? 吃，如今不僅僅是滿足日常能量的需求楣黍，還是在生活壓力下匾灶，對(duì)于內(nèi)心，暖暖的慰藉租漂。失戀了要配擼串阶女，下雨了要去吃火鍋，三伏天要飛東北吃海鮮哩治，下雪了要跑海南喝椰汁秃踩，無論你在什么環(huán)境下，總有一道美食业筏，等著幫助你釋放壓力憔杨，提醒你享受生活，告訴你驾孔，人生不只有眼前的茍且芍秆，還有遠(yuǎn)方的美食等著你去吃惯疙！
? ? 對(duì)于身在異鄉(xiāng)的我來說，一口醇厚的老吊子煨湯妖啥，足以讓我在快節(jié)奏的生活方式下霉颠，得到味蕾和心靈上的滿足！
? 湖北武漢盛產(chǎn)蓮藕荆虱，生脆鮮爽蒿偎，每年七月底，大批的挖藕人在池塘里摸索著新藕怀读，這些藕將發(fā)往全國各地诉位，成為夏季餐桌上，脆爽開胃的一面旗幟菜枷。對(duì)于喜湯的武漢人來說苍糠，粉藕才是武漢人餐桌上的驕傲！無論春夏秋冬啤誊，一日三餐還是舉家團(tuán)圓岳瞭，都少了不了一碗粉藕煨湯，它代表著在外忙碌一天后蚊锹，回家的向往瞳筏，也代表著團(tuán)圓時(shí)對(duì)家人愛意。婆婆(武漢話牡昆，意思是奶奶)是老武漢人姚炕，燒的一手好菜，從我很小開始丢烘，就記得每周末去婆婆家吃飯柱宦，餐桌中心的位置，都會(huì)擺上一盆老吊子煨湯铅协，老遠(yuǎn)都聞得到捷沸。
? ? 每家每戶的做法都不盡相同摊沉，有些會(huì)放藥材狐史，還有些會(huì)放鮮蔬作為自家湯飲的點(diǎn)睛之筆，婆婆自然也有她的"祖?zhèn)髅胤?说墨，就是放半片臘鴨骏全，這也是我喝不慣外邊飯店賣的煨湯的原因之一。(臘雞尼斧，鴨姜贡，魚，腸棺棵。是武漢人過年必不可少的年貨楼咳，開始做臘味兒的時(shí)候熄捍，就象征著新年即將到來，家人們從各地趕回來過年母怜，回去的時(shí)候余耽，行李箱里少不了婆婆做的臘味兒，寄托著婆婆對(duì)孩子們的想念Ｆ谎）? 婆婆家有一口武漢獨(dú)有的老吊子碟贾，由粗砂制作。用它煨出的湯才夠味兒轨域！做法:將半片臘鴨袱耽，大棒骨剁塊，放入鍋中焯水撇臟沫后干发，加蔥姜朱巨，煨一小時(shí)左右放入滾刀切的粉藕，出鍋前加入適量鹽即可枉长。(看著容易蔬崩，但是對(duì)火候，放藕的時(shí)機(jī)搀暑，以及出鍋時(shí)間都很難掌握沥阳。）
? ? 湯要煨出奶白色，藕要面而不碎自点，肉要軟而不爛桐罕，才能稱的上一鍋好湯。首先講講這湯色桂敛，時(shí)間要夠長才可以熬出這奶白色功炮，外邊飯店有的為了圖省事，會(huì)加牛奶或者芋頭泥术唬，讓湯色呈現(xiàn)出營養(yǎng)滋補(bǔ)的既視感薪伏，但口感味道，勢(shì)必會(huì)大打折扣粗仓。再說這粉藕嫁怀，可面但不可碎，碎掉的話借浊，會(huì)讓湯汁變得不那么順滑塘淑，喝起來就像是kfc的土豆泥，只不過多些湯汁罷了蚂斤。顆粒感會(huì)使牙齒不自覺的研磨存捺，無法直接去喉。還有就是臘鴨和骨頭曙蒸，單獨(dú)熬制骨湯捌治，湯面上有時(shí)會(huì)有漂些油岗钩，還會(huì)有些腥味，多喝兩口便覺得油膩肖油。加入臘鴨后凹嘲，臘物獨(dú)特風(fēng)味剛好中和掉骨頭的腥氣，就像稻香村的點(diǎn)心配上一杯新茶才是最好的构韵。
? ? 最后就是這口感周蹭，口感像是藝術(shù)，餐桌上的藝術(shù)疲恢！食物的藝術(shù)凶朗！舀起一勺湯，高溫讓香味變更加有力显拳，涌入你的鼻腔棚愤，感官系統(tǒng)會(huì)向你的大腦傳遞信息，使你更加迫不及待的品嘗杂数，如此誘人的湯飲宛畦。湯勺送去口中，直接澆在舌尖上揍移，湯汁在味蕾之間流淌次和，感覺這湯汁不單純是水質(zhì)的，而是在水質(zhì)基礎(chǔ)上那伐，又溶入延綿不斷藕肉的濃香踏施，沖激著味蕾，翻滾著敲打著牙齒和上顎罕邀，余音繞梁般的味道畅形，才是湯汁的靈魂，就如香水一樣诉探，前調(diào)是臘味日熬，中調(diào)是粉藕，后味是棒骨肾胯，有層次才有故事竖席。
