散文
? ? ? ? ? ? 捉蟹記
? ? ? ? 在這楓紅桂香腮恩，菊黃蟹肥的深秋時節(jié)，今天一大早温兼，妻子從農(nóng)貿(mào)市場買回了3斤灰黑秸滴，油光發(fā)亮，如懷表般大的“山溪蟹”募判。當我懷著欣喜的心情荡含，看到一臉盆翹著兩只絲苗米樣眼睛咒唆，張著兩只老虎鉗，沙沙地橫行爬動著的“山溪蟹”時释液，不禁想起了童年在農(nóng)村全释，與小伙伴們到山間那九曲十八彎，嘩嘩流淌著的清澈小溪里捕捉螃蟹的情景误债。
? ? ? ? 沒到過山區(qū)的人們恨溜，也許以為大山中唯有香菇、木耳找前、靈芝糟袁、竹筍、野豬躺盛、跳麂等山珍项戴，沒有魚、蝦槽惫、蟹這些鮮美的類似海鮮吧周叮！其實在崇山峻嶺間那些縱橫交錯，川流不息的清澈溪流中界斜，也有著眾多的鯉魚仿耽、節(jié)斑魚、鯰魚各薇、鰻魚项贺、鰍、鱔峭判、蝦开缎、螺絲、螃蟹林螃、石蛙奕删、甲魚等，它們的味道比大海中的海鮮疗认，還不知鮮美多少倍呢完残！因為大山中那嘩嘩流淌的溪水既清澈、又甘甜横漏、沒有一點工業(yè)污染谨设，魚兒又是純天然野生長大，所以其味道便格外地既鮮又美又嫩绊茧。
? ? ? ? 當年铝宵，每到紅打掘、黃落葉鋪滿山間小路的深秋時節(jié)华畏，上小學(xué)四鹏秋、五年級的我們?nèi)⑽鍌€同村小伙伴亡笑，便在星期六下午侣夷，拎著由毛竹編制的扁型小竹簍，挽起褲腿仑乌，到村前收割過的水稻田里翻動稀泥百拓，捉來二、三十條手指頭般大的鮮活泥鰍晰甚。拿到家里用菜刀將每條泥鰍去頭去尾切成三段衙传。然后用五、六十支約一尺長厕九，毛線針一樣大的小毛竹簽蓖捶，將一截截泥鰍一支一截地串起，再把串有泥鰍的小竹條串成一個個約十五公分大的圓圈扁远。在星期六下午制作好這抓捕螃蟹的誘餌之后俊鱼。第二天星期日一吃過早飯，我們3畅买、5個小伙伴便頭戴斗笠并闲，腰掛著裝蟹的小竹簍，赤著雙腳谷羞，挽著褲腿帝火，嘻嘻哈哈，嘰嘰喳喳湃缎，生龍活虎地出發(fā)了购公。
? ? ? ? ? 走了約一里中間鋪著一顆顆稍大的扁平光滑石頭，兩邊鋪著小鵝卵石的山路雁歌，再翻過一座建有供行人躲避風(fēng)雨宏浩，小歇的涼亭的坳門之后，我們便來到了一條寬約百米靠瞎，兩旁皆是崇山峻嶺比庄，彎彎曲曲，足有20多里長的支田源乏盐。在溪石鋪成的石階古道下方佳窑，有著一條約60米寬，沿著山灣彎彎曲曲父能，嘩嘩地流淌而來的小溪神凑。在這深秋時節(jié)，由于相對干旱，溪水變得既窄又淺溉委，只見彎曲蜿蜒而來之溪鹃唯，滿溪皆是被億萬年洪水沖刷得光滑的大大小小的石頭。清澈的溪水在圓滑的大小溪石間嘩啦啦地流淌瓣喊、跌宕著坡慌。在這如篜流水般既清澈，又涼爽的溪水藻三、深淵洪橘、潭水中，不但悠閑地生活游弋著各種大小棵帽，有鱗無鱗的魚類熄求，在大大小小的溪石下面，還生活著眾多背部灰黑逗概，肚下雪白的橫行螃蟹和形如青蛙式的灰色石蛙呢抡四。在擠腰深，稍大深潭的大小巖石底下仗谆，還生活有其肉嫩滑指巡，營養(yǎng)豐富，其甲骨極其滋陰補腎的大小甲魚呢隶垮。
? ? ? ? 我們歡快下到溪流中藻雪，先分頭翻轉(zhuǎn)溪水中的石頭看有無螃蟹。一旦連續(xù)發(fā)現(xiàn)石頭下躲藏有螃蟹狸吞，我們就分頭勉耀，分溪段，分別將帶來的蹋偏，串有泥鰍的篾圈誘餌便斥，東一個，西一個地分別放到溪水下威始，潭水中用石頭壓住枢纠。這誘餌圈可不是瞎放，亂放的黎棠，而是按一定經(jīng)驗晋渺，技巧擺放的。一般要安放在溪流石頭腳部有螃蟹進出的小扁孔脓斩，小扁孔前有一小灘黃色的細沙木西，這種分明有螃蟹生活的溪石邊上，或者壓放在沒過大腿随静，幾張八仙桌大的溪潭淺灘里八千。隱居在石頭下的螃蟹一聞到泥鰍的鮮味，就會立刻爬出來大飽口福。螃蟹們也想象螞蟻那樣將泥鰍抬回家里去慢慢品賞恋捆，但誘餌被我們用石頭壓著鉗不走照皆。螃蟹們只好老老實實地在光天化日之下，慢條斯理地鉗啊鸠信，吃啊，嚼了论寨。大家放置完帶來的誘餌星立，嘻嘻哈哈閑聊等待了約一個小時后，我便各自回到了起始點葬凳，開始一個一個地巡視壓設(shè)在水中的誘餌绰垂，抓捕正在津津有味地吃著泥鰍的螃蟹。一旦發(fā)現(xiàn)有螃蟹在吃誘餌火焰，我們必須眼疾手快劲装，準確無誤地快速將手伸進水中，一把將螃蟹抓起塞進腰邊的竹簍里昌简。如果慢了占业，螃蟹就有可能逃走〈渴辏或者手指被扺抗的螃蟹大敖鉗住谦疾。一次從城里來鄉(xiāng)下，跟隨我去捉蟹的小表妹犬金，在抓螃蟹的過程中念恍，由于沒經(jīng)驗，白嫩的手指就被螃蟹大敖鉗得哇哇直叫呢晚顷。有時發(fā)現(xiàn)一個誘餌就有二峰伙、三個螃蟹同時在吃，我們就會興奮得手舞足蹈该默，快速手落手起地分別將螃蟹逮上瞳氓。經(jīng)過近一個小時的逐一巡查抓捕，我們腰邊的小竹簍里便大都裝有了3栓袖、4O個螃蟹顿膨。
? ? ? 第一輪巡查抓捕結(jié)束后，我們幾個小伙伴就會湊到一起叽赊，看誰捉得多恋沃，比誰捉到的螃蟹大。有時我們還會從小竹簍里抓出一只大螃蟹必指，掰下一只大敖哩咯哩咯地當零食嘗鮮囊咏，至今仍記得那生螃蟹大敖中的肉既嫩又滑的同時，還有點咸。大約過一個小時后梅割，我們便又再次回到起點開始第二輪逐一巡查抓捕霜第。這次是一邊抓捕螃蟹，一邊將誘具小篾圈逐個收起拿回家下次再用户辞。第二輪能捉到的螃蟹泌类，可比第一輪少多了，約只有第一輪的一半許底燎。兩輪加在一起少的兩斤許刃榨，多的約3斤左右。
? ? ? ? 當太陽正照頭頂双仍，邁出的雙腳踏到自己的頭影時枢希，我們便一手提著沉沉的小竹簍，一手提著一大把小竹圈朱沃，踏上了回家的路程苞轿。
? ? ? ? 回到家里，母親逗物、姐姐搬卒、或嫂子將螃蟹洗凈，晾干翎卓，再一層剁碎的紅辣椒與生姜碎未秀睛、食鹽，一層溪蟹地用陶瓷缽腌起莲祸，再倒進家釀老酒封起蹂安。腌制了3個月后，夾出來的螃蟹就變成了既香锐帜，又鮮美田盈，極具特色的糟蟹了。
