到一半就開(kāi)始不停地喝水。

經(jīng)典三層塔下午茶胧奔，還原了歐式茶點(diǎn)的傳統(tǒng)韻味逊移。

整體性較為豐滿，但單品亮點(diǎn)不多龙填。

若非果醬胳泉、黃油和奶油點(diǎn)綴，這一層的酥皮點(diǎn)心會(huì)有種稻香村的錯(cuò)覺(jué)岩遗。

最上層的蛋糕味道和品質(zhì)感都很出色扇商。

接下來(lái)的經(jīng)典三層塔下午茶在造型上倒是延續(xù)了歐式下午茶傳統(tǒng)的立式三層點(diǎn)心瓷盤(pán)，不過(guò)沒(méi)有在形式上做出太大突破宿礁，茶點(diǎn)的口味和造型都沒(méi)有標(biāo)新立異案铺，最上一層的幾種蛋糕和甜品很好吃，但下面兩層的點(diǎn)心味道相對(duì)就有些平淡了梆靖，不甜不咸控汉，出了外形并沒(méi)有留下深刻印象。

搭配咖啡的芝士拼盤(pán)小食返吻，散落盤(pán)面的藍(lán)莓是亮點(diǎn)姑子。

最后是咖啡與搭配咖啡的輕食，芝士與干果的拼盤(pán)测僵，三種芝士的味道或醇厚或綿軟街佑，散落盤(pán)面的藍(lán)莓則是擺盤(pán)的亮點(diǎn)『纯浚咖啡點(diǎn)的是卡普奇諾沐旨，奶泡較為濃厚，咖啡味道也很濃剂公，同時(shí)可以根據(jù)喜好自己加糖希俩，味道值得回味。

皮娜鮑什下午茶的卡布奇諾咖啡纲辽。

卡布奇諾搭配芝士拼盤(pán)颜武。

無(wú)論是外觀還是概念，皮娜鮑什下午茶都符合了一個(gè)好創(chuàng)意的所有條件拖吼，《穆勒咖啡館》的裝飾風(fēng)格也符合了一些舞蹈愛(ài)好者的氛圍與情懷訴求鳞上，但是正如一個(gè)優(yōu)秀的廣告公司做稿子一樣，優(yōu)秀的創(chuàng)意也需要優(yōu)秀的企劃與營(yíng)業(yè)人員來(lái)調(diào)整并推動(dòng)客服的滿意度吊档，就這一點(diǎn)來(lái)說(shuō)篙议，在用戶體驗(yàn)的層面上，皮娜鮑什下午茶還有可以提升的空間。據(jù)說(shuō)皮娜鮑什下午茶的東家是雕爺鬼贱，雕爺?shù)膭?chuàng)意與營(yíng)銷(xiāo)層面從來(lái)都是獨(dú)具匠心的移怯，但回歸飲食的本源——在舒適度與口味的基本訴求上，這樣互聯(lián)網(wǎng)思維味道濃厚的店家这难，想法多多舟误，但bug也不少，顯然還處在beta版的階段姻乓。

店內(nèi)的皮娜·鮑什經(jīng)典照片墻嵌溢。

店內(nèi)的整體環(huán)境，看起來(lái)蹋岩，食客的坐姿都不是很舒服赖草。

餐位整體氛圍，墻面裝飾是店內(nèi)的亮點(diǎn)剪个，但劇場(chǎng)風(fēng)格的開(kāi)放環(huán)境秧骑，使得私密性稍差。

收銀臺(tái)與開(kāi)放式的吧臺(tái)扣囊，衛(wèi)生條件無(wú)可挑剔腿堤。

無(wú)論怎么說(shuō)，皮娜鮑什下午茶都是值得舞蹈藝術(shù)從業(yè)者與愛(ài)好者們朝圣的地方如暖，裝飾與餐飲的風(fēng)格與創(chuàng)意在諸多同類(lèi)型甜品店笆檀、下午茶店和咖啡館中也顯得卓爾不群，至于好不好吃盒至，吃起來(lái)舒不舒服酗洒，這些用戶體驗(yàn)的問(wèn)題，就交給各位吃貨們?nèi)收咭?jiàn)仁枷遂，智者見(jiàn)智了樱衷。