廚房好像是專為女人設(shè)置的甲脏，一個好女人的標準一般說是“上的廳堂，下的廚房”妹笆。對我一個門外漢來說块请，我是和廚房是有一段距離的，因為家里有一位勤勞的母親拳缠，每一次到廚房墩新，她總是說趴捅，別這里礙手礙腳的杯缺，還不快走。有心想幫她净捅，卻碰了一鼻灰。我很好奇切省，菜市場買來的菜最岗，要經(jīng)過多少程序，才能做的這么好吃朝捆。
有一次去飯店吃飯般渡，廚房恰好在飯店的門口，我有幸目睹了廚房的秘密芙盘。廚師的上面擺滿了調(diào)料驯用，花椒、茴香儒老、大料蝴乔、料酒、醬油驮樊，有一個小師傅還在不斷地擺著這些材料薇正，廚師用手拿著鍋的一端，撇上幾撇油囚衔，“呼”的一聲挖腰，鍋里面就起了火，廚師們不慌不忙的把菜放到鍋中练湿，用勺子翻兩下猴仑，就開始加調(diào)料，一個小碗中來一點肥哎，什么未經(jīng)啊辽俗，雞精啊，香油啊贤姆，多少都要來一點榆苞，還要來一點高湯，至今我都不知道高湯是怎么熬制的霞捡，不一會一道菜這樣做好了坐漏。再看廚房里的其他人，整個廚房所有的人都在忙碌碧信，有洗菜的赊琳，殺魚的，刷碗的砰碴，掌勺的躏筏，切菜的等等不一而足，廚房上上下下好像機器人般呈枉，有條不紊地運轉(zhuǎn)著趁尼。
真不敢想象我們在飯店吃的菜就這樣被“造”出來了埃碱，我時常有一個疑問就是：為什么飯店的飯比家里的好吃?我不止一次的問母親，他老人家微微一笑酥泞，那還不是人家的料全啊砚殿，難道料全了就能把菜做好吃了，這樣的話人人不都是廚師了芝囤。
這個夏天似炎，妻子有孕了，我索性當了一次“廚師”悯姊，我發(fā)現(xiàn)菜做的好吃與否與料的關(guān)系不是很大羡藐，每一次做菜，我都是把網(wǎng)上做菜的程序抄寫一遍悯许，并且要搜集這道菜在網(wǎng)上所有的做法仆嗦，最后匯總成自己的一道菜譜，美其名曰“集大成者”岸晦，完全按照程序去做欧啤，但結(jié)果常常不能讓妻子滿意，她總是說启上，太咸了，胃口不好店印，炒的很生硬冈在，看來做飯不僅要看料，還要看火候的拿捏按摘，并不是所有人都能把飯做好包券，如果這樣的話，廚師早該下崗了炫贤。
莫言曾說溅固，男人是廚房的看客，這話多少有戲謔的成分兰珍。其實真正的好廚師大多數(shù)都是男人侍郭，商湯輔國宰相伊尹就是一位名廚，還被譽為“烹調(diào)之圣”掠河，不但菜做的好亮元，而且治理國家還有一套，據(jù)說他的“伊尹湯液”至今流行于港臺唠摹、東南亞地區(qū)爆捞，可見老子說的“治大國如烹小鮮”在伊尹身上體現(xiàn)的淋漓盡致。大學(xué)問家蘇軾也可稱得上烹調(diào)的高手勾拉，東坡肉煮甥、東坡肘子盗温，東坡鳊魚等等美食都是為人稱道的，他的《豬肉頌》依然是中國文學(xué)史上的一段佳話成肘，能把美食變成學(xué)問卖局，惟有蘇子瞻耳。
中國人無論做什么什么事情艇劫，都是往做人或做學(xué)問上靠吼驶，做飯也不例外。美食都要要小火慢燉店煞，切忌急火蟹演，因為急火容易攻心，和做人做事一個道理顷蟀，把步子放穩(wěn)了酒请，做事才成熟。還有做海鮮的時候鸣个，一般不用調(diào)料羞反，要用清水來煮，在這個過程中什么調(diào)料也不加囤萤，這樣能保證味道的鮮美昼窗，這才是人間的美味，這和老子說倡導(dǎo)的“大白若辱涛舍，大方無隅澄惊，大器晚成，大音希聲富雅，大象無形”有異曲同工之妙掸驱。
一間廚房可以寫成一部華夏的文明史，一盤小菜可以混合人間的酸甜苦辣没佑，這就是中國人的廚房毕贼，有趣更有味。
作者簡介：
劉傳菠蛤奢，男鬼癣，1985年8月生，漢族远剩，山東汶上人扣溺，中學(xué)一級教師，研究生學(xué)歷瓜晤，主要研究方向為高中作文教學(xué)锥余，閱讀教學(xué)及命題。
