大同在山西北部，屬于高寒地帶伊滋，沙質(zhì)土質(zhì)碳却，不種小麥，適合眾多粗糧作物的生長笑旺。所以昼浦，大同，乃至山西北部筒主，名目繁多关噪、花樣翻新的粗糧都是當(dāng)?shù)氐拿朗程厣裥贰Ｈチ舜笸?dāng)然要吃各色美食使兔。
刀削面
大同不種小麥建钥，刀削面卻首屈一指，頗負(fù)知名度虐沥。像大同七中削面的分店已開到了省會(huì)太原熊经。到大同的第一天下午，兩點(diǎn)多到了鼓樓欲险，其他飯店多已關(guān)門镐依，而這家刀削面館整個(gè)白天都在營業(yè)，不分時(shí)間盯荤。于是直奔進(jìn)去馋吗。大碗14元，小碗11元秋秤，另外有雞蛋宏粤、豆腐干、肉塊等灼卢，可單點(diǎn)绍哎，另外加錢。價(jià)格有點(diǎn)小貴鞋真，不過碗很大崇堰，量足夠大，足夠吃涩咖。我點(diǎn)了一小碗面海诲，外加一個(gè)丸子。對(duì)于愛吃面食的山西人來說檩互，一上午的旅途后特幔，進(jìn)一碗勁道、爽滑闸昨、湯湯水水的刀削面是非常過癮的蚯斯。地址在鼓樓的東北角。
羊雜
羊雜就是羊的內(nèi)臟饵较，又稱下水拍嵌。大同鼓樓羊雜也非常有名氣。羊雜店不僅有羊雜循诉，還有羊湯横辆，就是純羊肉及湯。羊湯比羊雜要貴一些打洼，不過味道來說卻是個(gè)人有不同的喜好龄糊，不能僅以價(jià)格論逆粹。像我，就喜歡吃羊雜炫惩，很少吃羊湯僻弹；而我的一個(gè)朋友，只吃羊湯他嚷，從來不吃羊雜蹋绽。
羊雜也有兩種選擇：純羊雜和羊雜加粉條。我點(diǎn)了一碗羊雜加粉條筋蓖，味道鮮而不膩卸耘，純而不膻，很有味粘咖。
在太原及我的老家洪洞蚣抗，吃羊雜也叫喝羊雜，大概是因?yàn)橛袦珳脑虬晌拖隆６液舱。粤搜螂s后喝點(diǎn)兒辣辣的羊湯才更覺舒爽。
在太原及我的老家洪洞讽坏，喝羊雜是有標(biāo)配的锭魔，那就是配餅子。大同卻沒有餅子搭配路呜，只能另外搭配其它干糧迷捧，但都不如餅子來的到位。一干一濕胀葱；一特別有味兒漠秋、一簡單原味，幾乎是絕妙搭配抵屿。無論是干吃膛堤，還是泡在羊雜湯里，味道都極好晌该。不知道大同的羊雜都是這樣的吃法，還是我進(jìn)的這家店是如此绿渣。我搭配了一個(gè)花卷朝群。不過，羊湯味道還是很純正中符，新鮮姜胖、爽辣、有味淀散。地址在鼓樓的西北角右莱。
大同粗糧
這家粗糧館的品種實(shí)在是太多了蚜锨，我一個(gè)人實(shí)在是吃不過來。事先也是大同朋友推薦的慢蜓，所以要進(jìn)去品嘗一番亚再。飯店人多坐滿，生意很好晨抡。人們在飯桌間或談笑風(fēng)生氛悬，或悠閑品嘗，每桌上五花八門耘柱、琳瑯滿目的滿桌美食如捅，看著都心情愉悅而明亮。
這家飯店的特色是粗糧调煎。特別人性化之處是很多東西可以論個(gè)賣镜遣，如：一個(gè)油糕、一個(gè)窩頭士袄、一個(gè)兔頭悲关、一碗和子稀飯。哈窖剑，這是我點(diǎn)的坚洽，味道很美，這幾樣?xùn)|西已經(jīng)把我吃的撐著了西土。雖然望著菜譜和其他客人桌子上花樣繁多的粗糧美食還是饞讶舰，但也只能望食興嘆了。等以后有機(jī)會(huì)再吃吧需了。地址在鼓樓西南角跳昼。
大同包子
從裝修和位置看，鼓樓這家包子店也頗具特色與盛名肋乍。包子的品種很多鹅颊，有肉的，有素的墓造。肉的素的又各有好多種堪伍。選擇很糾結(jié)。我買了一個(gè)肉的觅闽、一個(gè)素的帝雇。沒有在包子店吃。因?yàn)槲以诖笸臅r(shí)間有限蛉拙，為了多吃幾樣大同美食尸闸，我盡量高效安排幾頓飯食。我遞上包子去吃大同涼粉。包子店在鼓樓的東南角吮廉。
大同涼粉
大同涼粉也是很有名氣苞尝。這家涼粉店在鼓樓的繁華地方有方向指示，它本身卻坐落于安靜的傳統(tǒng)文化步行街上宦芦，關(guān)帝廟的對(duì)面宙址，大戲臺(tái)的東側(cè)。據(jù)青旅吧臺(tái)的小美女介紹踪旷，這家涼粉店已有30多年的歷史曼氛，味道純正，外地游客多有不知令野，卻深受大同當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)可和喜愛舀患。我很喜歡這家店的名字：順意。
正是晚飯時(shí)分气破，店里客人不多聊浅。大概位置僻靜，還是鮮少人知吧现使。有三個(gè)工作人員低匙，俱是中老年。吧臺(tái)很高碳锈，高的看不見里面顽冶，讓人感覺很防范、保守售碳。也不能微信支付强重，只能現(xiàn)金支付。整個(gè)感覺傳統(tǒng)贸人、守舊间景、跟不上時(shí)代的節(jié)奏∫罩牵客人少倘要，不知是否和這些有關(guān)。
店里即有涼粉十拣，又有涼皮封拧，又是糾結(jié)。不過很快選了涼皮夭问。出門在外哮缺，我一般吃自己沒吃過的。味道不錯(cuò)甲喝。地址：鼓樓東街。
燒賣及莜面烤栳栳
鳳臨閣在大同，大概是名氣很響的大飯店吧埠胖。人很多糠溜，就餐還得排隊(duì)。我們?nèi)ツ抢镏饕褪窍肴ジ惺芤幌滤姆諊背罚纯此畔愎派慕ㄖb飾非竿，還有傳說中的金馬桶。對(duì)于飯菜的興趣倒在其次谋竖。吃飯時(shí)我沒有點(diǎn)菜红柱，其他幾個(gè)拼友點(diǎn)了一籠牛肉燒賣、一籠莜面栲栳栳蓖乘、一盤炒土豆絲锤悄、一盤炒西蘭花。味道都很不錯(cuò)嘉抒。
在大同的這幾餐飯零聚，基本圍繞著鼓樓在吃。鼓樓面對(duì)四個(gè)方向：東西南北些侍；四個(gè)方向正夾出東北隶症、東南、西北岗宣、西南四個(gè)區(qū)域來蚂会，前述四個(gè)大同標(biāo)志性風(fēng)味美食店正好坐落在這四個(gè)區(qū)域，外地游客很好找耗式。另外胁住，順意涼粉店及鳳臨閣，前者位于鼓樓東街纽什，后者位于鼓樓西街措嵌。鳳臨閣還有其他分店。
應(yīng)縣滴溜
去應(yīng)縣木塔參觀后芦缰，品嘗了一種名為“滴溜”的特色粗糧企巢。它用玉米面做成，稀軟让蕾，不知用什么工具做成一滴溜浪规、一滴溜的，如小拇指肚般大小探孝。提前泡在清水里笋婿，吃時(shí)用漏勺瀝凈水，倒在碗里顿颅，然后像涼粉缸濒、面皮一樣，調(diào)上各種調(diào)料：醋、辣椒庇配、麻油斩跌、花生碎、香菜之類捞慌，攪拌均勻耀鸦，即可食用。滴溜有玉米的淡淡清甜味兒啸澡，爽滑利口袖订，入口即化，配上醋嗅虏、辣椒洛姑、香菜正是濃淡相宜、很妙的搭配旋恼。它的名字起得也很形象吏口，有趣。
木塔前的街道旁冰更，好多涼粉店都標(biāo)著“正宗”二字产徊。這些涼粉店里都賣涼粉、涼皮和滴溜蜀细，也不知哪家是真正的正宗舟铜。我選了一家離木塔最近的、門頭最大的吃的滴溜奠衔，5元1碗谆刨。后來看到其他家大多是3元1碗。不知是碗的大小不同归斤、滴溜味道不同痊夭、還是正宗的程度不同。
這有點(diǎn)像我們的人生脏里。我們只能體驗(yàn)自己選的這些東西她我、這條路；對(duì)于其他沒選擇的迫横，只能猜測番舆，并放下；然后想想我剛吃的那碗飯矾踱、那東西恨狈、我擁有的那東西就是最好的，最適合我的呛讲，對(duì)我就足夠了禾怠。
因?yàn)榉捣睿埐恕⒏魃朗畴m然是好的吗氏，但我們的胃卻只有那么大衡瓶。我們需要享用的其實(shí)不多。
我出去旅游牲证，或去到一個(gè)新地方，總是放開了关面，隨意坦袍、盡情享用當(dāng)?shù)孛朗场３粤诵迈r等太、大快朵頤之后捂齐，回來再控制飲食。
大同的美味還是很不錯(cuò)的缩抡，令我心滿意足奠宜，留下了美好的印象。
