烹飪其實(shí)是一件非常有意思的事情，上班太累丹壕，回到家用心給自己做頓飯庆械，吃完特別滿足。這段疫情的特殊時(shí)期待在家菌赖，除了學(xué)習(xí)缭乘、追劇之外，每天最有意思的事情就是做美食了琉用。不過(guò)今天小鹿要跟大家分享的是做菜時(shí)的小技巧堕绩，因?yàn)槠綍r(shí)我們做飯都是做出來(lái)好吃就可以了，很少注意一些小習(xí)慣邑时，也正是這些小習(xí)慣非常容易導(dǎo)致我們吃的美食是不健康的奴紧。
民以食為天，吃得健康一直都是所有人最關(guān)心的問(wèn)題晶丘，只有吃得健康黍氮、身體健康未來(lái)才有更多可能性。很多人平時(shí)做菜都不太注意一些小習(xí)慣浅浮，我記得剛畢業(yè)的時(shí)候跟一個(gè)同學(xué)合租沫浆，她做一道菜之后，下一道菜直接就炒滚秩，從來(lái)都不刷鍋专执，當(dāng)時(shí)總覺(jué)得會(huì)有一些黑的東西在菜里，看著總是不舒服郁油，還影響胃口本股。后來(lái)自己住的時(shí)候，炒菜就完全不會(huì)有這種情況發(fā)生了已艰。為了我們吃到的既是美食痊末，又是健康，小鹿特意整理了幾條美食的小習(xí)慣哩掺，需要大家注意凿叠，如果你也忽略了，那就為了自己和家人的健康及時(shí)改正吧嚼吞！
第一種壞習(xí)慣：要等到油冒煙時(shí)菜才下鍋
我們一般使用的植物油都是屬于壓榨類(lèi)的盒件，等到油燒到起煙時(shí)，溫度基本都在107~180度之間舱禽，而有些精煉類(lèi)植物油的煙點(diǎn)炒刁，最高可達(dá)230度，所以如果等到油冒煙時(shí)才將菜下鍋誊稚，這個(gè)時(shí)候鍋中早就因?yàn)楦邷禺a(chǎn)生了大量的有害物質(zhì)翔始。因此平常我們熱油的時(shí)候到七八成熱就可以下鍋了罗心，大家如果有經(jīng)常看做美食相關(guān)的內(nèi)容城瞎，其中很多廚師或者視頻以及書(shū)籍都會(huì)在做菜的步驟里提到渤闷，油溫八成熱或者七成熱下鍋的概念。
第二種壞習(xí)慣：炒完前一道菜之后不刷鍋繼續(xù)炒菜
大部分人都容易犯懶脖镀，經(jīng)常炒完一道菜之后看著鍋里不太臟就不刷鍋繼續(xù)炒菜了飒箭。其實(shí)這些表面看似干凈的鍋里，表面會(huì)附著一層油脂和食物殘?jiān)鸦遥鹊皆俅芜M(jìn)行高溫加熱的時(shí)候弦蹂，容易產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)。殘留的時(shí)候也會(huì)被燒焦强窖，同樣也會(huì)存在致癌的隱患凸椿，另外做出來(lái)的美食里，如果有一些黑乎乎的殘?jiān)下猓粌H影響美觀度削饵，在品嘗美食的時(shí)候總會(huì)讓人沒(méi)胃口吃。
第三種壞習(xí)慣：用剩油炒菜
這里我所指的剩油未巫，主要是多次油炸之后剩的油窿撬。一般油經(jīng)過(guò)高溫反復(fù)使用，非常容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)叙凡，如苯并芘劈伴、醛類(lèi)等。很多營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都會(huì)提醒大家少吃街邊的油炸類(lèi)食品握爷，所以食用油最好只用一次跛璧，最多也不能超過(guò)三次。
第四種壞習(xí)慣：炒素菜也加很多油
一般炒素菜新啼，很多人喜歡多加一些油在里面追城，會(huì)覺(jué)得吃起來(lái)會(huì)更香一些。其實(shí)不然燥撞，蔬菜本身就非常吸油座柱，如果油太多，不利于我們消化吸收物舒，所以建議大家做素菜的時(shí)候色洞，放油的量不要超過(guò)一湯匙。甚至我們會(huì)看到很多減脂的健康飲食只加幾滴油冠胯，或者嚴(yán)格的控制身體的攝油量火诸，以保障自己的健康飲食習(xí)慣。
第五種壞習(xí)慣：做菜先過(guò)油荠察，再炒菜
我們做菜的時(shí)候置蜀，很多人都喜歡先將食材在油里過(guò)一下奈搜，撈出來(lái)再炒，這樣炒出來(lái)的菜品雖然氣味更香濃盯荤，但是很容易導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo)媚污，關(guān)鍵也會(huì)破壞了菜品本身的營(yíng)養(yǎng)。過(guò)油之后再經(jīng)過(guò)高溫炒廷雅，營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低一半甚至一半以上。
為了我們健康京髓，如果你做菜的過(guò)程中不經(jīng)意有這些壞習(xí)慣航缀，記得及時(shí)改正喲，為了自己和家人的健康堰怨，注意這些細(xì)節(jié)也是非常重要的芥玉。
以上就是小鹿今天給大家?guī)?lái)的美食小習(xí)慣的分享备图，如果覺(jué)得小鹿的作品還不錯(cuò)灿巧，趕緊點(diǎn)贊+ 收藏、評(píng)論喲揽涮，也歡迎關(guān)注：覓食小鹿抠藕，期待和您一起分享更多美食！
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